火焰蛋糕
火焰蛋糕的名字来源于通过交替两种配方（简单的和可可的）而形成的图案。尽管它是一个蛋糕，配方可以在直径为20厘米的圆形蛋糕模具中烘烤。制作简单，没有复杂的技术，烘烤后保持松软，尽管烘烤时间可能比普通蛋糕看起来更长。 快速信息 总时间：未在原始食谱中说明 准备时间：未说明 烘烤时间：约50分钟 烤箱温度：180°C 份量：数量取决于切片的大小 难度：简单 食谱类型：松软的双色蛋糕，香草和可可 材料 4个鸡蛋 一撮盐 200克糖 250毫升牛奶 250毫升油 175克面粉 145克面粉 30克可可粉 1包泡打粉 香草 1个柠檬的磨碎皮 糖粉 175克和145克的面粉分别使用，因为它们将与两种配方的两个部分混合。泡打粉也分配在这两种面粉中。 制作方法 1. 准备模具 使用直径为20厘米的圆形蛋糕模。底部铺上烘焙纸，然后在模具的侧面固定一条纸带。这样，配方不会粘连，蛋糕在冷却后更容易取出。 2. 准备液体基础 将鸡蛋放入碗中，与盐和糖一起搅拌。继续搅拌直到糖溶解，混合物变得均匀。 单独将牛奶与油混合。将此混合物倒入鸡蛋和糖中，并用打蛋器搅拌均匀。配方会变得相当液体，这在这个食谱中是正常的。 加入香草和磨碎的柠檬皮，然后将混合物分成两部分。数量不必完全相等；在原始食谱中，白色部分稍微多一些。 3. 准备白色配方 将175克面粉与一半的泡打粉混合。将混合物倒入其中一半液体配方中，并搅拌均匀。 4. 准备可可配方 在另一个碗中，将145克面粉与剩余的泡打粉和30克可可粉混合。将干成分放入另一半液体配方中，并搅拌直到没有干的区域。 最后，你会得到一份白色和一份棕色的可可配方。 5. 形成图案 为了更容易倒入两种配方，可以将它们放入一个裱花袋中。也可以使用一个较小的汤勺。个人来说，裱花袋在这种情况下可能更难操控，所以用汤勺也是一个实用的选择。 首先在模具的中心倒入少量白色配方。然后在其上倒入可可配方，同样在中心。继续交替这两种颜色，每次都在前一层的中间倒入：白色、棕色、白色、棕色。 随着你加入配方，圆圈会向模具的边缘扩展，形成蛋糕特有的图案。继续直到两种配方都用完。 6. 烘烤蛋糕 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤蛋糕约50分钟。 在这个食谱中，蛋糕烘烤得比较慢，但保持松软。烘烤时间可能因烤箱和使用的模具而有所不同，所以用牙签或串烧棒检查蛋糕。如果它干净，没有湿面团粘附在上面，蛋糕就烤好了。 7. 冷却和上桌 让蛋糕在冷却架上冷却。冷却后，撒上糖粉并切成片。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用简单的配方，分成两部分，不需要复杂的奶油或装饰。图案直接在模具中形成，每片都有白色和可可部分。可以简单地撒上糖粉，适合想要用普通食材准备的甜点。 建议和变体 建议 将鸡蛋与糖搅拌，直到糖尽可能溶解。这是配方质地的重要步骤之一。 添加牛奶和油后，使用打蛋器搅拌均匀。混合物是液体的，不需要剧烈搅拌。 在将泡打粉混入面粉之前将其分开。一部分加入白色配方，另一部分加入可可配方。 在模具中心将配方交替倒入比得到完全相等的数量更重要。如果白色部分稍微多一些，图案仍然会形成。 不要仅依赖于指示的时间。用牙签或串烧棒检查蛋糕的中心，因为蛋糕可能需要更长时间烘烤。 在撒糖粉和切片之前，让蛋糕冷却。当它还热的时候，内部更加脆弱。 替代材料 食谱来源没有提供主要成分的替代品。为了保持质地和这两种配方，建议遵循面粉、牛奶和油的数量。 香草和柠檬皮可以一起使用，如食谱中所示，以增加配方的香气。 变体 图案取决于你如何交替两种配方。如果你倒入较小的量，会得到更多的圆圈；如果倒入较大的量，图案的层次会更少。 你可以让白色部分稍微多一些，就像在原始食谱中那样。两个碗中的数量不必完全相同。 上桌建议 蛋糕可以简单地撒上糖粉。冷却后可以切片并放在盘子上，这样白色和棕色的图案在每片中都能清晰可见。 常见问题 为什么这个蛋糕烘烤得比较慢？ 配方放在直径为20厘米的圆形蛋糕模中，内部可能比在较长的烤盘中更厚。因此，它可能需要大约50分钟或更长时间，具体取决于烤箱。用牙签检查是最安全的。 我可以用汤勺代替裱花袋吗？ 可以。配方可以放入裱花袋中，但一个较小的汤勺也合适。在原始食谱中，使用裱花袋被认为相当困难。 我需要将配方分成相等的数量吗？ 不必。两种配方可以有小的数量差异，其中一种可能更多。在原始食谱中，白色配方稍微多一些。 如何形成“火焰”图案？ 两种配方交替倒入模具的中心。层会逐渐向边缘扩展，形成双色的图案。 蛋糕什么时候做好？ 当插入中心的牙签或串烧棒干净无湿面团时，蛋糕就做好了。如果上面有湿面团，蛋糕还需要留在烤箱中。 营养价值 以下数值是针对整个蛋糕的估算值，不包括用于撒粉的糖。计算可能因成分类型和表面剩余糖的数量而有所不同。 对于整个蛋糕： 卡路里：约4500–4600千卡 蛋白质：约70–75克 碳水化合物：约465–480克 脂肪：约275–285克 每片的营养价值取决于蛋糕切成的份数。如果切成12片，每片大约有375–385千卡，6克蛋白质，39–40克碳水化合物和23–24克脂肪。这些只是估算值，而不是为特定重量的切片计算的营养价值。 保存和重新加热 冷却后，将蛋糕覆盖保存，放在室温下，以免变干。如果切片，最好将其放在密闭或覆盖的容器中。 不需要重新加热。蛋糕在室温下很好地上桌，加热可能会导致表面的糖粉变湿。
成分
- 4个鸡蛋 200克糖 250毫升牛奶 250毫升油 175克 + 145克面粉 30克可可粉 1包泡打粉 盐 香草 柠檬皮 糖粉
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