热情蛋糕配巧克力和木槿果冻
台面：首先将烤箱预热至 180 摄氏度。这一步对于确保面饼烘烤均匀至关重要。在一个大碗中，将鸡蛋和糖放在一起，用搅拌机用力搅打。继续搅打，直到混合物起泡且颜色变开，表明空气已被充分混合。逐渐加入油，搅拌几秒钟，确保其完全融入蛋液。然后，在另一个碗中混合面粉和可可，并分 2-3 次筛在打散的鸡蛋上。用刮刀将面粉上下轻轻地搅拌均匀，注意不要结块。混合均匀后，将混合物倒入铺有烘焙纸的 17 厘米烤盘中。将烤盘放入烤箱约 30 分钟，直至面饼通过牙签测试。烤好后，从烤箱中取出，放在网架上完全冷却。 甘纳许巧克力酱：制作甘纳许巧克力酱时，将巧克力掰成小块，与 150 克液态奶油一起放入双层底锅中，小火加热。不断搅拌，确保巧克力均匀融化，得到光滑均匀的混合物。巧克力融化后，关火，加入剩余的 50 克奶油，充分搅拌直至完全融合。让糖酱完全冷却，然后放入冰箱冷藏 1-2 小时，使其凝固。 奶油慕斯：这一步是在组装蛋糕时准备的。首先将明胶在冷水中浸泡 10 分钟。然后，按照包装上的说明将明胶放入蒸锅中溶解。将冷的液体奶油与糖一起放入碗中，搅拌至充气和体积翻倍。加入普通奶油（12% 脂肪含量）和溶解的明胶（应是温的），继续搅拌直至成分完全融合。慕斯可立即用于组装蛋糕。 芙蓉果冻制作芙蓉果冻时，在锅中加入 200 毫升水烧开。水开后，倒入木槿花，浸泡 3-4 分钟。之后，过滤茶水，保留 50 毫升备用。将这 50 毫升茶水晾凉，然后将明胶水化 10 分钟。在剩余的茶水中加入糖，搅拌均匀。如果茶已冷却，则加热至 30-32 摄氏度，然后加入水合明胶并搅拌至完全溶解。您可以在前一天晚上制作这种果冻，以便第二天使用。 装饰：融化巧克力，用刮刀涂抹在醋酸纤维板或烘焙纸上。将巧克力在室温下放置 5 分钟，然后切成 5x7 厘米的长方形。将纸片放入冰箱硬化。 组装：在可移动底盘（直径 17 厘米）上铺上保鲜膜或烘焙纸。从糕点边缘切下 1 厘米长的薄片，放在托盘中央，撒上少许茶叶。从冰箱中取出甘纳许，搅拌均匀，使其具有空气感和浅色。用勺子将其均匀涂抹在上面。准备奶油慕斯，浇在甘纳许蛋糕上。将蛋糕放入冰箱 1-2 小时，然后移至冷冻室 2-3 小时。凝固后，将蛋糕从冷冻室取出，轻轻温热托盘边缘使其打开，然后将蛋糕移至网架上。小心地将芙蓉果冻倒在蛋糕上，重复这一过程，直到用完为止。完成后，将蛋糕移到盘子上，用巧克力块和食用花朵装饰，使蛋糕看起来更优雅。
成分
- 底座：3个中等大小的鸡蛋，70克糖，40克可可，30克面粉，10克油。巧克力甘纳许：150克黑巧克力（50%可可），200克液态奶油（Pilos）。奶油慕斯：10克明胶颗粒（Dr. Oetker），40毫升冷水，200克液态奶油（Pilos），80克糖，200克奶油（12%脂肪）。木槿果冻：200毫升水，5克干木槿花，50克糖。装饰：100克黑巧克力（50%可可），可食用花卉。浸泡用：20毫升木槿
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