卷心菜与蔬菜 - 多功能锅
多功能锅里的蔬菜卷心菜是一道简单的菜肴，仅由蔬菜制成，适合那些想要在厨房中不必一直待在灶台旁的日子。蔬菜首先被炒，然后卷心菜在锅中用少量水和调味料煮熟。多功能锅在天气热的时候特别实用，但这个食谱在炉灶或烤箱中也可以毫无问题地完成。 快速信息 准备时间：未具体说明；蔬菜在炒制时准备。 烹饪时间：炒制功能设置为15分钟。炖煮程序的持续时间未具体说明，取决于所使用的设备和卷心菜软化的速度。 份量：未具体说明；适合多份量。 难度：简单。 食谱类型：蔬菜菜肴，素食，适合午餐或晚餐。 配料 1个合适的卷心菜 2根大胡萝卜 1根欧芹根 2个洋葱 2根青葱 2个熟番茄 1个绿色或黄色的甜椒 1茶匙盐 1/2茶匙胡椒粉 1茶匙干百里香 1茶匙干莳萝 1/2杯水 2-3汤匙油 对于番茄酱的变体，可以用1/2杯的番茄酱替代番茄。在这种情况下，不再添加水。 制作方法 1. 将所有蔬菜洗净。剥去洋葱、胡萝卜和欧芹根的外皮，然后清洗。番茄在切割之前去皮。 2. 将洋葱和青葱切碎。胡萝卜和欧芹根切成小方块，甜椒切碎。去皮的番茄也切成小方块。 3. 在多功能锅中倒入2-3汤匙油。启动炒制功能，将时间设置为15分钟。 4. 将洋葱和甜椒放入锅中，炒制。然后加入切好的胡萝卜和欧芹根。蔬菜一起烹饪，这种顺序有助于洋葱和甜椒在加入卷心菜之前变软。 5. 加入去皮并切好的番茄。 6. 同时切卷心菜。无需等到全部切好：可以在切的过程中逐渐加入锅中。这样，卷心菜开始变软，更容易放入锅中。 7. 加入盐、胡椒粉、干百里香和干莳萝。倒入1/2杯水，充分混合所有配料。 8. 关闭多功能锅的盖子，启动炖煮功能。让食物煮至卷心菜熟软。由于程序的持续时间未提及，请在烹饪结束时检查卷心菜的质地。 9. 将卷心菜单独或与酸奶油一起食用。 在炉灶上，制作过程几乎相同。蔬菜在锅中炒制，加入卷心菜、调味料和水，然后将食物煮沸。最好不时搅拌，直到卷心菜煮熟。另一种变体是在烤箱中烘烤，配料或基本准备方法不变。 为什么我经常做这个食谱 这是一道易于准备的普通蔬菜菜肴，在多功能锅中制作时不需要持续监控。此外，卷心菜在烹饪过程中会减少，因此即使最初看起来装满锅，也可以逐渐加入蔬菜。 口味可以通过盐、胡椒、百里香和莳萝的量轻松调整。通常我会单独食用，但酸奶油会改变其质地，使其更加奶油状。 建议和变体 建议 选择适合大小的卷心菜，并尽量均匀切割，以便块状物大致同时烹饪。如果在开始炒制之前切卷心菜，可以分批加入，而不必等所有蔬菜都准备好。 番茄在放入锅中之前必须去皮。如果它们成熟良好，在烹饪过程中会与其他蔬菜轻松混合。 水的量很少，因为卷心菜和番茄会释放液体。请遵循食谱中的比例；如果食物是用番茄酱做的，则省略水。 不需要一次性加入所有卷心菜。这在锅一开始就满的时候尤其有用。先放一部分，等变软后再继续放入其余部分。 替代品 两个熟番茄可以用1/2杯的番茄酱替代。在这种变体中，不再使用1/2杯水。 甜椒可以是绿色或黄色，具体取决于你手头有什么。两种变体都符合食谱。 变体 基本食谱仍然是仅由蔬菜组成的菜肴。可以根据可用数量调整胡萝卜、欧芹根和卷心菜之间的比例，但这些变化会影响口味和质地。 如果你喜欢更香的菜肴，请保留食谱中的干百里香和莳萝组合。调味料在卷心菜放入锅中后加入，与盐、胡椒粉和水一起。 上菜建议 卷心菜可以在烹饪完成后立即单独食用。为了获得更奶油的质地，可以在盘子中加入酸奶油，而不是整锅中，尤其是如果你想留一部分以备后用。 根据你所提供的餐食，适合作为主菜或配菜。 常见问题 可以不使用多功能锅做卷心菜和蔬菜吗？ 可以。蔬菜在炉灶的锅中炒制，然后加入卷心菜、调味料和水。食物煮至卷心菜变软，期间不时搅拌。 可以用番茄酱代替番茄吗？ 可以。用1/2杯的番茄酱替代两个番茄。不要再添加食谱中规定的水，因为番茄酱提供了所需的液体。 我什么时候将卷心菜加入多功能锅？ 卷心菜在切的时候逐渐加入。你不需要等到全部准备好后再把第一部分放入锅中。 炖煮功能需要多长时间？ 食谱来源没有说明炖煮程序的持续时间。让卷心菜煮至变软，在程序结束时检查食物。 可以搭配什么？ 可以单独食用或与酸奶油一起。酸奶油根据个人口味直接加入盘中，而不是在保存之前加入。 营养价值 以下值是估算的，可能会根据卷心菜的大小、油的确切量、酸奶油的类型和份数而有所不同。计算是针对四份的参考，并不包括酸奶油。 每份约含： 180-220卡路里 5-6克蛋白质 25-30克碳水化合物 8-10克脂肪 8-10克纤维 大部分卡路里来自油，蔬菜提供纤维、碳水化合物和适量的蛋白质。如果使用2汤匙油而不是3汤匙，份量的能量值会稍微降低。添加酸奶油会增加卡路里和脂肪的数量，具体取决于所选的种类和使用的量。 保存和重新加热 冷却后，卷心菜保存在冰箱中，放在密闭容器内。适合第二天食用，随着时间的推移，香味会融合。 只需加热所需的量，在炉灶或多功能锅中加热，直到加热透彻。如果看起来太干，在加热之前搅拌并检查质地。酸奶油最好在上菜时添加，而不是在保存之前。
成分
- 1个中等大小的卷心菜，2根大胡萝卜，1根欧洲防风根，2个洋葱，2根葱，2个成熟的西红柿，1个绿色/黄色的甜椒，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉，1茶匙干百里香，1茶匙干莳萝，1/2杯水，2-3汤匙油
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