多功能锅罗马尼亚鸡肉paprikaș配面疙瘩
面粉面疙瘩直接在多功能锅里的鸡肉paprikaș中煮熟，吸满红亮的甜红椒粉酱汁。这道多功能锅罗马尼亚鸡肉paprikaș配面疙瘩，从我小时候起就是我最喜欢的菜之一；我也用多功能锅做过，鸡肉、洋葱和甜椒都炖在红亮的甜红椒粉酱汁里。 我喜欢酱汁刚好裹住面疙瘩的量。 准备：20分钟。烹饪：48分钟。总时间：68分钟。份数：4。每份约420千卡，含28克蛋白质。
成分
- 800克鸡小腿
- 2汤匙油
- 2个中等大小的洋葱（300克）
- 1个红甜椒（150克）
- 1/2个青甜椒（75克）
- 1个番茄（120克）
- 1茶匙海盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 480毫升水
- 2茶匙甜红椒粉
- 面疙瘩：
- 1个大鸡蛋
- 2汤匙面粉
- 1/8茶匙盐
- 勾浓酱汁（可选）：
- 1汤匙面粉
- 50毫升牛奶或脂肪含量至少20%的酸奶油
- 上桌时用：
- 15克新鲜欧芹
准备
1. 将多功能锅设为炒（Fry）模式，定时10分钟。倒入油，油热后加入切碎的洋葱和甜椒。炒至变软，再加入去皮切碎的番茄，翻炒至程序结束。 2. 用厨房纸巾吸干鸡小腿表面水分，放入锅中。加入盐和胡椒，倒入水，盖上盖子，启动炖（Stew）模式35分钟。 3. 在程序结束前20分钟加入甜红椒粉。将鸡蛋和做面疙瘩用的盐打匀，逐渐拌入面粉，然后每次取半茶匙面糊放入炖菜中。盖上盖子，让面疙瘩在剩余时间里煮熟。 4. 如果想让酱汁更浓，将面粉与冷牛奶拌匀。如果用酸奶油，提前15分钟从冰箱取出，再加入2汤匙热汤汁调温。把混合物倒入锅中，设为炒（Fry）模式3分钟，轻轻搅拌。最后关掉机器，撒上切碎的欧芹。
备注
个头较大的鸡小腿可能需要多煮一会儿；关掉机器前，检查靠近骨头的部分是否熟透。做面疙瘩的面糊我不急着拌，面粉要逐渐加入，这样才均匀。如果不放面疙瘩，可以用面粉和牛奶或酸奶油勾浓酱汁；这道菜含麸质和鸡蛋，酸奶油还会带来乳制品。旁边配新鲜番茄一起上桌。剩菜冷藏可保存至多3天。
常见问题
可以用鸡胸肉吗？
可以。将800克鸡胸肉切成约3厘米的块，用炖（Stew）模式烹饪20分钟；还剩10分钟时加入红椒粉和面疙瘩。
为什么面疙瘩会在炖菜里散开？
面糊可能太稀。放入锅中之前，再拌入1茶匙面粉。
如果酱汁太稀怎么办？
打开锅盖，启动炒（Fry）模式4分钟，让酱汁收浓，期间不时搅拌。
可以用辣红椒粉吗？
可以，用辣红椒粉替换1/2茶匙甜红椒粉，其余用量不变。
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