英式面包配奶酪和洋葱
洋葱奶酪英式面包 - 一道香气四溢、令人舒心的美味 谁不喜欢一块刚出炉的热面包，散发着诱人的奶酪和洋葱香味？洋葱奶酪英式面包是任何场合的完美选择，无论是家庭晚餐还是与朋友聚会。这道美味的食谱将松软的面包质地与浓郁的奶酪味和焦糖洋葱的甜味相结合，创造出一道让任何味蕾都愉悦的美食。 准备时间：20分钟 烘烤时间：45分钟 总时间：1小时5分钟 份量：20个小球 所需材料： - 1个大洋葱，切碎 - 45克黄油（加一点用于涂抹） - 450克小麦面粉 - 7克干酵母（或20克新鲜酵母） - 1茶匙芥末 - 175克切达奶酪（或任何你喜欢的奶酪，我用的是埃门塔尔奶酪） - 150毫升温水 - 150毫升温牛奶 - 2茶匙盐 - 一点胡椒粉 面包制作： 1. 炒洋葱：首先在中火的平底锅中融化25克黄油。加入切碎的洋葱，轻轻翻炒，不断搅拌以避免烧焦。洋葱应变得透明，并散发出甜美的香气。完成后，将平底锅从火上拿开，让洋葱稍微冷却。 2. 混合干材料：在一个大碗中，筛入面粉，加入酵母、芥末、盐和胡椒粉。芥末会增加一丝微妙的风味，而胡椒粉则会增强香气。 3. 添加湿材料：在面粉混合物的中间，加入3/4的奶酪（保留剩余的用于表面），以及炒好的洋葱。将温牛奶和温水倒入干材料上。使用刮刀或手将材料混合，直到形成柔软的面团。如果面团粘手，逐渐加入少量面粉，直到变得易于操作。 4. 揉面：将面团揉约10分钟，直到变得有弹性和光滑。揉面对于面筋的形成至关重要，这将使面包松软。 5. 发酵：将面团放入涂了少许油或黄油的碗中。用涂了油的保鲜膜覆盖（以防粘连），在温暖的地方发酵45分钟，或直到体积翻倍。 6. 制作面团小球：面团发酵后，将其分成20个相等的小球。这是一个有趣的步骤，小球的大小可以根据个人喜好调整。 7. 准备烤盘：将一半的小球放在铺了烘焙纸或涂了黄油的烤盘上。在其上倒入一部分融化的黄油，以增加美味的香气和质感。 8. 添加剩余的小球：将另一半的小球放在第一批小球的上面，涂上剩余的融化黄油，并用涂了油的保鲜膜覆盖。让它们再次发酵45分钟，直到达到烤盘的上边缘。 9. 烘烤面包：将烤箱预热至190摄氏度。当面团发酵完成后，在上面撒上剩余的奶酪，烘烤面包45分钟，或直到变成金黄色和酥脆。 10. 冷却和上桌：从烤箱中取出面包后，让其在冷却架上冷却。这将有助于保持酥脆的质地。冷却后，可以切开并享受其独特的香气。 完美结果的实用提示： - 材料选择：使用优质奶酪，因为这将影响面包的风味。切达奶酪是经典选择，但你可以尝试其他奶酪，如高达或格鲁耶尔。 - 温度控制：确保牛奶和水是温暖的，而不是热的，以免杀死酵母。 - 快速发酵：如果时间紧迫，可以将面团放在温暖的地方发酵，比如靠近暖气或在预热但已关闭的烤箱中。 - 变体：可以在面团中添加新鲜或干燥的草药（如迷迭香或百里香），以增加更强烈的风味。 营养信息：一份洋葱奶酪英式面包提供了碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的平衡，是钙的良好来源，因奶酪而来。作为开胃菜或汤和沙拉的配菜非常理想。 常见问题： 1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？ 是的，你可以尝试不同的奶酪，但确保选择易于融化的种类。 2. 我该如何保存面包？ 面包最好放在室温下的密封容器中保存，但第二天烤过的面包也很美味。 3. 我可以提前一天做面团吗？ 是的，你可以揉面团并在冰箱中发酵过夜。第二天，让它达到室温后再进行造型。 这款洋葱奶酪英式面包不仅是一道简单的食谱，也是一个美妙的方式，将家人和朋友聚集在餐桌旁。无论是热食，搭配一杯茶或美味的汤，每一口都是愉悦的体验。祝你好胃口！
成分
- 1 个切细的洋葱，45 克黄油，450 克面粉，7 克干酵母（或 20 克新鲜酵母），1 茶匙芥末，175 克切达奶酪（我用了艾门塔尔），150 毫升温水，150 毫升温牛奶，2 茶匙盐，一撮胡椒
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