圣诞饼干，加入肉桂和杏仁粉
每当我做这些肉桂杏仁饼干时，我都会意识到，即使是普通的一天，也能轻松进入节日气氛。食谱并不复杂，也不会花费太多时间，所需的材料触手可及。当它们开始烘烤时，整个厨房弥漫着圣诞的香气。饼干酥脆，散发着淡淡的杏仁香味和温暖的肉桂气息。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟（包括休息时间） 份量：30-35个饼干（根据大小） 难度：简单 材料 饼干： 1个鸡蛋（中等大小） 200克面粉 125克黄油（融化） 125克砂糖 50克杏仁粉（为了酥脆的质地和淡淡的杏仁香味） 2-3茶匙肉桂粉（我放2茶匙，以获得平衡的香气） 糖霜和装饰： 150克糖粉 1汤匙朗姆酒精 1汤匙水 食用色素（绿色，红色 - 用于装饰） 装饰糖果 装饰巧克力（黑巧克力或白巧克力管） 制作方法 1. 融化黄油，放置至室温，不用太热。 2. 在一个大碗中，将鸡蛋、糖、肉桂和融化的黄油混合。可以使用木勺或打蛋器，不需要搅拌机。 3. 加入面粉和杏仁粉，搅拌至面团均匀且不粘手。如果面团看起来太软，可以再撒一点面粉。 4. 将面团形成一个球，覆盖保鲜膜或干净的毛巾，放置在室温下30分钟。面团会稍微变硬，更容易擀开。 5. 预热烤箱至180°C，上下火。 6. 在轻微撒粉的表面上擀开面团，厚度可在0.5至1厘米之间，依据个人喜好。如果想要更酥脆的饼干，可以擀得薄一些。 7. 使用饼干模具切出喜欢的形状。剩余的面团可以收集起来再擀开。 8. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。它们之间不需要留太多空间，因为不会膨胀太多。 9. 在预热的烤箱中烘烤10-12分钟，直到边缘变金黄，但颜色保持浅色。时间可能会因饼干的厚度和烤箱而略有不同。 10. 取出烤盘，让饼干完全冷却后再装饰。热的时候是酥脆的。 11. 对于糖霜，将糖粉与朗姆酒精和水混合，直到得到浓稠的糊状，且不流动。如果想要颜色，可以加入几滴食用色素。 12. 根据个人喜好用糖霜、糖果或巧克力装饰。让其干燥几小时，直到糖霜变硬。 我为何经常做这个食谱 没有很多饼干食谱能够如此轻松地适应，并且在几天内保持酥脆。我喜欢可以使用任何手头的模具，肉桂和杏仁的香气适合任何季节，而不仅仅是圣诞节。面团容易揉，可以和孩子们一起制作，饼干在密封盒中保存得很好。 小贴士和变体 小贴士 - 不要将黄油加热得太高，只需加热至变软即可。 - 为了使糖霜光滑，混合前先过筛糖粉。 - 如果想要更酥脆的饼干，擀得更薄，烘烤时间加1分钟。 - 可以提前一天做面团，放在冰箱中，30分钟后再拿出来擀。 替代品 - 黄油可以用人造黄油代替，但最终的质地会略有不同。 - 杏仁粉可以省略或用花生粉替代，但味道会有所不同。 - 糖霜中的朗姆酒精可以用香草或柠檬汁替代。 - 对于无麸质版本，使用无麸质面粉，并确保所有其他成分适合。 变体 - 可以在面团中加入橙皮或柠檬皮以增加额外的香气。 - 如果没有特殊的模具，可以用小杯子或刀切面团，效果同样好。 - 在糖霜中，可以加入少许橙汁替代水，以获得不同的味道。 - 对于更香的饼干，可以加入1茶匙姜粉或姜饼香料。 上菜建议 - 可以单独享用，也可以搭配一杯茶。 - 可以装在袋子或盒子里，作为节日小礼物。 - 可以用来装饰餐桌或作为其他饼干拼盘的一部分。 常见问题 1. 如果面团太粘怎么办？ 添加1-2汤匙面粉，短时间揉捏至可操作。不要放太多，否则饼干会变硬。 2. 可以冷冻面团或饼干吗？ 可以。面团可以用保鲜膜冷冻，最多可达2个月。烤好的饼干可以冷冻，但解冻后糖霜的质地可能会受到影响。 3. 可以不放肉桂吗？ 可以，您可以跳过肉桂或用其他香料（小豆蔻、肉豆蔻）替代。 4. 糖霜中使用什么类型的色素？ 我使用液体或胶状食用色素。几滴就够了，尤其是对于浓烈的颜色。如果没有色素，可以让糖霜保持简单。 5. 饼干能保持多久？ 如果放在密封盒中，可以保持一周，有时更久，而不会变硬。 营养价值（每块，估算） 能量：大约65-75卡路里 蛋白质：1克 碳水化合物：10克 脂肪：3-4克 糖：4-5克 数值可能因大小和糖霜的多少而有所不同。 储存和加热 饼干最好放在密封盒中，室温保存，避免潮湿。可以保存最多7天。如果想要让它们焕发新鲜感，可以在温暖的烤箱中放几分钟（约100°C），但不要放糖霜，以免装饰融化。糖霜保存良好，存放时不会碎。生面团可以在冰箱中保存最多2天或在冷冻室保存几周。
成分
- 饼干配料：1个鸡蛋，200克面粉，125克黄油，125克糖，50克杏仁粉，2-3茶匙肉桂（我用了2）。装饰用：糖霜150克糖粉，1汤匙朗姆酒香精，1汤匙水，装饰用糖果，巧克力管，食品着色剂（绿色，红色）。
准备
饼干：融化黄油，然后在碗中混合糖、黄油、肉桂和鸡蛋。加入面粉和杏仁粉。将所有材料混合，形成一个球，放在室温下静置30分钟。将烤箱预热至180°C。擀开面团（根据喜好可薄可厚）。用所需的饼干形状切割，并将其放在涂了油并铺有烘焙纸的烤盘上。烤至微微金黄色。糖霜：将糖粉与朗姆酒和水混合。饼干冷却后，根据喜好装饰；我用一点绿色和红色给白色糖霜上色，以装饰小树和其他配件，而雪人的眼睛和纽扣则用装饰管中的黑巧克力装饰。用装饰管中的白巧克力装饰星星。祝您好胃口！
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