家常腌制牛肉，最佳卡帕乔
卡尔帕乔是一道精致的菜肴，通常指的是任何类型的肉、蔬菜或水果切成极薄的片。然而，牛肉是最受欢迎的选择，因为它细腻的味道和细腻的质地。与其他类型的肉相比，它被认为更健康，因为脂肪的分布不同，集中在边缘，这使得更好的塑形和准备成为可能。 要准备牛肉卡尔帕乔，我们可以使用动物的不同部位，最常见的是里脊肉、腹肉、肋眼、牛排和腿肉。我们首先修整肉块，去除任何不需要的皮肤或脂肪。重要的是将肉切成所需的形状，以便在盘子上获得美观的效果。清理肉后，我们让它滴水以去除血液，但在准备腌料之前不这样做。 腌料对于增加风味和嫩化肉质至关重要。在一个容器中，我们根据个人口味混合各种香料，加入足够的醋以覆盖肉的三分之二。重要的是要密封容器，并将肉放入冰箱，最好在3天到一周之间。在此期间，建议每天翻转一次肉，以便使风味均匀渗透。 经过至少三天，肉就可以食用了。有几种方法可以享用这道美味。首先，我们可以将肉切成极薄的片，为了获得完美的透明度，我们可以在切之前将其放入冰箱过夜。这将把片变成真正的烹饪艺术作品。 如果你喜欢冒险，可以选择干燥或熏制肉。如果你能进入通风良好的阁楼或熏制室，可以将肉在你喜欢的香料中滚动，确保百里香不会缺席，因为它是牛肉的最佳伴侣。这种方法为菜肴增添了额外的风味和复杂性。 最后，尽管这是一种不太常见的方法，但肉可以在水和腌料的混合物中煮熟。然而，为了尽可能保留肉的原始特性，这种方法通常被认为是一个损失。因此，探索准备卡尔帕乔的选项将始终带来新的惊喜和烹饪乐趣。
成分
- 白醋 盐 糖 芥末种子 胡椒粒 月桂叶 大蒜瓣（未剥皮，仅用刀的平面压碎）全香料（谁有
- 我在家制作的，仔细闻着原料的气味
- 孜然、香菜、生姜、丁香、肉桂、香茅和白胡椒，磨碎）
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