饼干蛋糕配可可奶油
巧克力奶油饼干蛋糕是我在不想开烤箱或者想吃快速甜点时常做的食谱之一。我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的技巧，材料也很容易找到。这是一种我们家常做的甜点——简单、明了且没有麻烦。 快速信息 总时间：大约40分钟（加上3-4小时冷藏） 准备时间：35-40分钟 烘烤时间：不需要 份量：8-10份，取决于份量大小 难度：简单 食谱类型：无烘烤甜点，适合炎热的日子或想要快速制作的甜点 材料 300-400克普通传统饼干 375克黄油（室温） 250克超细糖粉 5个蛋黄 300毫升温牛奶（可能会有少量未用完，不必完全吸收500毫升） 3汤匙可可粉 适量的朗姆酒香精 椰子片用于装饰 制作步骤 1. 在一个大碗中，放入软化的黄油和糖粉。用木勺或搅拌器搅拌均匀，直到得到光滑的奶油。重要的是糖要尽可能细腻，以免在奶油中感到颗粒。 2. 逐个加入蛋黄，每次加入后继续搅拌，确保充分混合。 3. 在混合物上撒入可可粉，加入朗姆酒香精。搅拌均匀，直到奶油呈现均匀的深可可色。 4. 加热牛奶（不要热，温热即可）。每个饼干迅速浸入牛奶中，只需稍微湿润，不要让其解体。 5. 在一个平盘或平底烤盘上放一层浸湿的饼干。在饼干层上分配一部分奶油，并用抹刀抹平。 6. 继续放下一层浸湿的饼干，然后是奶油，依此类推。通常在一个长方形的模具中可以做四层，但可以根据你拥有的材料来调整。 7. 在最后一层奶油上盖住所有的材料，并在顶部撒上椰子片。 8. 放入冰箱至少三小时，最好更久，以便奶油凝固，饼干充分吸收。冷却后，可以用锋利的刀切成块。 我为什么常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为我不需要烤箱，可以用手头的材料制作甜点。制作快速，可以提前为任何场合准备。切分方便，适合有很多客人来访或者想吃简单甜点的时候。 提示和变体 提示 不要让饼干在牛奶中浸泡太久，会很容易碎。如果糖粉不够细，可以用研磨机磨成超细粉，否则奶油会略显颗粒。可以用抹刀抹平奶油，不必完美平整。 替代品 可以使用全麦饼干，但口感会略有不同。脂肪含量超过80%的黄油可以使奶油更光滑。如果没有朗姆酒香精，可以省略，但香味不会那么浓烈。 变体 如果想要增加一些口感，可以在层之间加入一些切碎的坚果。装饰时可以使用刨碎的巧克力或普通可可粉，代替椰子。 上菜建议 冷藏几小时后切分效果更好，甚至可以过夜。可以在冰箱温度下享用，而不是直接从冰箱里取出，以便更好地释放香味。为了外观，可以在顶部添加新鲜水果或一勺鲜奶油，但原始食谱保持简单。 常见问题 冰箱里需要放多久？ 理想情况下，放3-4小时，以便充分凝固，切分时美观。也可以放过夜。 可以使用可可饼干吗？ 可以，但味道会更浓，颜色会更深。 可以用人造黄油代替黄油吗？ 技术上可以，但味道和质地不会那么好。黄油使奶油更光滑、更美味。 需要生鸡蛋吗，不能不放吗？ 原始食谱使用生鸡蛋（只有蛋黄），但如果你更喜欢，可以用巴氏杀菌的蛋黄。如果避免生鸡蛋，还有不含鸡蛋的奶油变体，但这里的经典食谱使用鸡蛋。 可以冷冻蛋糕吗？ 不推荐。解冻后饼干会变得非常软，质地会不同。 营养价值 估计每份约100克： 卡路里：370-420千卡 蛋白质：3-5克 脂肪：22-25克 碳水化合物：42-48克 数值因饼干和黄油的类型而异，但这是一个相当丰盛的甜点。这个食谱不是低卡路里的，含有相当多的糖和黄油。 储存和加热 在冰箱中密封保存，最多可保存4天。不推荐冷冻，饼干的质地不会保持良好。无需加热，冷食即可。如果奶油在冷藏后变得太硬，可以在上菜前让甜点在室温下放几分钟。
成分
- 300-400克传统饼干 375克室温黄油 250克非常细的糖粉 5个蛋黄 300毫升温牛奶就足够了（我有500毫升，但饼干没有吸收） 3汤匙可可粉 朗姆酒精华 装饰用椰子片
