烤羊肋骨
我在复活节后留了一些羊排，放在冰箱里，正好留着等我有机会只为自己做饭。家里的男孩们不太喜欢羊肉，所以我趁家里只有我一个人的时候，把它们简单地放在烤箱里，加入调料、油、水和大蒜。没有复杂的步骤，这道食谱轻松易做，非常适合想要一顿丰盛的餐点而不想费太多心思的时候。 快速信息 总时间：大约2小时20分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：2小时 份量：2 难度：简单 食谱类型：烤羊排，适合轻松的餐点，无需特别场合 材料 500克羊排（我使用的是从冰箱里拿出来的，提前解冻） 羊肉调料（根据个人口味，我放了盐、胡椒和干羊肉调料） 50毫升油 1杯水（约200毫升） 大蒜（切碎，最后添加） 制作方法 1. 我把羊排从冰箱里拿出来，完全解冻。用厨房纸轻轻擦干，以免太湿。 2. 在羊排的所有面上撒上调料。我使用了现成的羊肉调料，外加盐和胡椒。 3. 将羊排放入一个耐热的烤盘中（耐热玻璃），要足够宽，以便羊排能单层放置，这样可以均匀上色。 4. 在上面倒入油，然后直接在肉旁边加入一杯水。 5. 把烤盘放入烤箱，以中火（约180°C）烤两小时。每20分钟取出一次，给肉浇上形成的汁液，并翻转羊排。这样可以防止肉干燥，并使其表面变得金黄酥脆。 6. 如果液体减少太多，可以加一点水或酒。我只加了水，以免汁液烧焦。 7. 在快要完成的20分钟前，把切碎的大蒜撒在羊排上，然后再放回烤箱。 8. 最后，肉表面金黄，柔软，带有调料和大蒜的香气。 我为什么经常做这个食谱 这是我为自己做羊肉的少数几种方式之一，不需要太多准备。羊排直接用调料腌制，不需要复杂的步骤，也不弄脏太多的器具。肉质鲜嫩，无需腌制。此外，你可以根据个人喜好调整材料和调料，而大蒜则为最后的成品增添了清新的香气。 小贴士和变体 小贴士 如果可以的话，使用年轻的羊排，以获得更嫩的口感。 在烘烤过程中检查液体的水平；如果需要，可以补充，以免汁液烧焦。 如果使用解冻的肉，调味前要擦干，以免积水过多。 替代品 如果没有大蒜，可以使用干大蒜，但要在最后加入，以免变苦。 油可以用猪油替代，如果你喜欢更浓烈的味道。 可以用干白葡萄酒代替水，但仅在你喜欢酒香的情况下。 变体 可以在烤盘中加入几根百里香或迷迭香，以增添香气。 如果想要更浓稠的汁液，可以在最后取出肉，煮汁液几分钟。 上菜建议 羊排最好搭配生菜沙拉或蒸蔬菜。 土豆或简单的土豆泥也很合适。 烤盘中的汁液可以倒在肉上或配菜上。 常见问题 1. 我可以用其他肉类做这个食谱吗？ 可以，这个食谱可以用年轻的羊肉或猪肋骨替代，但烘烤时间和调料可能会有所不同。 2. 一定要放大蒜吗？ 不是必须的，但大蒜能增添清新感。你也可以使用干大蒜，但要在最后放入。 3. 如果我没有耐热玻璃盘，能用什么？ 陶瓷盘或带烘焙纸的金属盘也可以，但要足够深以容纳液体。 4. 我可以加其他调料吗？ 可以，根据口味调整调料：百里香、迷迭香、辣椒粉或甜椒粉。 5. 我怎么知道羊排是否熟了？ 肉应该是柔软的，并且很容易从骨头上脱落。如果叉子能轻松插入，说明熟了。 营养成分 每份（约250克肉和汁液）的估计值： 卡路里：约600千卡 蛋白质：28克 脂肪：52克 碳水化合物：2-3克（主要来自大蒜和调料） 这些值取决于羊肉的种类和使用的油量。这是一道中高脂肪的食谱，蛋白质含量充足，几乎不含碳水化合物。 保存和加热 烤羊排可以在冰箱中保存，放在密封容器中，最多可保存2天。加热时，可以放入烤箱或微波炉，但最好加一汤匙水或汁液，以免干燥。如果保存超过2天，肉的质地和味道可能会受到影响。我更喜欢新鲜吃，或者第二天吃。
成分
- 约500克羊肋骨 羊肉调料 青蒜
标签
