Raffaello生食素糖果
拉法埃洛生素糖果 我开始制作这些拉法埃洛生素糖果是在我想吃点甜食但又不想打开烤箱或让厨房变得复杂的时候。这是我可以快速调整的食谱之一，如果我没有一个强力的搅拌机，材料也很简单易得。虽然没有高效的搅拌机，糖果的口感不会受影响。 快速信息 总时间：约20-30分钟 准备时间：20-25分钟，取决于速度和搅拌机 烹饪/烘焙时间：不需要烘焙 份量：12-15颗糖果，具体取决于大小 难度：简单（没有好的搅拌机会更困难） 食谱类型：生素甜点，快速零食，适合节日场合 成分 4汤匙冷压椰子油 1杯椰子片（约100克） + 4汤匙椰子片用于装饰 15颗生杏仁，最好去皮 2汤匙蜂蜜（我使用油菜花蜜，但任何类型都可以） 1/2汤匙香草精 制作方法 1. 将椰子油、椰子片、蜂蜜和香草精放入搅拌机中。搅拌至形成光滑粘稠的糊状物。如果搅拌机不够强力，可能需要再加一汤匙椰子片来使混合物结合。 2. 准备一个小碗，放入用于装饰的椰子片。 3. 取一小部分混合物（大约一大勺的量），搓成一个球。在中间放入一颗生杏仁，然后用手掌轻轻包裹。继续直到用完所有混合物。 4. 将每个球在保留的椰子片中滚动，使其均匀覆盖。 5. 将糖果放入冰箱几分钟，让它们稍微变硬。可以立即食用，或者如果想要更坚硬的口感，可以放置更长时间。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它不需要烘焙，且材料容易找到。制作快速，数量可以根据想吃的程度进行调整。可以在冰箱中保存几天，快速满足我对甜食的渴望。 建议和变体 建议 如果混合物不粘合，可以再加一汤匙椰子片或一点额外的椰子油。 如果搅拌机不够强劲，不要过度搅拌，以免椰子油过热。 最好用稍微湿润的手工作，以免混合物粘连。 用于装饰时，使用更细的椰子片，更容易附着在小球上。 替代成分 如果想要100%素食，可以用龙舌兰糖浆替代蜂蜜。 椰子油在这个食谱中没有合适的替代品，它对口感和味道很重要。 杏仁可以带壳或去壳使用，但去壳的口感更细腻。 可以使用其他香精（如杏仁或橙子），但香草给拉法埃洛带来了经典的味道。 变体 为了稍微不同的味道，有时我会在混合物中加入一些柠檬或青柠的磨碎皮。 可以使用磨碎的腰果，但那样口味会更中性和奶油，不会像“拉法埃洛”。 如果想要节日的外观，可以在椰子片中添加一些小干果或覆盆子粉。 上菜建议 将它们放在铺有烘焙纸的小盘子上或小盒子里，以免粘在一起。 也可以打包成小盒，作为健康的甜点零食。 在活动中，将它们与其他生糖果或新鲜水果一起放在托盘上。 常见问题 1. 我可以使用更粗的椰子片吗？ 可以，但口感会更脆，而不是那么细腻。较细的椰子片结合得更好，能给出更接近拉法埃洛的口感。 2. 我需要去皮杏仁吗？ 不是必须的，但去皮的杏仁口感更好，更接近原版。如果不去皮，味道会稍微苦一些。 3. 可以不加蜂蜜吗？ 可以，您可以使用龙舌兰糖浆或枫糖浆，以获得完全素食的变体。口感可能会略有不同，可能需要多一点椰子片。 4. 我怎么知道混合物是否足够粘合？ 当您可以轻松从混合物中取出并塑造出不散开的球时，它就是合适的。如果粘得太厉害或太软，请再加椰子片。 5. 我可以冷冻这些糖果吗？ 不建议。椰子油在冷冻时会改变质地，解冻后糖果会变得更软，可能会“出汗”。 营养价值 估计每颗糖果（共15颗）：约80-90卡路里 脂肪：7-8克 碳水化合物：4-5克 蛋白质：低于1克 这些值是近似的，可能会根据糖果的大小和所用的蜂蜜或椰子的类型而有所不同。大多数卡路里来自椰子油和杏仁。 保存和加热 将它们存放在冰箱中，放在密闭容器里。可以保存4-5天，甚至更久，但会失去新鲜感。无需加热。在室温下，由于椰子油，它们会稍微变软，尤其是在夏天，因此建议保持在冷藏状态。如果在桌子上放置太久，可能会变得过于柔软，但不会影响味道。
成分
- 4汤匙椰子油，1杯椰子片+4汤匙用于装饰，15颗生杏仁（最好去皮），2汤匙蜂蜜（我使用了油菜蜂蜜），1/2汤匙香草提取物
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