韭葱和橄榄的小吃
通常在我冰箱里剩下些大葱和橄榄时，我会做这个小吃。它由简单的食材制成，就像咸派一样，不需要复杂的工具或技巧。如果使用耐热玻璃碗或普通烤盘并铺上烘焙纸，它不会粘连，易于取出。这是一种可以在想吃咸的、但又简单的日子里悠闲准备的食谱。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟（包括发酵） 准备时间：20分钟 烘烤时间：20分钟 份量：4-6份，取决于你切块的大小 难度：简单到中等 食谱类型：咸小吃，开胃派 成分 面团： 300克面粉 20克干酵母 一小撮盐 200毫升温水 70毫升油 馅料： 6根大葱 1个红洋葱 1束青葱 7汤匙番茄酱 7-8个去核橄榄 30毫升油 盐，胡椒，百里香（根据口味） 制作方法 1. 对于面团：将面粉放入一个大碗中。加入盐和干酵母。逐渐倒入温水并搅拌，然后揉捏，直到得到一种像面包一样有弹性的面团。最后，加入70毫升油。开始时不要加入油，以免妨碍面筋的发展。揉捏直到油完全吸收。 2. 用毛巾盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵，大约一个小时，直到体积翻倍。 3. 在此期间，处理馅料。清洗并切碎大葱、红洋葱和青葱。 4. 在一个大平底锅中加热30毫升油。加入红洋葱、青葱和大葱。在中火上翻炒4-5分钟，直到变软，但不要炒得太过。 5. 加入番茄酱并搅拌。再加热1-2分钟。 6. 加入切碎的橄榄，用盐、胡椒和百里香调味。继续烹饪，直到馅料减少，液体几乎完全蒸发。离火，稍微冷却几分钟。 7. 当面团发酵好后，用烘焙纸铺好耐热玻璃碗或普通烤盘。用手或擀面杖将面团直接在烤盘中擀成不太厚的层。 8. 将面团放入预热的烤箱（180°C）中烘烤4-5分钟，使表面稍微变硬。 9. 取出烤盘，将大葱和橄榄的馅料均匀铺在面团上。 10. 将烤盘放回烤箱，再烘烤15分钟，仍然在180°C。当边缘微微变金黄色时，可以取出小吃。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢食材简单，并且几乎总是手边有。如果我想吃一些咸的，可以轻松切块并且热吃冷吃都可以，这个食谱是我首先想到的。它的制作没有麻烦，不涉及酥皮或大量的油脂。它在一天或两天内保持良好。 建议和变体 建议 让馅料充分减少。如果仍然太湿，烘烤时会使面团变软。 第一次烘烤时不要太频繁打开烤箱，以免失去热量。 如果没有干酵母，也可以使用新鲜酵母，事先溶解在少量温水中。 替代品 如果没有红洋葱，可以用白洋葱替代。 绿色橄榄与黑橄榄同样适合。 如果没有百里香，可以省略，但会稍微改变最终的味道。 变体 如果你更喜欢橄榄的味道，可以放更多的橄榄。 如果冰箱里有，可以加入一些切碎的甜椒。 为了更酸的味道，可以加入几颗切成小块的新鲜番茄，但那样馅料需要更长时间减少。 服务建议 切成小方块，可以作为多位客人的开胃菜。 可以打包带走，作为办公室或野餐的小吃。 在室温下也很好，不仅仅是热吃。 常见问题 我可以提前一天做面团吗？ 可以，你可以揉面团并将其覆盖放在冰箱中过夜。烘烤前一个小时取出，让其回到室温。 可以使用其他类型的面粉吗？ 可以尝试全麦面粉，但可能需要更多的水，并且发酵会更慢。 如果没有番茄酱，可以用番茄酱或番茄汁吗？ 可以，但需要让馅料在火上更久，以减少足够的液体。不要一次性加入所有的，要逐渐加入。 面团是脆的还是软的？ 这更像是一种软面包面团，不是像传统派那样脆。 我可以加奶酪吗？ 原始食谱没有奶酪，但如果你想的话，可以在烘烤前在馅料上放一点羊奶酪或磨碎的奶酪。这会改变味道。 营养价值 每份（6份）估计约220-250卡路里，7克脂肪，38克碳水化合物，4克蛋白质。 这些是参考值。碳水化合物主要来自面粉，脂肪来自油和橄榄。如果改变油的量或添加奶酪，卡路里值也会改变。 存储和加热 在冰箱中保存良好，覆盖，1-2天。第一天更好，当面团没有吸收太多湿气时。可以快速在烤箱或微波炉中重新加热，但冷藏后质地会稍微变软。不建议冷冻，因为面团不耐冻。
成分
- 300克面粉，20克干酵母，一撮盐，200毫升水，70毫升油加另外30毫升油，6根韭菜，1个红洋葱，胡椒，适量百里香，7汤匙番茄酱，1束葱，7-8个橄榄。
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