开胃松饼
开胃松饼配奶酪、橄榄、鸡蛋和莳萝是用简单的发酵面团制作的，面团被擀成薄片并放入松饼模具中。面团涂上一层薄薄的番茄酱，然后加入奶酪、橄榄和打好的鸡蛋与莳萝混合。烘烤至金黄色，可以热食或冷食。适合早餐、开胃菜拼盘或家庭自制的小吃。 快速信息 准备时间：大约30分钟用于面团发酵，外加揉面、擀面和填充所需的时间 烘烤时间：没有确切说明；松饼在180度下烘烤至金黄 总时间：无法准确计算，因为烘烤时间和松饼数量未作说明 份数：数量取决于模具的大小和面团切割的圆形 难度：中等 食谱类型：发酵面团的开胃松饼，配奶酪、橄榄和鸡蛋 配料 面团 300克白面粉 1/2包新鲜酵母 大约150毫升温水 2-3汤匙油 盐，适量 胡椒，适量 少许糖 罂粟种子 亚麻种子 填充和装饰 大约300克磨碎的奶酪 150克切片绿橄榄 几汤匙番茄酱 6个全蛋 少许胡椒 莳萝，大约1/2束，切碎 制作方法 1. 准备酵母和面团 将新鲜酵母放入碗中，与盐和少许糖混合，直到变成液体。加入罂粟种子和亚麻种子，然后倒入温水。 水不应太热。只需稍微温暖，以便可以融合而不影响酵母。 加入面粉，开始揉面。偶尔加入少量油，继续揉至面团光滑有弹性。根据面粉的不同，面团可能会略有不同地吸收水分，因此最好逐渐加入水，而不是一次性全部倒入。 2. 让面团发酵 覆盖面团，让其发酵约30分钟。无需让其发酵太久，因为食谱使用的是简单的面团，将擀成薄片。 发酵后，面团应更加松弛，易于擀开。如果粘手，请在撒有少量面粉的台面上操作。 3. 擀开和切割面团 将面团放在撒有面粉的工作台上，擀成薄片。切出适合松饼模具的圆形。 将每个面团圆放入硅胶模具中，轻轻按压底部和边缘，以形成一个小底座以便填充。未说明圆形的确切大小；它们应覆盖模具的内部，而不应太小。 4. 加入番茄酱和奶酪 在每个模具中的面团上涂上一层薄薄的番茄酱。无需太多番茄酱，因为这只是填充的基础。 在上面撒上磨碎的奶酪，然后加入切片的绿橄榄。根据你想要的松饼数量和填充的丰盛程度，将数量分配到模具中。 5. 准备鸡蛋和莳萝 在碗中打散6个鸡蛋。加入切碎的莳萝和少许胡椒，然后搅拌。 在每个模具中倒入大约2汤匙鸡蛋混合物。不要将模具填满边缘，因为鸡蛋需要空间在奶酪、橄榄和番茄酱上方熟成。 6. 烘烤松饼 将烤箱预热至180度，中等温度。将硅胶模具放入烤箱中，烘烤松饼，直到它们变成金黄色。 食谱中没有确切的时间，因此请注意松饼的外观。面团应熟透，鸡蛋混合物应凝固，表面略微上色。 在将它们从模具中取出之前，稍微冷却一下。可以热食或冷食。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用普通的食材，可以在一天中的多个时刻享用。面团简单制作，馅料将咸奶酪与橄榄、鸡蛋和莳萝结合在一起。 松饼易于分份，可以放在拼盘上而无需切割。它们刚出炉时很好吃，但冷却后味道依然保持。 小贴士 在混合酵母时使用温水，而不是热水。过热的水可能会影响酵母，导致面团无法正常发酵。 在揉面时逐渐加入油。面团应保持弹性，而不是被油浸透。 将面片擀得足够薄，以便松饼的底部与馅料的比例适当。 奶酪和橄榄已经有咸味，因此在面团中加盐的量要注意。 番茄酱应涂抹成薄层。如果涂抹过多，可能会使面团变得过于湿润。 在烘烤之前，检查鸡蛋是否均匀分配在模具中。食谱中每个松饼使用约2汤匙。 替代品 奶酪可以用其他可以磨碎的奶酪替代，但最终的味道会有所不同。由于原始食谱使用的是奶酪，因此它仍然是基本选择。 如果没有绿橄榄，可以用其他类型的橄榄替代。重要的是要切片，就像原始食谱中一样。 罂粟种子和亚麻种子是面团的一部分，可以保留现有的数量，因为食谱没有指定确切的量。 变体 可以根据使用的硅胶模具的大小制作更小或更大的面团圆。最终的松饼数量将根据此选择而变化。 为了更浓郁的莳萝味，可以使用食谱中提到的整束莳萝，并均匀分配在打好的鸡蛋中。 奶酪和橄榄的数量可以在模具之间分配不同，具体取决于你想要的馅料的丰盛程度。然而，不应过度填充模具，因为鸡蛋混合物需要空间。 上菜建议 开胃松饼可以作为早餐，与新鲜蔬菜一起，或与其他咸味小吃拼盘一起。它们也适合用于早餐餐桌，想要以不同的方式使用鸡蛋、奶酪和橄榄。 可以在冷却后直接食用或冷食，无需搭配调味汁或其他菜肴。其原始形式旨在热食或冷食。 常见问题 1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？ 食谱是为1/2包新鲜酵母制定的。没有提供等量干酵母的量，因此为了遵循食谱，最好使用新鲜酵母。 2. 松饼在烤箱中需要多长时间？ 食谱没有指定确切的分钟数。松饼在180度下烘烤至金黄。同时，鸡蛋混合物应该凝固。 3. 需要给硅胶模具涂油吗？ 食谱提到使用硅胶模具，但没有说明是否需要涂油。面团圆直接放入模具中，然后添加馅料。 4. 我可以冷食松饼吗？ 可以。食谱说明可以热食或冷食。烘烤后，让它们冷却一下再从模具中取出。 5. 为什么没有说明份数？ 松饼的数量取决于硅胶模具的大小和从面团切割的圆形直径。因此，食谱没有确定确切的份数。 营养价值 以下值是对整个面团、馅料和装饰的估算。可能会因奶酪的类型、使用的油和番茄酱的确切量以及种子的数量而有所不同。 对于整个食谱： 卡路里：大约2700-3000千卡 蛋白质：大约110-125克 碳水化合物：大约230-260克 脂肪：大约130-150克 无法准确计算单个松饼的价值，因为不知道最终的数量。例如，如果得到12个松饼，每个的值大约为225-250千卡，9-10克蛋白质，19-22克碳水化合物和11-13克脂肪。这些数字仍然是指导性，而不是确切的营养值。 保存和加热 由于松饼含有鸡蛋和奶酪，冷却后最好在冰箱中保存，放在密闭容器中。可以冷食，正如食谱所述，或在上菜前轻微加热。 不要在室温下保存太久。为了获得更好的结果，只加热你想要食用的数量，因为面团和鸡蛋在多次加热后可能会变得更干。
成分
- 面团：300克白面粉，盐和胡椒粉适量，1/2包新鲜酵母，2-3汤匙油，约150毫升温水，少许糖，罂粟种子，亚麻种子。馅料+配料：约300克特莱梅亚奶酪，切片绿色橄榄（150克），几汤匙番茄酱，6个全蛋，少许胡椒，新鲜莳萝。
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