玛丽亚-埃琳娜蛋糕
玛丽-埃琳娜蛋糕是一种精致的甜点，适合任何场合，从家庭聚会到朋友聚会。这款食谱将两种蛋糕底与细腻的奶油结合在一起，创造出口感和香气之间的美妙对比。它具有浓郁的坚果味和香草的点缀，这款蛋糕一定会成为你和你所爱之人的最爱。 准备时间：30分钟 烘烤时间：40分钟 总时间：1小时10分钟 份量：12 成分 蛋糕底1： - 6个蛋白 - 6汤匙细砂糖 - 6个蛋黄 - 1/2包泡打粉（约5克） - 6汤匙面粉 蛋糕底2： - 6个蛋白 - 6汤匙细砂糖 - 250克磨碎的坚果 - 1/2包泡打粉（约5克） - 2汤匙面粉 奶油： - 6个蛋黄（来自蛋糕底2） - 250克糖粉 - 2或3根香草荚（或香草提取物） - 2汤匙面粉 - 250毫升牛奶 - 2包黄油（约400克） 详细说明 步骤1：准备蛋糕底1 1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中没有蛋黄的残留，否则它们无法打发。 2. 打发蛋白：在一个大碗中，用电动搅拌器以中速打发蛋白，直到变成泡沫。逐渐加入糖，继续打发，直到得到坚固且光滑的泡沫。 3. 加入蛋黄：轻轻地将蛋黄混入，用刮刀轻轻搅拌，以免失去体积。 4. 加入干成分：将面粉和泡打粉筛入蛋混合物中，轻轻搅拌，使用上下运动。 5. 烘烤：将混合物倒入涂了油并撒上面粉的烤盘中。在预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟，或直到牙签测试干净。让蛋糕底冷却。 步骤2：准备蛋糕底2 1. 打发蛋白：按照蛋糕底1的类似程序，打发6个蛋白与糖，直到变成泡沫。 2. 加入坚果：加入磨碎的坚果、泡打粉和面粉，轻轻搅拌以获得均匀的混合物。 3. 烘烤：将混合物倒入准备好的烤盘中，在同样的温度（180°C）下烘烤20-25分钟。让蛋糕底完全冷却。 步骤3：准备奶油 1. 煮沸成分：在一个烹饪锅中，将蛋黄、糖粉、香草、面粉和牛奶混合。用小火煮，同时不断搅拌，直到奶油变稠。 2. 冷却：一旦奶油达到所需的稠度，将其从火上移开，完全冷却。 3. 加入黄油：在另一个碗中，将黄油打发至光滑蓬松。加入冷却的奶油，充分混合。将奶油分成两部分。在其中一部分中，加入2汤匙可可粉并搅拌。 步骤4：组装蛋糕 1. 黄蛋糕底层：将蛋糕底1放在盘子上。均匀涂抹可可奶油。 2. 坚果蛋糕底层：将蛋糕底2放在上面，轻轻压下以确保结合。 3. 黄奶油层：在顶部涂抹黄奶油，最后为了优雅的外观，在蛋糕上刨一些巧克力。 厨师建议 为了更浓郁的味道，可以在黄油奶油中加入一点朗姆酒精华，或者用磨碎的杏仁替代一部分坚果。这将增添独特的风味，使蛋糕成为一种独特的美味。 营养信息 这款蛋糕因鸡蛋和黄油而富含蛋白质，热量相当高。每份约含400-450卡路里，因此最好适量享用。坚果是健康脂肪、维生素和矿物质的极佳来源。 上菜建议 将玛丽-埃琳娜蛋糕与一杯咖啡或水果茶搭配，形成愉悦的对比。此外，旁边加上一球香草冰淇淋，将增添清爽感，使甜点更具诱惑力。 常见问题 1. 我可以用鸭蛋代替鸡蛋吗？虽然可以，但味道和质地可能略有不同，因此建议使用鸡蛋。 2. 如何保存蛋糕？最好将其放在冰箱中，放入密封容器中以保持新鲜。 3. 我可以制作无麸质蛋糕吗？可以，将小麦面粉替换为杏仁面粉或无麸质面粉的组合，但质地可能会有所不同。 无论是为特殊场合准备，还是单纯为家人提供美味，玛丽-埃琳娜蛋糕一定会带来微笑和赞赏。所以，穿上你的厨师服，让你的创造力闪耀吧！
成分
- 我使用烤箱的大托盘
- 28/40 基底 1：6 个蛋白，6 汤匙糖，6 个蛋黄，半包泡打粉，6 汤匙面粉。基底 2：另外 6 个蛋白，6 汤匙糖，250 克磨碎的核桃，半包泡打粉，2 汤匙面粉。奶油：6 个蛋黄（来自基底 2），250 克糖粉，2 或 3 根香草荚，2 汤匙面粉和 250 毫升牛奶，2 包黄油。
