樱桃克拉芙缇

樱桃克拉芙缇把夏日樱桃烤在细腻的面糊里，口感介于蛋奶布丁和厚煎饼之间，表面微微上色。牛奶、鸡蛋和面粉让中间保持柔软，冷却后切起来会更整齐。我会选成熟但仍然结实的樱桃，这样去核时不容易把果肉压碎。准备：25分钟。烘烤：40-45分钟。静置：60分钟。总时间：125-130分钟。份数：12。每份约410 kcal，含9 g蛋白质。

成分

900 g樱桃
30 g黄油，用于涂抹烤盘
6个鸡蛋
1/4茶匙盐
220 g糖
400 g面粉
600 ml牛奶
120 g黄油
4汤匙酸奶油

准备

1. 洗净樱桃并去核。 2. 将烤箱预热至200°C。用30 g黄油涂抹一个30 × 30 cm的方形烤盘，再把樱桃放入烤盘。 3. 将鸡蛋和1/4茶匙盐轻轻打匀，再拌入糖和面粉。逐渐倒入牛奶，边倒边搅拌，直到没有结块。拌入120 g融化后放凉的黄油和酸奶油。面糊的稠度应与煎饼面糊相似。 4. 将面糊倒在樱桃上，放入烤箱以200°C烤20分钟。将温度调至180°C，再烤20-25分钟，直到蛋糕凝固，边缘微微上色。 5. 让克拉芙缇在烤盘中冷却60分钟，然后切块。