梅子果酱和核桃蛋糕
李子果酱核桃巧克力蛋糕 我在一个下午做了这个巧克力蛋糕，当时我想吃点甜的，但家里没有鸡蛋或牛奶。我有一罐李子果酱和一些磨碎的核桃。没有什么复杂的，只需要几种基本的材料。我反复做这个食谱，因为所有材料都可以快速混合，不需要搅拌机，也不需要在厨房待太久。 快速信息 总时间：大约45-50分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：35-40分钟（根据烤箱可能略有不同） 份量：12-16份，取决于你切得多大 难度：简单 食谱类型：素食甜点 材料 2杯面粉（每杯约250克） 100克糖 3汤匙可可粉 1/2杯磨碎的核桃 1包泡打粉 一小撮盐 1.5杯气泡矿泉水 1/2杯油 4汤匙李子果酱 几滴朗姆酒香精 香草糖粉用于撒粉 制作方法 1. 在一个大碗中，将面粉、糖、可可粉、泡打粉、盐和磨碎的核桃混合。所有干材料必须充分混合，以免可可粉结块。 2. 将矿泉水和油倒入干混合物中。用刮刀或打蛋器搅拌至均匀。无需过度搅拌，只需确保碗底没有干面粉。 3. 加入李子果酱和朗姆酒香精。轻轻搅拌至混合，不要过度搅拌。 4. 用烘焙纸铺好一个长方形烤盘。将混合物倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。 5. 放入预热好的烤箱（180°C）烘烤35-40分钟。蛋糕在牙签测试合格时即可取出——如果牙签从中间出来干净，就可以了。 6. 让蛋糕在烤盘中冷却。完全冷却后，切成方块，撒上香草糖粉。 我为什么常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为制作迅速，不需要搅拌机，适合禁食日或不想使用鸡蛋和乳制品的日子。材料在家里很容易找到。保存几天也很好，不会太干。 提示和变体 提示 - 如果想要更可预测的质地，尤其是面粉和糖，请称量主要材料。 - 使用较厚的李子果酱，而不是非常稀的。 - 在烘烤30分钟后检查蛋糕，每个烤箱略有不同。 替代品 - 糖可以根据个人喜好增减。 - 如果没有磨碎的核桃，可以省略，但质地会更简单。 - 油可以用葵花籽油、菜籽油或其他中性油替代。 变体 - 你可以尝试用酸樱桃或杏子果酱，味道会稍有不同，但效果也很好。 - 如果喜欢，可以用香草代替朗姆酒香精。 上菜建议 - 可以简单地切成方块，搭配咖啡或茶。 - 也可以作为奶油甜点的基础，但我最常这样吃，只撒上香草糖粉。 常见问题 1. 哪种果酱最合适？ 最适合用李子果酱，因为它不太甜，并且提供了愉悦的质感。不过，你可以使用任何较厚的果酱，而不是非常稀的。 2. 我可以不加核桃吗？ 可以，如果你没有或不喜欢核桃，可以省略。蛋糕的质感会稍微轻一些，但仍然很好。 3. 为什么用矿泉水，而不是纯水？ 矿泉水有助于蛋糕体更蓬松。我不推荐使用纯水，因为它的膨胀效果不佳。 4. 蛋糕会不会太干？ 如果遵循配方并且不要在烤箱中放得太久，就不应该干。及时用牙签检查，不要过度烘烤。 5. 可以冷冻吗？ 蛋糕在冰箱中或室温下保存2-3天更好。我不推荐冷冻，因为质地会改变。 营养价值 每份（14份）的估计值： 卡路里：约170 kcal 碳水化合物：~27克 脂肪：~6克 蛋白质：~2.5克 这些值是估算的，可能因使用的果酱或方块的大小而有所不同。 储存和加热 在室温下覆盖保存2-3天。如果想保存更久，也可以放在冰箱中。我不推荐重新加热，最佳食用温度为室温。 李子果酱核桃巧克力蛋糕是我最常做的素食甜点之一。它简单，不需要复杂的材料，结果总是可预测的。
成分
- 2杯面粉 100克糖 3汤匙可可粉 1/2杯磨碎的核桃 1撮泡打粉 1.5杯气泡矿泉水 1/2杯油 四汤匙李子果酱 少许朗姆酒精华（几滴） 香草糖粉用于撒粉
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