夹心饼干与土耳其软糖和杏仁
在周末，如果我想快速做点什么，并且想让桌子上整天都有小吃，我就会做这些夹着果仁和杏仁的饼干。它们不需要搅拌机，也没有复杂的步骤，通常我家里已经有所有的材料。一轮可以做很多，而且无论是烤箱的类型还是手头的材料，我从来没有遇到过问题。 快速信息 总时间：大约35-40分钟 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：15分钟（视烤箱而定） 数量：大约60块 难度：简单 食谱类型：自制饼干，快速甜点，适合周末或节日 材料 3个鸡蛋 3杯糖（我使用150克的杯子） 3杯油（同样的杯子，150克） 柠檬皮屑 香草精 适量面粉（直到得到一个坚硬的面团，我从来没有精确测量过） 彩色果仁，切成小块 整颗或半颗杏仁 一小撮盐 制作方法 1. 将鸡蛋打入一个大碗中。撒上一小撮盐，用勺子搅拌，直到蛋黄破裂。 2. 加入糖、油、柠檬皮屑和香草精。用勺子搅拌大约5分钟，直到材料结合，糖开始溶解。 3. 开始逐渐加入面粉。每次加一点，搅拌均匀。继续直到面团变得坚硬，可以用勺子塑形。面团不需要像饼干那样硬，但也不能太稀。它应该是浓稠且粘稠的。 4. 用烘焙纸铺好烤盘。用冷水润湿勺子。取一些面团放在烤盘上，之间留有间隙，因为它们在烘烤时会扩展。 5. 在每个小堆上放一块果仁和一颗杏仁（或者根据大小放半颗）。 6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，放在中间的架子上。烘烤大约15分钟，但要注意边缘微微金黄的状态。不要烤得太久，因为冷却后会变得太硬。 7. 从烤箱中取出它们。刚出炉时相当松软，但在15-20分钟后会变硬，外面变得酥脆。 为什么我经常做这个食谱 这些饼干随时都可以做，因为不需要特殊的材料，制作也很快。做出来的量很多，足够大家享用。无论是搭配咖啡、打包带走，还是单纯作为零食都很好。不需要太多的器皿和特殊的工具。 建议和变体 建议 - 如果面团看起来太软，不能成堆，逐渐再加一些面粉。 - 烘烤时，不要烤太久，只需让边缘微微上色即可。 - 不时润湿勺子，以免面团粘连。 替代材料 - 果仁和杏仁可以用你手头的材料替代：葡萄干、坚果、花生、干蔓越莓。 - 为了增加风味，可以只放柠檬皮或香草精，依据个人喜好。 变体 - 可以用核桃仁或开心果代替杏仁。 - 如果想要不同的颜色，可以使用不同口味的果仁块或干果。 - 为了获得不同的口感，有些人喜欢加入1-2勺酸奶或牛奶，但我更喜欢经典食谱。 食用建议 - 非常适合搭配咖啡或茶。 - 可以放在一个漂亮的盒子里作为礼物。 - 与酸奶或冷牛奶搭配，尤其适合孩子们。 常见问题 1. 我在这个食谱中使用什么类型的面粉？ 普通小麦面粉，000型。无需发酵粉。 2. 我可以放少一点糖吗？ 可以，如果你不想要太甜，可以减少半杯。成分不会有显著变化。 3. 可以不放鸡蛋吗？ 我没有尝试过，但可能可以用鸡蛋替代品（如捣碎的香蕉或浓稠的酸奶），不过口感会有所不同。 4. 如何切果仁而不粘刀？ 将果仁块稍微沾一点面粉，这样就不会粘刀了。 5. 如果我加了太多面粉，面团太硬怎么办？ 可以加入2-3勺油或1勺牛奶，搅拌直到面团变得柔软。 营养价值 以下是每块饼干（60块）的参考值： 能量：约80-90千卡 蛋白质：0.8克 碳水化合物：8-9克 脂肪：5-6克 这些值会因果仁的类型、使用的杏仁或坚果以及面粉的确切量而有所不同。虽然纤维含量不高，但它们能提供能量。 保存和重新加热 在密闭的盒子里存放，室温下可保存4-5天。不建议重新加热，因为会变得更硬。如果暴露在空气中，会变得相当硬，因此最好保持覆盖。如果几天后觉得太脆，可以将它们放在一个密封的塑料袋中几个小时，这样可以稍微缓和口感。
成分
- 3个鸡蛋 3杯油 3杯糖 柠檬皮 香草精 面粉适量 杏仁和五彩的土耳其软糖块 一撮盐
准备
在一个碗里，我们打破鸡蛋，并用一撮盐稍微搅拌；加入油、糖和香料，用勺子搅拌约5分钟。我们开始逐渐加入面粉，直到得到一个坚硬的面团。用一把沾水的勺子，将混合物的小团放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空隙，因为它们在烘烤时会展开。每个上面放一块土耳其软糖和一颗杏仁。烘烤约15分钟 - 具体时间取决于烤箱 - 当它们准备好时，边缘会稍微变色。它们出炉时相当柔软，之后会变硬 - 变得酥脆。我做了大约60块。可以用葡萄干或核桃代替土耳其软糖和杏仁...这取决于每个人手头有什么...无论如何都很好 :) 我用了一个大约150克的杯子 - 用于糖和油的同一个杯子。
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