Bounty蛋糕
我做了好几次Bounty蛋糕，通常是在我需要快速准备一个能在冰箱里保存的椰子甜点时。这是一种不会有太大问题的食谱，蛋糕底、奶油和糖霜的搭配让我不用担心出错。我只调整了糖霜，其他的食谱是来自Laura Sava的博客，没有其他修改。 快速信息 总时间：大约1小时（加上在冰箱冷却的时间） 准备时间：25-30分钟 蛋糕底烘烤时间：20-25分钟 份量：12-15份，具体取决于你切块的大小 难度：中等 食谱类型：椰子蛋糕，适合各种场合或周末 材料 蛋糕底： - 125克黄油 - 100克糖 - 3个鸡蛋 - 200克面粉 - 2汤匙可可粉 - 3汤匙牛奶 - 1茶匙泡打粉 糖浆： - 2汤匙糖 - 100毫升牛奶 椰奶油： - 300毫升牛奶 - 3汤匙细麦片 - 100克黄油 - 100克糖 - 100克椰子 糖霜： - 200克牛奶巧克力 - 6-8汤匙液体奶油 制作方法 1. 蛋糕底的做法相当经典。我将软黄油和糖搅拌至蓬松的奶油。逐个加入鸡蛋，每加一个都要搅拌。然后倒入牛奶。 2. 在另一个碗中，我筛入面粉、可可粉和泡打粉。逐渐加入黄油混合物中，不断搅拌，直到得到均匀的面糊。 3. 将混合物倒入一个大约20x30厘米的小烤盘中，铺上烘焙纸。抹平后放入预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟。用牙签测试，如果牙签干净就说明好了。让其在烤盘中完全冷却。 4. 对于糖浆，我将糖放在一个小锅中加热，直到焦糖化，注意不要烧焦。然后立即小心地倒入牛奶（因为会冒泡和飞溅）并在小火上加热，直到焦糖完全溶解。用勺子或刷子将冷却的蛋糕底浸湿，确保均匀湿润。 5. 对于椰奶油，我在一个小锅中放入牛奶、黄油和糖。小火加热至黄油融化和牛奶变热，然后将细麦片慢慢倒入，不断搅拌。当变稠（大约5-6分钟）时，加入椰子，再煮2-3分钟，搅拌。热奶油倒在冷却且浸湿的蛋糕底上，用刮刀或刀背抹平。 6. 将烤盘放入冰箱，至少冷藏30分钟，直到奶油凝固。 7. 对于糖霜，我将切好的巧克力与液体奶油一起在水浴中融化。搅拌直到巧克力完全融化，形成流动的糖霜，易于涂抹。将其倒在奶油上，并在仍然温热时抹平。 8. 再次将蛋糕放入冰箱，让糖霜凝固。最好用在热水中加热并擦干的锋利刀切割，这样糖霜不会破裂，奶油不会与巧克力层混合，切块看起来干净。 我为什么经常做这个食谱 这是一个简单的蛋糕，不需要太多复杂的步骤，能在冰箱中保存几天。我喜欢椰子和巧克力的组合，切割干净，所以也很适合外带或打包。 建议和变体 建议 - 蛋糕底不应过干，因此浸湿是重要的。 - 如果喜欢更厚的奶油，可以做1.5倍的量，但我觉得食谱中的量已经足够。 - 在糖霜中，液体奶油有助于保持流动和光泽。 替代品 - 糖霜中的液体奶油可以用鲜奶油替代。 - 牛奶巧克力可以用黑巧克力替代，但会大幅改变口味。 变体 - 可以在糖霜上用融化的白巧克力划出条纹，作为装饰。 - 如果想要更高的蛋糕底，可以使用更小的烤盘或将量加倍以适应更大的烤盘。 上菜建议 - 可以直接从冰箱中冷藏食用。 - 适合搭配咖啡或作为打包的甜点。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的黄油吗？ 可以，使用脂肪含量较低的黄油也是可以的，但蛋糕底和奶油的质地可能会稍微差一些。 2. 奶油在涂抹时需要热吗？ 是的，椰奶油在热的时候涂抹最容易。如果冷却后会变得过于稠，无法轻易抹平。 3. 蛋糕底在热的时候需要浸湿吗？ 不需要。蛋糕底在浸湿之前必须完全冷却。 4. 我可以使用植物奶吗？ 理论上可以使用植物奶，但会改变口味和质地，尤其是在奶油中。 5. 为什么用热水浸泡的刀切？ 这样糖霜不会破裂，奶油也不会与巧克力层混合，所以切块看起来干净。 营养价值 每份估计（15块）：约250-280卡路里，17克碳水化合物，18克脂肪，3克蛋白质。数值是估算的，可能因品牌和份量大小而有所不同。 保存和加热 蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖3-4天。不需要加热。不建议冷冻，因为奶油和糖霜的质地在解冻后不会保持原样。直接从冷藏中食用。
成分
- 底座：125克黄油，100克糖，3个鸡蛋，200克面粉，2汤匙可可，3汤匙牛奶，1茶匙泡打粉。糖浆：2汤匙糖，100毫升牛奶。椰子奶油：300毫升牛奶，3汤匙粗麦粉，100克黄油，100克糖，100克椰子。糖霜：200克牛奶巧克力，6
- 8汤匙液体奶油。
