德利西亚橙子奶油蛋糕

德利西亚橙子奶油蛋糕通常配咖啡享用，蛋糕层酥软，夹着橙子奶油，表面再淋上巧克力糖霜。冷却后，蛋糕层仍然颜色浅淡，奶油会慢慢浸软蛋糕层，外面覆着一层薄薄的巧克力。我喜欢把它切成长方形窄条，这样每块都能看到层次。准备：35分钟。烘烤：47分钟。静置：60分钟。总时间：142分钟。份数：12。每份约510 kcal，含蛋白质7 g。

成分

蛋糕层：
400-430 g面粉
160 g黄油
80 ml牛奶
1个鸡蛋
100 g糖粉
1茶匙食用小苏打
1个中等大小的柠檬（皮屑和15 ml柠檬汁）
1汤匙可可粉
奶油馅：
4个蛋黄
50 g淀粉
150 g糖
400 ml牛奶
100 ml鲜榨橙汁
1个中等大小的橙子（皮屑）
1茶匙柠檬汁
150 g黄油
糖霜：
100 g黑巧克力
25 ml牛奶

准备

1. 烤箱预热至180 °C。将面粉、黄油、牛奶、鸡蛋、糖粉、用柠檬汁化开的食用小苏打、柠檬皮屑和可可粉混合，揉成均匀的面团。 2. 将面团分成三等份。把每份分别擀开，大小为25 x 35 cm或22 x 36 cm，放入烤盘。 3. 蛋糕层依次烘烤，每层10分钟。烤好后颜色仍然较浅，用牙签检查，趁还没上色就取出。 4. 做奶油馅时，从400 ml牛奶中留出75 ml，其余325 ml煮沸。将留出的牛奶与蛋黄、淀粉和糖混合。 5. 把蛋黄混合液倒入沸腾的牛奶中，小火煮奶油馅15分钟，同时搅拌，直到变稠。如果出现结块，把锅从火上移开，用打蛋器搅打至结块散开，然后继续煮。 6. 将奶油馅彻底放凉，约60分钟。加入柠檬汁和橙汁。把黄油打发，逐渐加入奶油馅，最后加入橙皮屑。 7. 巧克力和25 ml牛奶一起用小火加热融化，约2分钟，直到顺滑。 8. 将奶油馅平均分成两层，分别抹在第一、二层蛋糕之间以及第二、三层之间。把最后一层蛋糕放在上面，淋上巧克力糖霜。