酿椒汤
当我做这道填充辣椒的汤时，家人总是聚在一起，即使没有特别的活动。我通常在周末或想吃更丰盛的食物时做，因为这需要一些时间，但结果却是丰盛而令人满意的。我尝试了好几次，步骤已经固定得很好。这不是一个快速的食谱，但没有复杂的步骤和难以找到的成分。 快速信息 总时间：大约2.5-3小时，取决于我煮辣椒和蔬菜的速度 准备时间：40-50分钟 烹饪时间：1.5-2小时 份量：10-12 难度：中等 食谱类型：午餐汤，适合家庭 成分 1根芹菜 1个大洋葱 5根大胡萝卜 3根香菜根 2根防风根 1个大头菜 12个甜椒 150克米 300克混合绞肉（猪肉和牛肉） 1根带肉的小牛骨 盐 胡椒 500毫升番茄汁 200克自制番茄酱 芹菜叶 香菜叶 2个鸡蛋 200克酸奶油 2汤匙面粉 制作方法 1. 在火上放一个大锅，加入小牛骨和1茶匙盐。当水开始煮沸时，撇去泡沫，然后让它慢慢煮。 2. 在此期间，我清洗蔬菜（芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜、防风、大头菜），洗净并切成小块。洗净甜椒，切去顶部，去掉种子和筋。 3. 当骨头煮了大约30分钟后，将切好的蔬菜加入锅中，继续煮。 4. 米饭在冷水下彻底清洗。 5. 对于辣椒的填充：在一个碗中，将绞肉与清洗过的米、盐、胡椒和两个鸡蛋混合。 6. 将每个辣椒用肉和米的混合物填充，不要填得太紧，以免在煮的时候裂开。将顶部放在一旁，不在这个食谱中使用。 7. 当蔬菜快煮熟时，小心地将填充好的辣椒直接放入锅中，以免破裂。 8. 加入番茄酱和番茄汁。让一切在小火上煮，直到辣椒煮透。 9. 与此同时，在一个碗中，将酸奶油与面粉混合。逐渐加入一勺热汤，搅拌以免结块。混合物加热后，将其倒回锅中，继续搅拌，以免酸奶油凝固。 10. 我洗净并切碎芹菜和香菜的叶子。在汤快完成时加入它们，关火或在煮沸结束时加入。 11. 尝试盐和胡椒，继续煮几次。 12. 汤热食，旁边可以加酸奶油和辣椒，供需要的人使用。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为它能填饱肚子，保存得很好，我几乎可以使用任何可用的绞肉。成分很简单，如果我做得多，第二天也很好。对于家庭来说，作为午餐的主菜是合适的。 建议和变体 建议 如果有时间，可以先炒洋葱和米饭，然后再与肉混合——填充会更香。 填充辣椒后，不要填得太紧。留一点空间，以免在煮时破裂。 将酸奶油与面粉和热汤充分混合，以免在放入锅中时凝固。 替代品 绞肉可以是牛肉、猪肉或任何混合。 如果没有番茄酱，可以省略，或者可以多加一点番茄汁。 如果没有大头菜，可以省略，或者可以放半个南瓜，但不是必需的。 酸奶油可以根据口味和可用性选择低脂或全脂。 变体 如果想要酸味更重的汤，可以在最后加一点酸奶。 可以用面粉和少许油做一个炒面，加入番茄汁，放入汤中，以获得不同的质地和味道。 如果没有大甜椒，可以使用小辣椒或小甜椒。 上菜建议 可以搭配冷酸奶油，可能还可以加辣椒。有些人喜欢在碗上撒上新鲜香菜。 常见问题 我可以只用牛肉或猪肉吗？ 是的，如果只使用其中一种，没有问题。混合更平衡，但单一肉类也很好。 可以提前一天准备辣椒吗？ 可以，你可以准备填充好的辣椒并放在冰箱里，然后第二天加入汤中。 如果我没有小牛骨，能只用蔬菜吗？ 可以，但汤的味道不会那么浓郁。没有骨头也可以，但为了更浓的味道，骨头会有很大帮助。 如果酸奶油在放入汤中时凝固了，我该怎么办？ 为了避免凝固，将酸奶油与面粉混合，逐渐加入热汤，然后在不断搅拌的情况下，细流入锅中。 辣椒在汤中煮多久？ 这取决于它们的大小，但通常在小火下煮40-60分钟，直到填充中的米完全煮熟，辣椒变软。 营养价值 每份（12份中）估计约250-300卡路里 蛋白质：10-13克 碳水化合物：25-30克 脂肪：10-15克 这些值是近似的，可能因酸奶的量、肉类的种类和米的用量而有所不同。这是一道相当饱腹的汤，含有来自肉类和鸡蛋的蛋白质、来自蔬菜的纤维和适量的脂肪。 储存和加热 汤可以在冰箱中保存2-3天，放在有盖的锅或密封容器中。加热时要小火，以免酸奶油凝固。如果从冰箱取出时变硬，轻轻搅拌加热时。辣椒如果没有足够的空间，可以转移到另一个锅中，保存效果一样好。
成分
- 一个芹菜 一个大洋葱 5根大胡萝卜 3根香菜根 2根欧防风根 一个球芽甘蓝 12片甜椒 150克米 300克混合肉末（猪肉和牛肉） 一根带肉的小牛骨 盐 胡椒 500毫升番茄汁 200克自制番茄酱 芹菜叶 香菜叶 2个鸡蛋 200克酸奶油 2汤匙面粉
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