扁豆和库斯库斯肉丸 - 纯素
为了准备这些美味的扁豆肉丸和库斯库斯，我们首先确保所有的材料都准备好。在食品加工机中，我们加入洋葱、大蒜和扁豆，混合直到得到均匀的混合物。如果没有食品加工机，我们可以使用绞肉机，确保将所有东西切得尽可能细。 在这些材料中获得细腻的糊状物后，我们加入事先在温水中膨胀的库斯库斯——这将为我们的肉丸提供体积和质感。接着，我们继续加入橄榄油、盐和切碎的欧芹。如果您想添加额外的营养成分，鹰嘴豆粉是一个很好的选择。然而，如果您手边没有，也没关系；肉丸没有它也同样美味。 用木勺将所有材料充分混合后，关闭容器并将其放入冰箱冷藏约30分钟。这个步骤至关重要，因为混合物会变得更坚固，从而更容易形成肉丸。如果您发现混合物太软，可以添加一些面包屑以达到所需的稠度。 在混合物冷却的同时，我们准备锅。我们将其加热到适当的温度，以便肉丸均匀煎炸。我们将肉丸做成汉堡形状，确保它们大小相同，以便均匀烹饪。如果您愿意，可以将它们裹上面包屑、玉米粉或鹰嘴豆粉，但我更喜欢让它们保持简单，以突出自然风味。 我们在中高温下将它们煎炸几分钟，直到两面变成金黄色和酥脆。或者，您可以在180摄氏度的烤箱中烤肉丸约20分钟，中途翻面。 这些扁豆肉丸配库斯库斯无论是热吃还是冷吃都很美味，非常适合快速午餐或健康小吃。您可以搭配新鲜沙拉或酸奶和莳萝酱一起享用，以增加风味。当您尝试时，您会发现这道菜是多么多才多艺和富含营养！
成分
- 1罐煮熟的扁豆（沥干、冲洗并再次煮沸，然后再次沥干）3汤匙预煮的库斯库斯（与3-4汤匙热水混合，放置膨胀，冷却）1汤匙葵花籽油（但可以使用任何你想要的）盐1个小洋葱（我没有使用）1-2瓣大蒜（我没有使用）切碎的新鲜香菜（我不记得它是否在原始食谱中，但我喜欢它并添加了它）1汤匙鹰嘴豆粉（我没有使用）
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