Um Ali - 阿里的母亲蛋糕
乌姆阿里甜点 - 充满故事的美味佳肴 如果你在寻找一种快速美味的甜点，充满中东的香气，那么乌姆阿里就是完美的选择。这款美味的蛋糕，也被称为“阿里的妈妈”，是脆皮薄饼、奶油牛奶和多种坚果的结合，它将让你想起和亲人一起度过的美好时光。 总准备时间：1小时30分钟 准备时间：30分钟 烘烤时间：30分钟 份量：8 配料 - 250克薄饼皮（约1/2包） - 3杯牛奶 - 1杯糖 - 1杯液态奶油 - 1杯浓奶油（ghemar） - 1/2杯葡萄干 - 1/2杯椰子片 - 1/4杯碎杏仁 - 1/4杯碎榛子 - 1/2杯碎开心果 - 玉米油或葵花油（用于油炸） 逐步准备 1. 解冻薄饼皮 重要的是要提前一晚开始。将薄饼皮从冷冻室中取出，放入冰箱过夜。第二天，将其从冰箱中取出，放在室温下约2小时。这将方便切割和油炸。 2. 准备薄饼皮 当薄饼皮变软后，将其切成约1厘米宽的条。这些将成为更宽的面条，放在碗中，提供你所需的脆皮质感。 3. 油炸薄饼条 在不粘锅中加热油。当油热时，分批加入薄饼条，注意不要过度拥挤锅。油炸至金黄酥脆。将其取出放在滤网中，以去除多余的油。 4. 准备牛奶混合物 在一个大碗中，加入牛奶、液态奶油和糖。将碗放在中火上，不时搅拌，直到混合物达到沸点。然后，将此混合物倒在油炸的薄饼条上，让它们充分吸收液体。 5. 添加香味成分 在薄饼混合物上撒上葡萄干、椰子片、碎杏仁、榛子和开心果。这将增加额外的质感和风味。 6. 准备烤箱 用少量油或黄油涂抹耐热碗。将混合物转移到准备好的碗中，抹平表面。在上面加入酸奶油，并撒上剩余的开心果和杏仁。 7. 烘烤 用铝箔覆盖碗，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤10分钟，然后去掉铝箔，再在烤箱中放10-15分钟，直到表面变金黄酥脆。 8. 上菜 乌姆阿里甜点可以热食或冷食。两种方式都很美味，但如果你想给客人一个惊喜，让它冷却可能会增强风味。 实用小贴士 - 配料选择：使用高质量的配料，尤其是牛奶和奶油。这将使甜点更加奶油滑腻和美味。 - 变化：你可以尝试不同的坚果，或添加香料如肉桂或豆蔻，以增加风味。 - 与饮品搭配：乌姆阿里与香茶或咖啡完美搭配，也可以搭配一杯冷牛奶，以平衡甜点的甜味。 卡路里和营养益处 一份乌姆阿里约含300-350卡路里，提供丰富的牛奶和糖的碳水化合物来源，以及坚果中的健康脂肪和蛋白质。作为偶尔的甜点选择是不错的，但由于糖分含量，建议适量食用。 常见问题 - 我可以使用其他类型的面团吗？ 可以，你可以使用法式面团或旧面包来尝试不同的质感。 - 保存多久？ 乌姆阿里甜点可以在冰箱中保存2-3天，但如果新鲜食用，质感保持最佳。 - 适合素食者吗？ 你可以使用植物奶和素食奶油来调整食谱，但需要一些调整以获得类似的质感。 乌姆阿里不仅仅是一道甜点；它是风味和传统的故事，肯定会为你的餐桌带来快乐。尝试这个食谱，不仅能品尝到正宗的美味，还能成为迷人烹饪历史的一部分。祝你好胃口！
成分
- 乌姆阿里甜点是最受欢迎的阿拉伯甜品之一，香气扑鼻且浓郁，是阿拉伯世界特殊场合和五星级酒店餐厅的必备甜品。它本质上是一种面包布丁，可以用面包、可颂、派皮或千层酥皮制作。这是一种特定于埃及的甜点。关于这个甜点的起源有几个传说。在奥斯曼帝国占领期间，正在尼罗河三角洲狩猎的苏丹渴望一种甜点。他在一个小村庄停下。在那里，为了取悦苏丹，村民们请求最著名的厨师准备一些特别的东西。她用家里现有的材料即兴制作了一种
- 3杯牛奶
- 1杯糖
- 1杯液体奶油
- 1杯浓奶油（阿拉伯语：ghemar）
- 1/2杯葡萄干
- 1/2杯椰子片
- 1/4杯碎杏仁
- 1/4杯碎榛子
- 1/2杯碎开心果
- 玉米油或葵花籽油。
