摩尔多瓦殉道者
摩尔多瓦的圣人：每一口都是甜蜜的传统 准备时间：30分钟 发酵时间：2小时（1小时 + 1小时） 烘烤时间：20分钟 总计：2小时50分钟 份数：40个圣人 圣人是一种有深刻意义的美食，常与庆祝生活和怀念亲人的节日和传统相关联。这些摩尔多瓦圣人，裹在甜糖浆中并撒上坚果，是与亲人一起庆祝特殊时刻的完美选择。这道食谱我是在一个美食博客上发现的，简单易做，提供了难忘的烹饪体验。以下是逐步准备的方法。 材料 面团： - 1千克 + 100克面粉 - 200克糖 - 2包干酵母 - 250毫升温牛奶 - 250毫升温水 - 2个鸡蛋 - 160克黄油（融化） - 2茶匙盐 在烘烤前涂抹圣人： - 100毫升牛奶 - 2个生蛋黄 糖浆： - 600毫升水 - 300克糖 - 2包香草糖 - 2种朗姆香精 - 2个柠檬的磨碎皮 涂抹表面： - 蜂蜜 撒在上面： - 磨碎的坚果（可选，椰子） 准备 步骤1：准备面团 1. 在一个大碗中，放入面粉并在中间形成一个小坑。 2. 在小坑中加入干酵母、糖和盐。 3. 开始加入鸡蛋、融化的黄油、温牛奶和温水。 4. 将面团揉至光滑，直到它变得有弹性，不再粘手。这个步骤对于制作松软的圣人至关重要。如果面团太粘，可以适量添加一些面粉。 步骤2：面团发酵 5. 用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵1小时。面团应该会膨胀到原来的两倍。 步骤3：准备糖浆 6. 在一个锅中，加入600毫升水、糖、香草糖和朗姆香精。煮沸并保持煮沸，直到形成轻糖浆。煮好后，让其冷却，加入柠檬皮以增添清新香气。 步骤4：形成圣人 7. 面团发酵后，将其分成40个小球。 8. 每个小球变形成“8”或“小八”，可以用手轻松造型。将圣人放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间。 步骤5：第二次发酵 9. 让圣人再发酵约1小时，用湿毛巾覆盖以防干燥。 步骤6：涂抹圣人 10. 在一个小碗中，将100毫升牛奶与2个生蛋黄混合。用这个混合物给圣人涂抹，以在烘烤时形成金黄色的外壳。 步骤7：烘烤 11. 将烤箱预热至180°C。烘烤圣人约20分钟，或直到它们变得金黄松软。 步骤8：浸泡圣人 12. 烘烤后，取出圣人，充分涂抹之前准备好的糖浆。如果希望更深入地浸泡，可以轻轻将其浸入糖浆中。 步骤9：完成 13. 稍微冷却后，用蜂蜜涂抹，并撒上磨碎的坚果或椰子。这个步骤增加了风味和酥脆的口感。 实用建议 - 使用室温的食材以便更好地发酵。 - 如果想要更浓郁的味道，可以在面团中添加几滴香草精。 - 圣人可以热食或室温食用，搭配香茶或热红酒会更完美。 营养益处 这些圣人是碳水化合物的来源，提供快速能量。面粉、鸡蛋和坚果也有助于提供蛋白质，而蜂蜜则增加了天然的甜味和抗氧化剂。适量是关键，但偶尔的一份可以成为均衡饮食的一部分。 常见问题 - 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？ - 可以，但面团会更密实，可能需要调整液体的量。 - 如何保持圣人的新鲜？ - 将圣人放在密封容器中，室温保存，以防干燥。 - 我可以在糖浆中添加其他成分吗？ - 可以尝试添加肉桂或生姜等香料，以获得更异国情调的味道。 服务和变体 这道传统甜点非常适合搭配一杯草药茶或新鲜柠檬水。此外，您还可以添加各种配料，如融化的巧克力或干果，以增加个性化风味。 现在您已经拥有所有必要的信息，只需开始烹饪吧！享受准备过程和每一口这些摩尔多瓦圣人的美味，它们一定会给您亲人带来微笑！
成分
- 面团材料：1公斤和100克面粉，200克糖，2包干酵母，250毫升温牛奶，250毫升温水，2个鸡蛋，160克黄油，2茶匙盐。将'mucenici'放入烤箱前涂抹：100毫升牛奶，2个生蛋黄。糖浆材料：600毫升水，300克糖，2包香草糖，2种朗姆酒香精，2个柠檬的皮屑。顶部涂抹：蜂蜜。顶部撒上：核桃。
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