烤猪肉
第一次我在烤箱里做这道猪肉腿肉的时候，是因为我想要一些丰盛的食物，而不需要持续关注。我拿了一块肉，把它放在家里现有的腌料中，然后放进烤箱。这道食谱没有什么复杂的地方，但我喜欢每次的结果。芥末和香草发挥了作用，最后酱汁结合得很好。 快速信息 总时间：大约2小时（包括腌制） 准备时间：15分钟 烤制时间：1小时 份量：6 难度：简单 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐 配料 1公斤猪肉腿 3汤匙经典芥末 4汤匙油 盐，适量 胡椒，适量 干百里香，适量 迷迭香，适量 3罐番茄 2杯水（大约400毫升） 50毫升酒 制作方法 1. 洗净肉类，用厨房纸巾擦干。将腿肉切成不太厚的片，以便均匀烤熟。 2. 在一个大碗中放入芥末、油、盐、胡椒、百里香、迷迭香和切块的番茄。搅拌直到形成浓稠的酱汁。 3. 将肉片放入酱汁中，充分搅拌，确保每一面都被覆盖。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制约一个小时。 4. 准备一个烤盘，涂上少许油。将腌制好的肉从腌料中取出，整齐地放入烤盘中。将所有的酱汁倒在上面。 5. 在烤盘中加入足够的水以覆盖肉（大约2杯，确保不超过烤盘的边缘）。 6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。让肉烤大约一个小时。 7. 在停止烤箱前五分钟，将酒倒在肉上，继续烤而不盖。 8. 检查肉是否熟透，酱汁是否浓稠，但不要干。 我为什么经常做这道食谱 你不需要一直待在烤箱旁边，且配料容易找到。肉质嫩滑，酱汁味道适中。适合任何餐点，而不需要麻烦的配菜。 建议和变化 建议 如果有时间，可以将肉腌制超过一个小时，甚至过夜。 在最后检查烤盘中的液体水平，确保肉不会干燥。 如果烤盘较宽且肉烤得快，可以在45分钟后检查。 替代品 如果没有猪腿肉，可以使用其他瘦肉。 新鲜番茄可以替代罐装番茄，但需要切碎并去皮，以获得更细腻的酱汁。 变化 如果你喜欢更浓烈的味道，可以在腌料中加入几瓣大蒜。 如果愿意，可以在肉块之间放入洋葱片。 为了不同的风味，可以尝试在酱汁中加入少许甜椒粉。 上菜建议 最简单的是搭配土豆泥或自然土豆。 也可以搭配卷心菜沙拉或腌菜。 如果有更多酱汁，可以将其放在米饭或简单的意大利面上。 常见问题 1. 可以用其他肉做吗？ 可以，也可以用猪排或鸡肉，只是鸡肉的烤制时间较短。 2. 应该用什么样的芥末？ 我使用经典的无颗粒芥末。如果使用第戎芥末，味道会更浓烈。 3. 可以用红酒吗？ 可以，但味道会稍有不同。白酒的味道更温和。 4. 如果没有百里香或迷迭香怎么办？ 你可以只放其中一种，或者省略它们，但香草为酱汁带来了重要的风味。 5. 可以将所有材料一起腌制，第二天再烹饪吗？ 可以，如果肉在冷藏中待得更久，会更嫩。 营养价值 每份估计（6份）：约350卡路里。猪肉加少许酱汁，每份大约含30克蛋白质，18克脂肪和约4克碳水化合物，具体取决于你实际使用的酱汁和油量。以上为估算，确切值可能有所不同。 储存和加热 熟肉在冰箱中保存良好，覆盖2-3天。可以在烤箱或微波炉中加热，连同酱汁一起。酱汁在放置后会变稠，但如果想要更稀，可以在加热时添加少量水。如果不加热过度，肉质不会失去口感。
成分
- 1公斤猪肉，3汤匙经典芥末，4汤匙油，盐，胡椒，百里香，迷迭香，50毫升葡萄酒，2杯水，3罐番茄
标签
