坚果蛋糕多功能锅
核桃蛋糕在多功能锅中的做法是无面粉核桃蛋糕的改良版，但在这种形式中还加入了一勺面粉。蛋糕底由焦糖核桃、磨碎的核桃、巧克力、可可和鸡蛋制成，然后在烘烤程序下烘焙。这是一道简单的食谱，具有浓郁的核桃和巧克力风味，适合想要制作不需要复杂步骤的甜点时享用。最后可以用鲜奶油、水果、磨碎的核桃和巧克力装饰。 快速信息 准备时间：食谱中未说明 烹饪时间：45分钟 总时间：准备时间加45分钟的烘烤和蛋糕冷却时间 份数：份数未说明；取决于切片的大小 难度：中等 食谱类型：多功能锅中的核桃巧克力蛋糕 使用设备：多功能锅，烘烤程序，温度设定为180摄氏度 材料 125克焦糖核桃 100克普通磨碎核桃 100克糖 70毫升水 4个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开 2汤匙可可粉 100克苦巧克力 1瓶朗姆酒香精 1汤匙面粉 用于锅具 油，用于涂抹 面粉，用于撒粉 用于装饰 打发的鲜奶油 磨碎的核桃 水果 巧克力 制作步骤 1. 准备核桃混合物 在小锅中放入焦糖核桃、普通磨碎核桃、糖和水。将锅放在小火上，持续搅拌。 混合物应变得更稀，糖应完全溶解。重要的是不要离开锅子，因为糖很容易粘在锅底。混合物不需要长时间煮沸；在糖溶解后，混合物变得更流动时就可以关火。 2. 加入巧克力 将苦巧克力撕成小块，放入温热的核桃混合物中。搅拌直到巧克力融化并完全混合。 让混合物冷却。这个步骤在加入蛋黄之前是必要的，以免蛋黄因混合物的热度而熟化。 3. 完成混合物 混合物冷却后，加入朗姆酒香精、蛋黄、可可粉和一勺面粉。搅拌均匀，直到所有材料均匀分布。 另外，打发蛋白至硬性发泡。然后小心地将其混入核桃混合物中，注意不要失去太多通过打发而获得的空气。最终的面糊应均匀。 4. 准备多功能锅的锅具 用油涂抹锅内胆，并撒上面粉。底部和边缘都要覆盖一层薄薄的面粉，以便于蛋糕烘烤后更容易取出。 将混合物倒入锅内，轻轻抚平表面，不要压实。 5. 烘烤蛋糕 从设备菜单中选择烘烤程序。将温度设定为180摄氏度，烹饪时间设定为45分钟。 程序结束后，小心地将蛋糕从锅中取出，放置冷却。冷却后切片会更容易，因为蛋糕底已经稳定。 6. 装饰 冷却后，用打发的鲜奶油、磨碎的核桃、水果和巧克力装饰蛋糕。装饰材料可以根据个人喜好随意摆放，不需要特定的顺序。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用多功能锅，烘烤时不需要监控。蛋糕底有浓郁的核桃味，苦巧克力和可可粉给它足够的强度，而不需要太多的材料。 这也是一款容易适应装饰的蛋糕。可以简单地享用，撒上磨碎的核桃，或者在我想让它看起来更节日时，配上鲜奶油、水果和巧克力。另一个优点是，制作蛋糕底只需一次混合，蛋白是单独打发的。 提示与变体 提示 在小火下混合核桃、糖和水，不要让混合物无人看管。糖应溶解，混合物应变得更稀，而不是变成浓稠的糖浆。 在加入蛋黄之前冷却混合物。如果仍然很热，蛋黄可能会凝固，无法均匀混合。 蛋白需打至硬性发泡后再加入。逐渐小心地混入，以保持面糊尽可能通气。 在倒入混合物之前，先给多功能锅的锅内胆涂油和撒粉。这有助于蛋糕脱模，尤其是边缘部分。 烘烤后，小心取出蛋糕，让其冷却后再装饰。鲜奶油在冷却的蛋糕上会保持得更好。 替代材料 食谱使用了焦糖核桃和普通磨碎核桃。为了保持初始版本的味道和质地，最好不要用其他坚果替代这些材料。 苦巧克力是蛋糕底的一部分，而不是用于装饰的巧克力。如果选择其他类型的巧克力，味道和甜度可能会改变，且来源不提供替代数量。 对于装饰，水果和巧克力可以使用或省略。打发的鲜奶油也被提及为装饰选项，而不是蛋糕底的必需成分。 变体 你可以让蛋糕不装饰，只在冷却后撒上磨碎的核桃。这样更简单，并且可以在不移动装饰的情况下切片。 为了更节日的外观，可以使用打发的鲜奶油、水果、磨碎的核桃和巧克力，按照基础食谱中的指示。装饰的数量未具体说明，因此根据个人喜好和蛋糕大小进行调整。 上菜建议 蛋糕在完全冷却后享用。可以切成简单的片，也可以在切片前用鲜奶油和水果装饰。 如果是为节日餐准备，可以在上菜前再添加装饰。对于更简单的版本，只需撒上磨碎的核桃和少量巧克力即可。 常见问题 我可以不使用多功能锅做蛋糕吗？ 该食谱是为多功能锅编写的，指示在180摄氏度下使用烘烤程序，烹饪时间为45分钟。来源没有提供传统烤箱的设定，因此不建议提供替代的烘烤时间。 为什么在加入鸡蛋之前必须冷却混合物？ 混合物包含加热的核桃、糖、水和融化的巧克力。如果太热，蛋黄在加入时可能会开始熟化。冷却混合物有助于获得均匀的成分。 我必须同时使用焦糖核桃和普通核桃吗？ 是的，食谱基于这两种核桃：125克焦糖核桃和100克普通磨碎核桃。它们共同构成了蛋糕的核桃基础。 我什么时候可以装饰蛋糕？ 在蛋糕冷却后。打发的鲜奶油、水果、磨碎的核桃和巧克力在最后添加，此时蛋糕不再热。 我可以省略装饰吗？ 可以。装饰与蛋糕底的成分是分开的，可以进行调整。蛋糕在冷却后也可以单独享用。 营养价值 以下数值为估算值，不能被视为准确，因为没有说明份数，且装饰的数量未包含。估算是针对蛋糕的成分，不包括上面的鲜奶油、水果和巧克力，粗略分为10片。 每片的估算大约为： 卡路里：280-330千卡 蛋白质：6-8克 碳水化合物：25-30克 脂肪：17-21克 这些值可能会因所用苦巧克力的类型、焦糖核桃的成分和份量的大小而有所不同。用鲜奶油、水果和巧克力装饰会增加卡路里摄入量和碳水化合物或脂肪的数量，具体取决于使用的材料和数量。 保存和重新加热 蛋糕在冷却后应覆盖保存，以防干燥。如果装饰了鲜奶油和水果，最好在低温下保存并尽快食用。 简单的蛋糕底比装饰版更容易保存，但初始食谱没有具体说明保存的期限。为了安全和质量，食用前检查外观和气味。 不需要重新加热。蛋糕在冷却后或室温下享用，冷却后应放置。重新加热可能会影响蛋糕底和装饰的质地，尤其是如果装饰包含鲜奶油和水果。
成分
- 125克榛子糖，100克普通坚果，100克糖，70毫升水，4个鸡蛋，2汤匙可可，100克黑巧克力，1小瓶朗姆酒精华，1汤匙面粉。装饰用：打发的奶油，水果。
