开胃菜 - 蔬菜和奶酪拼盘
为了准备一道美味的烤蔬菜食谱，并配以大蒜酱，第一步是处理主要成分。我们先剥去洋葱的外皮，洗净后切成约1/2厘米厚的厚片。这将为蔬菜增添甜美的风味和愉悦的对比。接下来是茄子，我们洗净、去皮并切成均匀的块，撒上盐。这一步至关重要，因为盐将有助于抽出茄子中的水分，从而避免过于潮湿的结果。 在处理完茄子后，我们处理辣椒和西红柿。将辣椒洗净，西红柿切成薄片，与马苏里拉奶酪一起，这将为菜肴增添奶油般的口感。新鲜的罗勒被切碎，大蒜被压碎并与少许盐混合，形成一种香味浓郁的大蒜酱。 接下来是烹饪阶段。我们准备一个烧烤架，无论是在炉子上还是基于木炭，喷上油以防止蔬菜粘连。一旦烧烤架变热，我们放入洋葱片，煎至两面金黄和嫩滑。获得愉悦的口感后，将其取出放在盘子上，继续处理茄子，煎至其表面漂亮地变成金黄色，注意翻转以获得吸引人的花纹。 将辣椒放在烧烤架上，待其冷却后放入碗中，撒上一点盐。几分钟后，去掉外皮，去掉种子和梗，然后切成片，准备摆放在盘子上。 要装盘，我们在中间放一排交替的西红柿和马苏里拉奶酪，侧面摆放茄子、洋葱和辣椒。此外，我们可以添加薄薄的哈密瓜片，用意大利熏火腿或我们喜欢的奶酪包裹，以提供口味的对比。 法棍面包切片，喷上油，涂上大蒜酱，然后放入烤箱烤至酥脆。如果您愿意，可以在上面撒上一些罗勒以增添风味。 剩余的大蒜酱放在小杯子里，放在每个人的桌子上，以便每个人可以根据自己的口味添加到盘子里。此外，切碎的罗勒撒在蔬菜上，蔬菜上慷慨地淋上大蒜酱。如果您喜欢更丰盛的选择，可以用涂了芥末或蛋黄酱的烤面包制作三明治，加入茄子、烤辣椒和奶酪。这个食谱不仅美味，而且是色彩和香气的爆炸，适合任何场合。祝你好胃口！
成分
- 1个大茄子，1个大红洋葱，1-2个甜椒（红色和黄色或其他颜色），1个大蒜，油+水用于蒜蓉酱，法棍面包，番茄（取决于盘子的大小），马苏里拉奶酪，罗勒，盐和胡椒，火腿与甜瓜（我有火腿与马苏里拉）
标签
