葡萄酒烤兔肉

葡萄酒烤兔肉要放五个洋葱，盖上烤一小时，温度为180°C。再揭掉铝箔烤30分钟，兔肉表面上色，洋葱和大蒜也在葡萄酒和甜椒粉调成的酱汁里变软。我还会把软洋葱盛到自己盘里，不留在盘边。准备时间：20分钟。烹饪时间：90分钟。总时间：110分钟。份数：3。每份约560千卡，含35克蛋白质。

成分

700克半只兔子
4汤匙油
5个中等大小的洋葱（750克）
1头大蒜（50克）
2茶匙甜椒粉
1/2茶匙黑胡椒粉
1茶匙Vegeta调味料
15克新鲜欧芹
250毫升水
200毫升葡萄酒

准备

1. 将烤箱预热至180°C。用厨房纸吸干兔肉表面的水分，再切成块。 2. 洋葱和大蒜去皮，切碎。和油一起放入烤盘。 3. 把兔肉块放入烤盘。撒上甜椒粉、胡椒、Vegeta调味料和欧芹，再倒入水和葡萄酒。 4. 用铝箔盖住烤盘，烤一小时，直到肉开始变软。 5. 取下铝箔，再烤30分钟，直到肉表面上色。

备注

大小相近的肉块烤得更均匀；较厚的兔腿可能比肋排需要更长时间。野兔的脂肪比养殖兔少，如果揭开烤太久，肉可能会变干。取下铝箔后，如果汁水减少太多，就往烤盘里倒入50毫升热水。葡萄酒直接加入烤盘一起烤；想做无酒精版本，可以用200毫升水替换200毫升葡萄酒。上桌时搭配原味煮土豆和番茄黄瓜沙拉；从外观上看，这道菜让人想到烤盘烤鸡。剩菜放在密封容器里冷藏，最多保存3天。