蘑菇意大利面配辛辣番茄酱
蘑菇辣番茄意大利面 通常在我不想在厨房待太久的时候，我会做这个食谱，但我仍然想吃点更有味道的意大利面。你不需要复杂的材料，如果你冰箱里有一些蘑菇和剩下的番茄汁，你实际上已经完成了一半。这是一种可以在繁忙的一天中解救你的食谱，不需要太多麻烦。 快速信息 总时间：大约35-40分钟 准备时间：10-15分钟 烹饪时间：25分钟 份量：2-3人 难度：简单 食谱类型：主菜，素食，快速晚餐或午餐 成分 300克意大利面 200克蘑菇混合（香菇或任何你手头上的） 1/2个红椒 1个小洋葱 3瓣大蒜 1/4茶匙辣椒粉（根据口味可以多或少） 200毫升番茄汁 盐 胡椒 橄榄油（用于炒） 制作方法 1. 洗净红椒，去掉种子，切成小块。剥洋葱并切得尽可能细。大蒜剥皮并切碎或捣碎，按照你的喜好。蘑菇切片，如果还没有切片的话。 2. 在一个大平底锅中加一点橄榄油，中火加热。放入切好的红椒，翻炒几分钟，直到开始变软。 3. 将洋葱和大蒜加入红椒中。继续翻炒，偶尔搅拌，直到洋葱变得透明。注意不要把大蒜烧焦。 4. 将蘑菇放入锅中，轻轻搅拌。让它们和蔬菜一起煮，偶尔用木勺搅拌。蘑菇会释放水分，所以让它们在火上煮，直到液体减少并开始轻微变色。 5. 当蘑菇煮熟时，加入番茄汁。根据口味加入辣椒粉、盐和胡椒。将火调小，让酱汁慢慢煮，不加盖，直到减少并变得更浓稠，大约10-15分钟。偶尔搅拌。 6. 与此同时，放一锅水煮沸。当水开时，加入盐和意大利面。根据包装上的说明煮，通常大约8分钟，煮至意大利面有嚼劲。搅拌几次，以免粘连。 7. 当意大利面煮熟后，彻底沥干水分。 8. 将意大利面与蘑菇酱直接在锅中或在一个更大的碗中混合。趁热享用。 我为什么经常做这个食谱 它快速，材料简单，不需要特别的计划。我喜欢可以轻松调整辣味，而结果在没有肉的情况下也很丰盛。如果你有意大利面和蘑菇，这个食谱总是能派上用场。 建议和变体 建议 1. 炒大蒜时不要用大火，因为它很容易烧焦并产生苦味。 2. 只需沥干意大利面，以免过多的水分，但不要完全干燥。 3. 为了让酱汁更浓稠，让番茄汁在小火下煮好，不加盖。 替代品 1. 辣椒粉可以用辣椒片替代，如果你手头有的话。 2. 蘑菇混合可以用任何新鲜蘑菇，不一定要是混合。 3. 番茄汁可以用罐装番茄或番茄酱替代，只需调整味道。 变体 1. 可以添加新鲜香草（最后加香菜，但不是必需的）。 2. 如果愿意，可以加入其他蔬菜，但原始食谱中没有。 3. 为了增加风味，在酱汁中加入少许干牛至或干罗勒。 上菜建议 立即享用，趁热。可以在上面撒一点新磨的胡椒，或者对于不禁食的人，可以撒上磨碎的帕尔马干酪。 常见问题 1. 我可以使用冷冻蘑菇吗？ 是的，只是需要让它们在火上待久一点，以便蒸发它们解冻时释放的水分。 2. 可以使用其他类型的意大利面吗？ 可以，任何短或长的意大利面都可以，最终结果不会有太大变化。 3. 酱汁会有多辣？ 辣味的程度取决于你放了多少辣椒粉。如果你更喜欢不那么辣，可以减少用量。 4. 如果我没有番茄汁该怎么办？ 你可以使用罐装番茄或番茄酱，只需调整味道。 5. 可以加肉吗？ 这不是原始食谱，但如果你愿意，可以加入少量的绞肉或培根。 营养价值 估计一份大约有350-400卡路里，约70克碳水化合物，10克蛋白质和6-8克脂肪（取决于你使用的油量和蘑菇的稠度）。这不是一个脂肪含量很高的食谱，蛋白质主要来自蘑菇和意大利面。所有数据都是近似值。 保存和重新加热 蘑菇辣番茄意大利面在一天后味道不如新鲜，但可以在冰箱中存放，放在密封容器中，最多24-36小时。用微波炉或平底锅加热，如果太干可以加一点水。建议不要保存太久——意大利面会变干，酱汁的质地也会改变。
成分
- 300克意大利面
- 200克混合蘑菇
- 1/2个红椒
- 1个小洋葱
- 3瓣大蒜
- 1/4茶匙辣椒粉
- 200毫升番茄汁
- 盐
- 胡椒
