古古鲁夫和枸杞松饼
古古鲁夫蛋糕和枸杞松饼由相同的配方制作，分成两部分以获得简单部分和可可部分。面团基于单独打发的蛋白，使其更轻盈，矿泉水加入蛋黄中以获得蓬松的质地。一部分面团在古古鲁夫模具中烘烤，剩余的则在松饼模具中烘烤。最后，白巧克力和黑巧克力变成适合古古鲁夫和松饼的柔软糖霜。 快速信息 准备时间：原食谱中未指定 烘烤时间：直到牙签测试通过 烤箱温度：170°C，中等温度 份量：确切数量取决于古古鲁夫模具和松饼模具的大小 难度：中等 食谱类型：大理石古古鲁夫和巧克力糖霜松饼 配料 面团 8个鸡蛋 8汤匙细砂糖 1撮盐 1小包香草糖 1撮姜黄粉 4汤匙矿泉水 1/2小包发酵粉 9汤匙白面粉 1汤匙可可粉 50克枸杞 模具 油，用于涂抹古古鲁夫模具 纸杯，用于松饼模具 糖霜和装饰 100克黑巧克力 100克白巧克力 10汤匙牛奶 彩色糖果 枸杞出现在食谱的配料列表中，但原步骤未说明何时加入面团。为了保持食谱的准确性，我们单独提到它们，而不引入源中未出现的额外步骤。 制作方法 1. 将蛋白和蛋黄分开。你需要两个碗，因为这两个成分是分开制作的。 2. 用一撮盐打发蛋白。当它们开始起泡时，逐渐加入5汤匙糖，并继续搅打直到形成坚固的泡沫。 3. 在另一个碗中，将蛋黄与其余的5汤匙糖、香草糖、姜黄和发酵粉混合。继续搅拌，直到混合物体积增大。 4. 逐渐加入矿泉水，每次一汤匙，每次加入后继续搅拌。这样，液体更容易与蛋黄混合。 5. 开始加入蛋白和面粉。每次加入一汤匙打发的蛋白和一汤匙面粉，交替进行。每次添加后用木勺搅拌，避免过于激烈地搅拌混合物。 6. 继续直到完全加入所有的蛋白和面粉。混合物应均匀，泡沫尽量保持蓬松。 7. 将面团分成两个碗。一部分保持简单，颜色较浅。在第二个碗中加入一汤匙可可粉，搅拌直到均匀分布。 8. 用油涂抹古古鲁夫模具。大约填充三分之二，交替加入简单面团和可可面团。你可以根据自己的喜好组合这两种成分，以获得大理石效果。 9. 准备松饼模具，在每个模具中放入一个纸杯。用剩余的面团填充它们，确保不超过模具的适当量。 10. 将古古鲁夫模具和松饼盘放入预热至170°C的烤箱中。以中等温度烘烤，直到通过牙签测试。确切的时间没有提到，可能会因烤箱和模具大小而异。用牙签检查面团；如果牙签干净取出，产品就烤好了。 11. 从烤箱中取出烤盘。古古鲁夫在热的时候从模具中脱落，然后放凉。翻转时要小心，以确保模具完整。 12. 对于糖霜，将白巧克力、黑巧克力和10汤匙牛奶放入一个碗中，一起融化。搅拌直到得到柔软均匀的混合物。 13. 用巧克力糖霜覆盖古古鲁夫，并用剩余的糖霜装饰松饼。在糖霜仍然柔软时撒上彩色糖果。 14. 让糖霜凝固，然后切片古古鲁夫，和松饼一起上桌。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它可以用一个配方制作出两种形式的甜点。古古鲁夫可以作为蛋糕上桌，而松饼更容易分享。简单的面团和可可面团给人愉悦的外观，而无需复杂的准备，糖霜均匀覆盖甜点，提供简单的装饰。 小贴士 蛋白必须单独打发并逐渐加入。用木勺搅拌有助于保持泡沫中的空气。 不要将古古鲁夫模具填充超过三分之二。面团在烘烤时需要空间来膨胀。 牙签测试比固定时间更可靠，因为古古鲁夫模具和松饼模具的大小不同，可能以不同的速度烘烤。 根据食谱，古古鲁夫在热的时候从模具中取出。然后在上糖霜之前让其冷却。 糖霜必须在仍然柔软时使用。如果它冷却得太多，将更难涂抹在古古鲁夫和松饼上。 替代品 食谱未指定主要成分的替代品。香草糖、姜黄、可可和枸杞可以省略，但这将导致与原食谱不同的结果。 对于巧克力，食谱明确使用100克黑巧克力和100克白巧克力，与牛奶一起融化。改变比例将改变糖霜的味道和质地。 变体 你可以在不同的层中交替使用简单面团和可可面团，以改变每次烘烤的花纹。 如果将古古鲁夫作为主甜点，可以只在顶部涂抹糖霜，并让边缘部分保持未覆盖。对于松饼，可以在每一块上少量涂抹糖霜。 枸杞在原始配料列表中包含，但食谱没有指定使用方法。由于未说明它们是放入简单面团、可可面团还是两者中，因此未建立新的加入方法。 上菜建议 古古鲁夫在糖霜凝固后切片。松饼可以整块上桌，搭配古古鲁夫切片。彩色糖果足以装饰，无需其他添加。 常见问题 我可以只烤古古鲁夫吗？ 食谱是为古古鲁夫模具和松饼模具设计的，因为配方在这两者之间分配。如果只使用古古鲁夫模具，不建议填充超过三分之二。剩下的数量需要另一个模具，但来源没有指定单独的烘烤时间。 需要在烤箱中待多久？ 食谱没有提供确切的分钟数。古古鲁夫和松饼在170°C下烘烤，直到通过牙签测试。松饼较小，可以单独检查。 何时将古古鲁夫从模具中取出？ 古古鲁夫在热的时候从模具中取出，立即从烤箱中取出烤盘。然后在添加糖霜之前让其冷却。 姜黄如何使用？ 在原始食谱中，姜黄与香草糖和发酵粉一起加入蛋黄中。只需使用一撮。 何时加入枸杞？ 配料列表提到50克枸杞，但说明没有指定何时加入。对于此食谱，必须在准备之前澄清信息，如果你想将其加入面团中。 营养价值 以下值是估算的，计算为整个配方，粗略分为12份。每份的实际卡路里数量取决于产生的松饼数量、古古鲁夫的大小和每块消费的糖霜数量。 估计每份含有： 215千卡 5克蛋白质 32克碳水化合物 10克脂肪 估算包括鸡蛋、糖、面粉、可可、枸杞、巧克力、牛奶和其他提到的成分。它并不代表确切的营养价值，尤其是因为食谱中没有确定份量大小。 储存和重新加热 如果在短时间内要食用，请将古古鲁夫和松饼盖好，放在室温下。如果甜点在非常热的条件下存放，糖霜可能会变软。 对于更长时间的储存，可以在冰箱中放置在盖好的容器中，但面团可能会变得更密。在上桌之前，让它们在室温下放置一会儿。糖霜后不需要重新加热，也不建议这样做，因为巧克力可能会变软或融化。
成分
- 8个鸡蛋，4汤匙矿泉水，8汤匙细砂糖，1/2包泡打粉，9汤匙白面粉，1撮盐，1茶匙姜黄，1汤匙可可，1包香草糖，50克枸杞，100克黑巧克力，100克白巧克力，10汤匙牛奶，彩色糖果。
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