覆盆子及其芳香糖浆
要准备美味天然的覆盆子糖浆，首先在冷水流下仔细清洗新鲜的覆盆子。确保所有水果都没有杂质和昆虫，然后将其放在滤网中沥干。确保覆盆子彻底沥干，以避免糖浆稀释。沥干后，将覆盆子放入一个至少10升容量的大容器中，该容器应足够宽敞，以便混合成分。 加入煮沸后冷却的水、柠檬盐，这将增加酸度并帮助保存糖浆，以及需要事先溶解在少量冷水中的水杨酸。小心地使混合物均匀，用铲子或木勺轻轻压碎水果。这一步将释放覆盆子的汁液，从而有助于糖浆的香味。让混合物在室温下静置24小时，以便风味结合并增强。 第二天，加入糖，充分搅拌以确保完全溶解。建议不时搅拌以加快溶解过程，并防止形成糖晶。让混合物再静置24小时。经过这段时间后，您会注意到糖浆开始变得更加浓稠，并呈现出鲜艳的颜色。 第三天，是时候使用双层纱布过滤混合物，以将水果与糖浆分开。确保尽可能多地提取液体，充分挤压纱布，以免失去美味的香气。得到的糖浆可以装入消毒过的瓶子中，可以封闭以保持新鲜。不要忘记用制作日期和内容给瓶子贴上标签，以便以后容易识别。 另一方面，沥干的水果可以转移到消毒过的罐子中，将获得的糖浆倒在上面，确保覆盆子完全覆盖。封闭罐子，贴上标签并储存在储藏室中。这种美味不仅能保持味道，还能在很长一段时间内保持覆盆子的所有营养成分，甚至长达2-3年。因此，您可以在一年中的任何时候享受夏天的味道，将覆盆子糖浆添加到饮料、甜点中，或只是与矿泉水一起享用。
成分
- 大约7.5升糖浆：-3公斤清洗过的覆盆子 -6公斤糖 -3升水 -1汤匙柠檬酸 -1汤匙水杨酸或防腐剂
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