炖卷心菜
每当我冰箱里有好吃的酸菜和一点培根时，我就会做这道快速炒酸菜。这是一个不需要太多关注的食谱，但你必须耐心等待它煮熟。如果我旁边还有一碗热玉米粥，那就足够了。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：10分钟 烹饪时间：45-50分钟 份量：4-5 难度：简单 传统午餐或晚餐食谱，尤其是在冬季 材料 1个酸菜 100克培根 1个洋葱 1/2杯油（约100毫升） 盐 胡椒 2片月桂叶 100毫升番茄汁 1块Knorr（或其他类型的汤浓缩块） 制作方法 1. 酸菜洗净，切成两半，然后切成细丝或根据个人喜好切。建议不要切得太厚，以便煮熟。如果太咸，可以冲洗两次，然后把水挤干。 2. 洋葱去皮，洗净，切成小块。切得越小，煮得越均匀。 3. 在一个大的平底锅或锅中，加热油。加入洋葱和切成小块的培根。用中火煮，直到洋葱变成微金黄色，培根散发出香味。 4. 加入切好的酸菜，充分挤干水分。用木勺搅拌，使味道结合。几分钟后，酸菜开始稍微变软。 5. 向锅中倒入热水，刚好覆盖酸菜，但不要淹没。加入月桂叶、浓缩块、盐（如果需要的话，因为酸菜本身已经咸）和胡椒粉。 6. 盖上锅盖，用小火煮，偶尔搅拌。当酸菜煮得很软（大约30-35分钟后），倒入番茄汁并搅拌。 7. 继续煮15分钟，直到液体减少，所有材料结合。尝一下，如果需要，可以再调味。 8. 热食，传统上配玉米粥。 为什么我经常做这个食谱 如果你有酸菜和一些简单的材料，这个食谱很实用。做起来快，不需要持续看管，剩下的可以在冰箱里保存几天。培根带来美味，而不需要太多肉。 建议和变体 建议 - 如果酸菜太咸，先洗净并尝一下再加盐。 - 为了更浓郁的味道，可以让培根稍微煎得更久。 - 如果酸菜很油腻或培根很肥，不要一开始就加所有的油。 - 加入番茄汁后要经常搅拌，以免粘锅底。 替代品 - 培根可以用火腿、烟熏火腿或甚至培根替代。 - 如果没有Knorr浓缩块，可以使用其他浓缩品或跳过，但注意盐的用量。 - 番茄汁可以用番茄酱或罐装番茄代替。 变体 - 如果想要无肉版本，只需省略培根。 - 可以加入一个小胡萝卜，但如果没有也没关系。 - 如果想要，可以用骨汤代替水。 上菜建议 - 我总是配玉米粥，但也可以搭配新鲜面包。 - 可以搭配一些腌制的辣椒。 常见问题 1. 我需要在烹饪前洗酸菜吗？ 是的，尤其是如果它很咸。你可以洗两次，然后把水挤干。 2. 我可以用其他肉类替代培根吗？ 可以，任何烟熏肉都可以。你可以用火腿、培根，甚至是腊肉。 3. 切好的酸菜应该多厚？ 理想情况下，切得要薄，但不需要用尺子测量。重要的是要煮熟。 4. 如果煮后剩下太多汤怎么办？ 再用大火煮几分钟，去掉多余的液体。 5. 我可以用甜菜做这个食谱吗？ 这个食谱是为酸菜设计的。用甜菜做不会有同样的味道。 营养价值 估计每份大约有250-300卡路里，约7-10克蛋白质，15-20克脂肪和15-20克碳水化合物，具体取决于使用的油和培根的量。数值仅供参考，实际上取决于你放了多少酸菜和培根。 保存和加热 炒酸菜可以保存在冰箱中，放在密封容器里，大约3-4天。可以在微波炉中加热，也可以在小火上加热。如果变得太浓稠，可以加入1-2汤匙水。不建议冷冻，解冻后质地会改变。
成分
- 1 腌制的卷心菜，100克培根，1个洋葱，1/2杯油，盐，胡椒，2片月桂叶，100毫升番茄汁，1个Knorr方块
