火腿奶酪豌豆咸味卷

火腿奶酪豌豆咸味卷适合带去野餐，分成两卷烘烤，直到表皮变得金黄。发酵面团包着馅料，烤好后依然松软，冷着吃也方便拿在手里；切开能看到火腿和奶酪的层次，中间夹着豌豆。我会把它切成厚片，冷着吃，旁边配一杯酸奶。准备：30分钟。烘烤：49分钟。静置：85分钟。总时间：164分钟。份数：8。每份约380千卡，含17克蛋白质。

成分

500 g面粉
1平茶匙盐
25 g鲜酵母
1茶匙糖
250 ml水
30 ml油
2个鸡蛋
100 g自制番茄酱
10片火腿
6片奶酪
1小罐豌豆（沥干后140 g）
2 g普罗旺斯香草

准备

1. 在小锅里把100 ml水加热约2分钟，温热即可，不要煮沸。加入糖、酵母和量好的面粉中的2汤匙，搅拌至溶解。静置酵头10分钟，直到膨起并冒泡。 2. 将剩余的面粉筛入盆中，与盐拌匀。加入打散的鸡蛋、油和发好的酵头。用刚才做酵头的小锅把剩下的150 ml水加热约2分钟，然后逐渐倒入，倒到面团所需的程度即可，可能会剩下一点水。揉成柔软的面团，再放在温暖处发酵60分钟，直到体积变成两倍。 3. 把豌豆沥干。将面团分成两份，在撒了面粉的案板上分别擀成长方形。每个长方形抹上一半番茄酱，每份各放5片火腿，排成两行，再在中间放3片奶酪。把豌豆分成两份撒在上面，然后紧紧卷起。 4. 将两卷放在铺了烘焙纸的烤盘上，静置15分钟继续发酵。打散用于刷面的鸡蛋，刷在卷上，再撒上普罗旺斯香草。 5. 放入预热至180°C的烤箱，烤40-45分钟，直到表面上色，并通过牙签测试。可以趁热或放凉后食用。