素食苹果核桃煎饼
我经常想吃一些快速、无蛋和无奶的甜点。这些苹果核桃煎饼总是松软可口，配料简单，不会让你头疼。每当家里有苹果时，我就会做这道菜，作为早餐或小吃。它们的质地柔软，但不容易碎，尤其是热的时候，马上就可以吃。 快速信息 总时间：约35-40分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：15-20分钟 份量：10-12个煎饼（视大小而定） 难度：简单 食谱类型：素食甜点，早餐，小吃 配料 1.5杯矿泉水 4汤匙糖 5汤匙油 15-16汤匙面粉（如果可能，过筛） 3汤匙磨碎的核桃 2个苹果 一小撮盐 1茶匙发酵粉 2汤匙柠檬汁 1茶匙朗姆酒香精 少许油用于涂抹平底锅 橙汁糖浆用于上菜（或其他选择） 制作方法 1. 在一个大碗中，加入矿泉水、盐、糖和油。用打蛋器搅拌，直到糖几乎溶解。 2. 逐渐加入面粉，不断搅拌以避免结块。不要一开始就加入所有面粉；这样更容易观察面糊的稠度。 3. 在小碗或勺子中将发酵粉与柠檬汁混合，然后倒入面糊中。再次搅拌。 4. 清洗苹果，去皮并用大擦菜器擦成丝。如果苹果很多汁，轻轻挤出多余的汁液。将苹果放入面糊中。 5. 加入磨碎的核桃和朗姆酒香精。将所有成分充分混合。 6. 让面糊在室温下静置15分钟。在这段时间内，面糊会更加粘稠，香味会更好地融合。 7. 在中火上加热平底锅。放几滴油，用刷子或纸巾涂抹。平底锅只需轻轻涂油，不要太多。 8. 用勺子舀取面糊，倒入加热的平底锅。它们之间要留出空间，因为面糊会稍微膨胀。 9. 煎煮煎饼，直到表面出现气泡，边缘开始翘起（大约2-3分钟），然后用铲子翻面，另一面也煎至金黄。 10. 将煎饼放在盘子或托盘上。重复直到用完所有面糊，如果需要的话，在每轮之间轻轻涂抹平底锅。 11. 热食，配橙汁糖浆或任何你喜欢的浇头。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢可以使用那些容易坏掉的苹果，而且不需要特别的配料。它们做起来很快，不需要长时间看着，结果非常适合做小吃或便当。即使没有鸡蛋，质地依然松软，核桃增添了美味。 提示和变体 提示 - 如果苹果汁很多，在放入面糊之前轻轻挤出，以免面糊太湿。 - 使用打蛋器搅拌，以获得光滑的面糊。 - 不要倒入太厚的面糊，以便均匀烹饪。 - 不粘锅是这个食谱的最佳选择。 - 不要让煎饼无人看管，它们会很快变色。 替代品 - 矿泉水可以用普通水替代，但质地不会那么蓬松。 - 糖可以根据口味调整或用其他甜味剂替代，如果你喜欢的话。 - 如果有人对核桃过敏，可以省略核桃或用磨碎的花生替代。 变体 - 你可以加入肉桂或一点橙皮来增加风味。 - 如果想要更脆的质地，可以多放一些核桃。 - 为了增加甜味，可以加入葡萄干或切碎的枣。 - 面糊可以在冰箱中放几个小时，但最好是新鲜使用。 上菜建议 - 它们可以单独食用，也可以配橙汁糖浆、龙舌兰蜜或果酱。 - 可以搭配新鲜水果。 - 对于更丰盛的小吃，可以在上面放一些花生酱（如果你不严格素食）。 常见问题 1. 我可以不使用矿泉水吗？ 是的，可以用普通水制作，只是质地会稍微稠一些。矿泉水有助于膨胀。 2. 推荐使用什么类型的苹果？ 我使用普通苹果，有时甚至是冰箱里最老的苹果。具体类型不重要，重要的是不要完全粉状。 3. 如果没有发酵粉，可以用小苏打吗？ 我不推荐使用小苏打，因为它可能会改变味道。发酵粉加上柠檬汁效果最好。 4. 可以用全麦面粉做煎饼吗？ 可以，但质地会更稠，需要稍微多一点液体。半白半全麦的混合是一个不错的折中方案。 5. 煎饼可以冷冻吗？ 我没有尝试过，但质地可能会受到影响。最好是新鲜食用。 营养价值（估计，每份中等大小） 卡路里：约110-130 kcal/煎饼 碳水化合物：20-22克 蛋白质：2-3克 脂肪：4-5克 这些值会根据你做的煎饼的厚度和浇头而有所不同。 保存和加热 这些煎饼最好在刚出锅时食用。如果剩下，可以在冰箱中密封保存最多2天。可以在平底锅或烤箱中加热几分钟，但质地不会像第一天那样松软。如果放置太久，由于苹果的原因，它们会变得更潮湿。更多的时间我不建议保存。
成分
- 1杯和1/2矿泉水，4汤匙糖，5汤匙油，15-16汤匙面粉，3汤匙磨碎的核桃，2个苹果，一撮盐，1茶匙泡打粉，1茶匙朗姆酒精华，2汤匙柠檬汁，少许油用于涂抹锅，橙糖浆用于上菜（或您喜欢的其他东西）
标签
