柑橘蛋糕（带果汁）
为了制作美味的柑橘蛋糕，我们将首先准备好食材，并在厨房进行组织。在一个大碗中，我们将把糖和整个鸡蛋搅打在一起，直到得到蓬松且看起来像奶油的泡沫。这个过程是必不可少的，因为它将有助于使面糊通气，并给蛋糕带来蓬松的质地。 一旦我们得到了这种泡沫，我们逐渐加入油和柑橘汁。建议将果汁过滤，以去除任何果肉或种子，从而确保细腻的混合物。接下来加入磨碎的柑橘皮，它将增强这款甜点的风味。在将这些成分很好地融合后，我们将取另一个碗，加入面粉和泡打粉。重要的是要通过筛子或过滤器将面粉与泡打粉一起过筛，以获得均匀的混合物。 在混合干成分后，我们将用勺子或搅拌器将它们加入湿混合物中，直到得到均匀但相当柔软的面团。最后，我们加入葡萄干。最好在加入面团之前将它们在少量面粉中滚动，因为这样可以防止它们在烘烤过程中沉到底部。不过，如果您忘记了这一步，也不用担心！葡萄干会增加美味的甜味，即使它们主要位于蛋糕的底部。 接下来，我们准备要烘烤蛋糕的烤盘。我们用一点黄油或油涂抹，然后在内部撒上面粉，或者在底部放一张烘焙纸，可以浸泡在水中并拧干，以适应烤盘的形状。这将有助于防止蛋糕粘连。 准备好烤盘后，我们将面糊倒入其中，确保均匀分布。我们将烤箱预热至180摄氏度，烘烤蛋糕约35分钟，或直到插入中心的牙签干净无粘物。蛋糕烤好后，我们让它稍微冷却一下，然后再从烤盘中取出。无论是单独食用还是加上糖霜，这款柑橘蛋糕都非常适合搭配一杯茶或咖啡，给每一片带来一丝清新和风味。
成分
- 250 克面粉（用于蛋糕） 3 个鸡蛋 150 克砂糖 70 毫升油 200 毫升橘子汁（8 个新鲜多汁的橘子） 2-3 个橘子的磨碎皮（有机或至少没有上蜡） 1 茶匙泡打粉 1 把葡萄干
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