松软蛋糕配无花果、榛子和马拉斯基诺
要准备一道美味的无花果蛋糕，首先将蛋黄与蛋白分开。在一个大碗中，使用搅拌器将蛋黄与糖混合，直到得到一种浓稠的、鲜艳的黄色的奶油状混合物。这是制作松软芳香蛋糕的完美基础。确保糖完全溶解，混合物变得光滑均匀。 继续搅拌，加入切成小块的软黄油，搅拌直到完全融合。味道至关重要，因此不要忘记加入磨碎的柠檬皮，这将为蛋糕增添清新和柑橘的风味。如果没有 Maraschino，如前所述，用一瓶 Maraschino 香精替代，同时加入近半杯牛奶，以获得更液态的混合物。 将面粉与泡打粉一起筛是一个关键步骤，因为这将使蛋糕更加松软。开始逐渐加入筛过的面粉，用刮刀搅拌，直到混合均匀，注意不要形成团块。 在另一个碗中，单独将蛋白打发至坚挺发亮。这一步对蛋糕的蓬松口感至关重要。打发蛋白后，慢慢将其加入蛋黄混合物中，使用刮刀小心地上下翻拌，以免失去蛋白中的空气。 将无花果洗净并切成小块。如果它们非常成熟，请不要去皮，因为它们会为蛋糕增添风味。将无花果加入面糊中，轻轻搅拌，使其均匀分布。 最后，在上面撒上切碎的坚果，这将提供一种对比的酥脆口感。准备一个直径为 24-26 厘米的蛋糕模，铺上烘焙纸，然后将面糊倒入模具中，用刮刀抹平。 在预热至 170-180 °C 的烤箱中烘烤蛋糕约 40-45 分钟。重要的是用牙签检查蛋糕；如果出来干净，蛋糕就做好了。烘烤后，让蛋糕在模具中冷却几分钟，然后转移到盘子上。与您所爱的人一起享用！
成分
- 250克面粉，60克黄油，2个鸡蛋，100克糖，1个柠檬的磨碎皮，½杯Maraschino*，1撮泡打粉，500克新鲜无花果，一把切碎的榛子，香草糖粉。*我用1瓶Maraschino香精+½杯牛奶替代了Maraschino。
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