自制奶酪和莳萝派
在面粉的中间，我们将创建一个凹陷，一个小火山口，在那里我们将加入两个鸡蛋、一茶匙盐、100克猪油和温水，确保它不是热的，而只是温暖的。调整水的量以获得完美的面团是至关重要的，面团既不能太软也不能太硬。一旦我们加入所有的配料，我们将开始耐心地揉面团，大约15分钟。这是成分和谐融合的阶段，形成一个有弹性和均匀的面团。在我们揉完后，我们将面团分成三等份，放置15分钟以便放松。 在这段休息时间后，我们将取第一块面团，并用手掌轻轻按压。在上面，我们会刷上一点融化的猪油，然后将面团放在干净的桌布的中间。我们开始用手拉伸面团，从各个方向拉，以获得一张薄薄的面片，这样我们就可以透过它看到桌布。重要的是要记住，面团的边缘不能拉得那么薄，所以我们会把它们切掉，以获得均匀的外观。面片伸展后，我们让它干燥15分钟，然后再次用温热的融化猪油刷上，并将其折叠成四份。 对于馅料，我们将使用奶酪，和切碎的莳萝、盐和两个蛋黄混合。这种美味的馅料将为我们的卷增添独特的风味。准备好馅料后，我们将其放在折叠的面团上，开始卷起来，确保卷得紧但不至于过紧，以便在烘烤时让面团膨胀。有效的方法是将桌布的一边抬起，从而帮助面团自己卷起来。 我们对其他两块面团重复此过程，使用相同的技术。这些面片可以用各种配料填充，从新鲜水果到罂粟种子或坚果，具体取决于每个人的喜好。当所有卷做好后，我们将它们放入涂有猪油的烤盘中，刷上每个卷的顶部融化的猪油。现在，我们将把它们放入预热至高温的烤箱中，烘烤10分钟。经过这个时间后，我们降低温度，让卷继续烘烤，直到变成金黄色和漂亮的褐色。 将它们从烤箱中取出后，重要的是要用毛巾盖住它们，然后在上面放一块铝箔或塑料袋，然后再盖上一条毛巾。这个技巧有助于保持湿度，使卷更加松软。如果我们选择用水果或甜馅料填充卷，不妨在上面撒上糖粉，以获得优雅美味的装饰。这些卷非常适合做零食、甜点或在特殊场合上桌，从而为每一餐带来一丝快乐和风味。
成分
- 1公斤面粉，2个鸡蛋，1茶匙盐，2汤匙醋，100克猪油（150克人造黄油），大约100克猪油用于涂抹面片。馅料：1公斤甜牛奶酪，2束新鲜莳萝，2个蛋黄，盐适量。
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