巧克力蛋糕配椰子球
巧克力椰子球蛋糕分为两个步骤准备：首先将甜奶酪、椰子和蛋黄制成小球，然后制作巧克力和可可的混合物。将小球放在烤盘中，然后在烘烤之前将蛋糕糊倒在上面。在烤箱中烘烤35分钟后，蛋糕还需要大约10分钟的冷却时间，然后用巧克力糖霜覆盖。最终结果是一个轻微湿润的蛋糕底，夹杂着小块椰子和甜奶酪。 快速信息 总时间：至少45分钟，不包括准备混合物和制作小球的时间 准备时间：在原始食谱中未指定 烘烤时间：35分钟 冷却时间：10分钟 份数：数量未指定；取决于块的大小 难度：简单到中等 食谱类型：家庭巧克力椰子甜奶酪蛋糕 成分 巧克力混合物 4个蛋黄 6个蛋白 60克糖 50克黑巧克力 2汤匙面粉 2汤匙淀粉 2汤匙可可粉 1小包香草 1茶匙泡打粉 椰子球 250克甜奶酪 3汤匙淀粉 50克糖 50克椰子 2个蛋黄 糖霜 50克黑巧克力 2汤匙黄油 2汤匙奶油 烤盘 烘焙纸 黄油用于涂抹烤盘边缘 制作方法 1. 准备干混合物 将可可粉、面粉、淀粉、香草和泡打粉放入碗中。搅拌均匀，暂时放在一边。 2. 打发蛋白 将6个蛋白放入一个干净的碗中，搅打至开始变稠。加入糖，继续搅打，直到形成稳定的泡沫，外观类似于蛋白霜。 3. 准备巧克力蛋黄 在另一个碗中，将4个蛋黄与30克糖混合，搅拌成奶油状。融化黑巧克力，然后将其加入蛋黄奶油中，充分搅拌均匀。 食谱总共使用60克糖用于巧克力混合物。这里提到的30克是用于蛋黄，其余的加入蛋白中。 4. 混合蛋白 将打发的蛋白分多次加入到蛋黄和巧克力的混合物中。每次加入后小心搅拌，直到混合物均匀。 5. 加入干成分 将面粉、淀粉、可可、香草和泡打粉的混合物加入。搅拌至没有干燥区域。不需要过度搅拌，以保持混合物的轻盈质地。 6. 制作椰子球 将甜奶酪、3汤匙淀粉、50克糖、椰子和2个蛋黄放入一个碗中。充分搅拌，直到形成可以塑形的混合物。 制作相似大小的小球。没有指定确切数量，因此您可以根据大小自行决定。 7. 准备烤盘并放置小球 用烘焙纸铺好烤盘，边缘抹上黄油。将椰子球放入烤盘中，如果可能的话，留出一些空间。 将巧克力混合物倒在小球上，以尽量均匀覆盖。 8. 烘烤蛋糕 将烤盘放入烤箱中，烘烤蛋糕35分钟。原始食谱中未指定烤箱温度，因此请根据您的烤箱使用常规的蛋糕烘烤设置。 烘烤后，让蛋糕冷却10分钟，然后再添加糖霜。 9. 准备糖霜 将黑巧克力、黄油和奶油放入小锅中，隔水加热。搅拌直到成分融化并混合均匀。 将糖霜倒在蛋糕上，并在必要时将其涂抹均匀。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢巧克力蛋糕底和椰子甜奶酪球的组合。小球单独准备，但不需要太多时间，蛋糕切开时看起来很好。糖霜补充了味道，而无需在蛋糕层之间添加额外的奶油。 这也是一个实用的食谱，当你想要一种具有多种质地的家庭蛋糕时，配料列表仍然易于管理。 建议和变体 建议 甜奶酪必须与淀粉、糖、椰子和蛋黄充分混合，以确保小球的混合物尽可能均匀。 小球应尽量制作相似大小，以便蛋糕的每一块都能均衡。 蛋白应逐步加入蛋黄和巧克力混合物中。分多次搅拌有助于混合物更容易均匀。 用于混合物的巧克力必须在与蛋黄混合之前融化。当准备糖霜时，将成分隔水加热，并搅拌至均匀。 烘烤时间为35分钟，但烤箱的烘烤效果可能不同。如果您第一次制作蛋糕，请在最后阶段仔细观察烘烤状态。 替代品 食谱使用黑巧克力作为混合物和糖霜的成分。如果更换巧克力类型，最终的味道和甜度可能会改变。 对于这个食谱，没有确切的替代品适合甜奶酪，因为它与淀粉、椰子和蛋黄一起有助于小球的质地。 变体 您可以根据切割时的外观制作更小或更大的小球。食谱的量保持不变。 另一种变体是将小球均匀分布在烤盘中，以便每一片都包含大致相同数量的馅料。 上菜建议 蛋糕可以在糖霜定型后食用。直接从烤盘中切割适当大小的块，以便椰子球在切面上可见。 常见问题 我可以在巧克力混合物之前准备小球吗？ 可以。小球可以提前制作，然后在巧克力混合物准备好时放入烤盘中。重要的是在烘烤之前将混合物倒在小球上，按照食谱步骤操作。 如果小球混合物难以塑形怎么办？ 更好地混合所有成分，特别是甜奶酪、淀粉、椰子和蛋黄。食谱中没有其他成分来调整混合物，因此不建议在不修改食谱的情况下添加额外成分。 我可以在蛋糕底和糖霜中使用相同的巧克力吗？ 可以。食谱在两种制备中都使用黑巧克力，但数量是分开的：50克用于混合物，50克用于糖霜。 什么时候倒糖霜？ 糖霜在蛋糕冷却大约10分钟后倒入，紧接着烘烤后。这样就不会倒在刚从烤箱中取出的蛋糕上。 能做多少份？ 原始食谱未指定份数。这取决于烤盘的大小和块的切割大小。 营养价值 以下数值为估算值。没有指定份数、确切的甜奶酪类型、奶油的脂肪百分比或蛋糕的最终重量，因此不能视为精确值。 每100克蛋糕的估算值为： 卡路里：280–330千卡 蛋白质：8–11克 脂肪：15–20克 碳水化合物：25–32克 糖：16–22克 这些值主要来自鸡蛋、巧克力、糖、椰子、黄油和甜奶酪。较大的块显然会比这个为100克计算的估算值有更多的卡路里。 保存和加热 将蛋糕存放在一个盖好的地方，放在阴凉处或冰箱中，特别是由于甜奶酪、鸡蛋和糖霜。为了获得更好的质地，在上菜前将块从冰箱中取出一段时间。 蛋糕不需要加热。可以冷食或在室温下食用。
成分
- 成分：4个蛋黄，6个蛋白，60克糖，50克黑巧克力，2汤匙面粉，2汤匙淀粉，2汤匙可可，1小袋香草，1茶匙泡打粉。球：250克甜奶酪，3汤匙淀粉，50克糖，50克椰子，2个蛋黄。糖霜：50克黑巧克力，2汤匙黄油，2汤匙奶油。
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