Coxinha - 鸡肉炸丸子
Coxinha - 美味的鸡肉球 Coxinha是巴西菜肴中的标志性食谱，受到全世界的喜爱。这些鸡肉球不仅是完美的开胃菜，还是一种美味的小吃，能让你的味蕾欢欣鼓舞。通常，coxinha与巴西热闹的狂欢节相关联，但它也是任何场合的绝佳选择，从朋友聚会到家庭节日餐。 如果你在寻找一种能给人留下深刻印象的开胃菜食谱，你来对地方了！ 准备时间：30分钟 烹饪时间：30分钟 总时间：1小时 份量：24个 配料： 馅料： - 4块鸡胸肉 - 4-5杯鸡汤 - 1根胡萝卜 - 2个洋葱（一个用于煮，另一个用于馅料） - 2片月桂叶 - 2瓣大蒜 - 1个青柠的汁 - 500克奶油奶酪 - 盐和胡椒粉，适量 面团： - 250克面粉 - 2个鸡蛋 - 200克面包屑 - 2汤匙黄油 配料小贴士： - 选择新鲜的去骨鸡胸肉，以获得更细腻的馅料口感。 - 鸡汤可以用鸡肉高汤替代，以获得更浓郁的风味。 - 奶油奶酪可以选择性使用，但会为馅料增添美味的奶油感。 - 使用panko面包屑以获得额外酥脆的外壳。 制作完美coxinha的步骤： 1. 准备馅料：首先将鸡胸肉放入一个大锅中。用鸡汤覆盖它，如果需要，加入水以完全覆盖。加入去皮的胡萝卜、切成两半的洋葱和月桂叶。将液体加热至沸腾，然后用小火煮15-20分钟。重要的是鸡胸肉的中心仍然是粉红色的，所以用刀检查以确保它均匀熟透。 2. 鸡肉煮熟后，将其从锅中取出并冷却。过滤鸡汤并放在一旁。 3. 将鸡胸肉切成小块，放入碗中。加入奶油奶酪和青柠汁，充分搅拌以混合配料。切碎另一颗洋葱和大蒜，并加入鸡肉混合物中。根据口味调味。 4. 准备面团：测量剩余的鸡汤量，并在小锅中加热。当开始沸腾时，细细地加入面粉，同时用打蛋器快速搅拌以避免结块。继续搅拌直到获得均匀的面团。完成后，将面团从火上取下，盖好，放入冰箱冷却1小时。 5. 形成coxinha：面团冷却后，形成高尔夫球大小的球。用手指在中间按压以留出馅料的位置。用面粉湿润手以防止面团粘连。 6. 每个球中填入约1.5汤匙的鸡肉馅。用面团包裹馅料，形成类似于水滴的形状。继续直到所有配料用完。 7. 准备油炸：在碗中打散鸡蛋，将面包屑放在一个单独的盘子中，加入盐和胡椒。将coxinhas放入鸡蛋中，然后放入面包屑中，确保它们被很好地覆盖。 8. 油炸：在深锅中放入足够的油以完全覆盖球。分批油炸coxinhas，直到变成金黄色和酥脆，大约每面3-4分钟。将它们放在纸巾上以吸收多余的油。 9. 上菜：coxinhas热食，搭配辛辣酱或新鲜沙拉非常完美。建议搭配清凉饮料，如青柠汁或冷啤酒。 营养益处： Coxinhas是良好的蛋白质来源，因鸡胸肉而得，而奶油奶酪则提供一份钙。胡萝卜增加了额外的维生素和纤维，使其成为更均衡的选择，即使是油炸的。 可能的变化： - 你可以尝试不同的馅料，比如奶酪或炒蔬菜，以创造素食变种。 - 用柠檬替代青柠以获得不同的酸味。 常见问题： 1. 我可以冷冻coxinhas吗？可以，coxinhas可以在油炸前冷冻。确保将它们存放在密封容器中。 2. 我如何让coxinhas更健康？你可以选择烤coxinhas而不是油炸，以减少油的使用量。 3. 我可以使用什么其他酱汁来搭配？基于酸奶的酱汁或辛辣酱是绝佳的搭配。 这个coxinha食谱将为你带来快乐的滋味和独特的风味。勇敢地在家尝试这个食谱，为你的厨房带来一些巴西的气息！别忘了与朋友和家人分享这个食谱，让他们也享受这些酥脆的美味！
成分
- 24个部分：4块鸡胸肉，4-5杯红菜汤，1根胡萝卜，2个洋葱，2片月桂叶，2汤匙黄油，2瓣大蒜，1个青柠的汁，500克奶油奶酪，250克面粉，2个鸡蛋，200克面包屑，盐和胡椒。
