巧克力松饼
巧克力松饼 我在一个下午做了这些松饼，因为我需要一些简单的东西来准备第二天的午餐。我剩下几个鸡蛋，并在抽屉里找到了两块巧克力。我毫不犹豫地开始了，因为这不是一种需要复杂步骤的食谱。我喜欢这一点，因为你不需要特殊的技巧或复杂的工具——只需要一个碗、一个打蛋器和松饼模具。 快速信息 总时间：大约 40 分钟 准备时间：15-20 分钟 烘烤时间：15-20 分钟 份量：18-20 个松饼，具体取决于模具的大小 难度：简单 食谱类型：快速甜点，适合午餐或早餐 配料 3 个鸡蛋 300 克糖粉 250 毫升油 300 毫升牛奶 500 克面粉 1 包泡打粉 (10 克) 1/2 茶匙食用小苏打 2 茶匙柠檬皮（细磨） 柠檬汁（几滴，仅用于熄灭小苏打） 2 块巧克力（约 200 克） 2 汤匙牛奶（用于融化巧克力） 制作方法 1. 将烤箱预热至 180°C，以便在你完成混合物时它已经热好。 2. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入糖粉，用打蛋器或搅拌机轻轻搅拌，直到得到流动的奶油，不要搅拌过久。 3. 将牛奶倒入鸡蛋和糖的混合物中。开始逐渐加入油，边加边不断搅拌，以便充分混合。 4. 在加入油后，加入磨碎的柠檬皮。它会给面糊带来细腻的香气。 5. 在另一个碗中将面粉和泡打粉混合。 6. 将小苏打用几滴柠檬汁熄灭，然后在加入面粉之前将其加入鸡蛋混合物中。 7. 逐渐将面粉和泡打粉混合物加入。轻轻搅拌，确保没有面团块。最终的混合物应流动，但不应过于稀薄。 8. 准备松饼模具（可以使用或不使用纸杯）。我有时使用冰淇淋勺将相同的量放入每个模具中，但用大汤匙也可以。将模具填充大约三分之二，留出两个手指的空隙，以便面糊有空间膨胀。 9. 将烤盘放在中间的烤架上。烘烤 15-20 分钟，或直到松饼顶部呈金黄色并通过牙签测试。 10. 同时，将巧克力切成块，放入一个耐微波的碗中，加入两汤匙牛奶。将其在微波炉中融化（或者如果你喜欢，可以用蒸汽），搅拌直到得到均匀的奶油。 11. 从烤箱中取出松饼，让它们稍微冷却。拿一个蛋糕装饰袋（或一个切开顶部的小袋子），在每个松饼的中间放入少量融化的巧克力。剩下的巧克力可以用来装饰顶部——你可以涂抹一层薄薄的巧克力或滴几条线。 12. 让它们完全冷却后再包装或储存。 我为什么经常做这个食谱 这些松饼在你需要快速准备学校、工作或旅行的食物时非常实用。混合物不需要剧烈搅拌，不需要高效的搅拌机，配料也很容易获得。它们可以在室温下保存一天或两天而不会失去质地，而巧克力馅料也受到孩子们的喜爱。 提示和变体 提示 如果你希望松饼松软，不要在加入面粉后过度搅拌。 使用小勺检查是否烤熟——如果出来时干净，它们就好了。 只填充模具的三分之二，否则它们会溢出。 替代品 如果没有糖粉，你也可以使用砂糖，但需要搅拌更久才能溶解。 柠檬皮可以省略或用橙子替代，如果你更喜欢另一种风味。 巧克力填充也可以用花生酱或牛奶糖替代，但最终的味道会有所不同。 变体 你可以在面糊中加入切碎的坚果或葡萄干，但不要超过一把，以免使松饼过于沉重。 如果你想要无馅的版本，可以直接在面糊中放入巧克力块，它们将在烤箱中部分融化。 为了更简单的装饰，冷却后撒上糖粉。 食用建议 松饼可以冷吃、打包或热吃，搭配一杯牛奶。你可以在生日聚会上或作为周末快速小吃上盘。 常见问题 1. 可以使用其他类型的油吗？ 可以，你可以使用任何味道中性的油——葵花籽油、菜籽油或玉米油。我不推荐味道浓烈的油，如橄榄油。 2. 我可以用什么替代牛奶？ 植物性替代品（如豆奶、杏仁奶、燕麦奶）也可以，但质地可能会有所不同。你也可以使用稀释的酸奶。 3. 一定要用柠檬汁熄灭小苏打吗？ 是的，建议用少量柠檬汁或醋熄灭，否则可能会在面糊中留下苦味。 4. 如果我没有填充用的注射器怎么办？ 可以使用一个小袋子，顶部切开，或者如果没有，可以在每个松饼的顶部切一个小盖子，用勺子放入巧克力。 5. 如何防止松饼粘在模具上？ 如果不使用专用纸杯，在倒入面糊之前，先在模具上涂抹一点油或黄油。 营养价值 估计每个松饼（从 20 个中）大约含有： - 220 千卡 - 6 克脂肪（主要来自油和巧克力） - 35 克碳水化合物 - 3 克蛋白质 这些值是参考值，可能会根据巧克力的种类、填充巧克力的量和模具的大小而有所不同。 储存和加热 松饼在室温下保存在一个有盖的盒子里可以很好地保存，最多 2 天。如果厨房特别热，可以放入冰箱，但在食用前 15 分钟取出，以免太硬。我不推荐冷冻，巧克力的质地和馅料可能会受到影响。如果你想重新加热，微波炉加热 10-15 秒就足够了，以稍微软化中间的巧克力。 巧克力松饼是你想要一些简单、快速且在旅行或打包时能保持良好的选择。
成分
- 3个鸡蛋，300克糖粉，250毫升油，300毫升牛奶，500克面粉，发酵粉，1/2茶匙小苏打。
