烤猪肉配烤茄子
切碎，西红柿洗净切成小块。在一个大煎锅中，加入两汤匙橄榄油，用中火加热。当油开始嘶嘶作响时，加入切好的洋葱，翻炒至透明，大约5分钟。这将给菜肴带来甜美和芳香的味道。 洋葱准备好后，立即加入切好的西红柿，搅拌均匀。用盐、胡椒和一茶匙干牛至调味。让酱汁在小火上煮10-15分钟，直到西红柿分解并形成均匀芳香的酱汁。 与此同时，沥干的茄子用纸巾擦干，以去除多余的水分和盐。根据个人喜好，可以在煎锅中、热板上或烤架上煎。每片茄子抹上一点橄榄油，放在烤架或不粘锅中，直到变成金黄色和柔软，大约每面需要4-5分钟。 茄子准备好后，组装菜肴。在烤盘中放一层茄子，然后加入一部分西红柿和洋葱酱。重复这个过程，交替放置茄子和酱汁的层，直到材料用完，确保最后一层是酱汁。上面可以加上磨碎的奶酪，如马苏里拉或帕尔马干酪，增加美味。 将菜肴放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约30分钟，直到顶部的奶酪融化并变成金黄色。准备好后，静置几分钟后再上桌。这个菜可以热食也可以冷食，非常适合家庭聚餐或派对上享用。茄子、番茄酱和奶酪的丰富风味完美结合，创造出一道让任何美食家都喜爱的菜肴。
成分
- 2-3个中等茄子，1个大洋葱，600-700克猪里脊，1-2汤匙油，200-300克牛奶干酪，盐，胡椒，烧烤香料，香草。
