土豆炖菜 (多功能锅)
多功能锅土豆炖菜 我根据劳拉的食谱做了这道土豆炖菜，经过小调整后才开始的，因为我查看了冰箱里的食材。没有婴儿胡萝卜或特别的工具，但用我手头的材料做出的结果非常好。我没有逐步拍照，但我记录了细节，以便那些想简单烹饪的人，不用担心不必要的复杂。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烹饪时间（多功能锅）：40-45分钟 份量：4-6 难度：简单 食谱类型：午餐或晚餐，素食主食 配料 500克土豆 3升蔬菜汤（根据需要使用，只需足够覆盖，通常会剩下一部分） 3-4根胡萝卜 2汤匙油 1小根欧芹 2-3瓣大蒜 10个适中的番茄（普通番茄，不是婴儿番茄；一部分切碎，一部分擦成丝） 2根青葱 半个红甜椒 半个绿甜椒 1小枝干百里香 最后加入莳萝或香菜 盐适量 一撮黑胡椒粉 制作方法 1. 清洗并剥去所有蔬菜的皮。土豆切成适中的方块，既不太大也不太小。胡萝卜切成长条、对半或四分之一，或切片，按个人喜好。欧芹切成圆片或条。 2. 青葱切成圆片。甜椒切成方块或条。番茄分开：一部分先切碎，剩下的最后擦或用搅拌机打成泥。 3. 大蒜剥皮并切碎。 4. 在多功能锅中放入2汤匙油，然后加入青葱、甜椒、切碎的番茄、欧芹和大蒜。我选择“煎炸”功能，让所有材料炒5分钟，直到蔬菜稍微变软。 5. 5分钟后，加入土豆和胡萝卜。加入足够的蔬菜汤，确保覆盖好蔬菜（如果液体看起来太多，我不会一开始就放入所有液体）。 6. 选择“炖煮”功能，启动多功能锅。保持煮40分钟（我的锅大约需要40分钟）。 7. 在结束前10分钟，打开盖子，加入剩下的擦成丝的番茄，加盐和胡椒粉调味。轻轻搅拌，然后重新盖上。 8. 最后，关闭多功能锅，加入百里香、莳萝或切碎的香菜。 9. 热食，最好搭配简单的卷心菜沙拉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要太多关注，可以快速适应，并且用普通的食材做出来很好。可以使用汤或水，味道依然合适。它很丰盛，尤其是在我想要一些温暖的食物而不想花太多时间在厨房的时候。 建议和变化 建议 一开始不要放太多汤；如果看到最后液体减少太多，可以再补充。 尽量将土豆和胡萝卜切得均匀，以便煮熟。 最后再加入香草，以免失去香气。 替代品 如果没有青葱，也可以用切碎的黄洋葱。 甜椒可以省略，但会稍微改变味道——可以用红甜椒代替，或者完全不放。 欧芹带有淡淡的甜味，但如果没有，可以用香菜根替代。 变化 如果想要不同的口味，可以加入芹菜或西葫芦。 为了更丰盛的版本，可以在最后加入一把豌豆。 上菜时，有些人会直接在盘子里放一勺酸奶油。 上菜建议 可以搭配白卷心菜沙拉或腌菜。 也可以和自制面包或玉米粥一起食用。 如果不想只吃素食，可以作为简单肉类菜肴的配菜。 常见问题 如果没有多功能锅该怎么办？ 可以使用普通锅，保持小火。用油炒蔬菜，然后加入其余食材，盖上煮，检查液体水平。时间可能会有所不同，但大约1小时就足够了。 炖菜应该有多稀？ 最好有酱汁，但不要在汤中游泳。根据个人喜好调整汤的量。如果想要更浓，可以在最后几分钟内不盖上盖子。 可以加入肉吗？ 这个食谱是素食的，但如果想，可以在开始时与土豆一起加入鸡肉块。烹饪时间保持相似。 什么样的土豆适合？ 白土豆或黄土豆，不要过于粉状，煮时保持最好。避免红土豆，因为它们可能会变硬。 营养价值 这些值是估算的，基于6份的计算，不包括酸奶油或面包： 卡路里：170-190千卡 蛋白质：4-5克 碳水化合物：32-35克 脂肪：3-4克 营养成分会根据你保留的汤的量和是否在上菜时加入酸奶油而有所不同。这是一道相对轻盈的菜，没有油腻或油炸的成分。 保存和加热 炖菜可以在冰箱中保存2-3天，放在密封容器中。可以在炉子上或微波炉中加热，如果太稠可以加一点水。不建议冷冻，因为土豆的质地会改变。新鲜的最好，但如果第二天还有剩菜也没关系。
成分
- 500克土豆，3升蔬菜汤，3-4根胡萝卜，2汤匙油，一小根防风草，2-3瓣大蒜，10个中等大小的西红柿，2根青葱，半个红椒，半个绿椒，一小枝干百里香，新鲜的莳萝或香菜，调料：盐适量和一撮黑胡椒粉。
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