法式吐司
早上，孩子向我要了一些甜食和快餐，所以我想到了法式吐司。上次做的时候，我完全按照童年时的记忆准备：鸡蛋、面包、少许油，最后撒上糖。我甚至不记得上次用过这么简单的食谱是什么时候了。我选择了较薄的面包片，没有放牛奶，因为它们已经够软了。整个过程花了我很少的时间，而结果正如我记忆中的那样。 快速信息 总时间：大约15分钟 准备时间：3-5分钟 烹饪时间：10分钟 份量：2-3份（取决于面包片的大小） 难度：简单 食谱类型：甜点小吃，儿童早餐 原料 6片面包（薄的，最好是稍微旧一点或者柔软的，随手可得） 2个鸡蛋 油（用于煎炸，足够覆盖锅底的量） 糖（根据口味撒在上面） 制作方法 1. 将鸡蛋打入一个大碗中。用叉子或打蛋器充分搅拌，直到表面形成少许泡沫。无需过于用力，重要的是蛋黄和蛋白完全混合。 2. 在中火上加热平底锅，油应热但不至于过于冒烟。 3. 取一片面包，迅速在打好的鸡蛋中浸一下。如果面包非常柔软，不要在鸡蛋中浸泡太久——只需翻转一次。 4. 立即将面包片放入加热的锅中。不要把锅塞得太满，留出空间让面包均匀煎炸。 5. 每面煎炸大约1-2分钟，直到微微变色并形成薄脆皮。如果面包片较厚或较湿，可能需要稍长时间。 6. 将法式吐司放在纸巾上，以吸收多余的油。 7. 在法式吐司仍热的时候撒上糖。趁热享用。 为什么我经常做这个食谱 这是我在家没有特别食材时最简单的甜早餐之一。准备迅速，不需要太多原料，也不需要清洗一大堆碗碟。味道刚好适合想要快速简单早餐的早晨。 建议和变体 建议 1. 如果面包非常新鲜或柔软，不要在鸡蛋中浸泡太久，否则可能会断裂。 2. 在放入法式吐司之前，确保锅热好——如果油不够热，面包会吸收更多油。 3. 不要把它们放得太紧，以便均匀上色。 替代品 1. 你可以使用任何你手头的面包：法棍、长棍面包、吐司，甚至是甜面包。 2. 最后的糖可以用混合了糖的肉桂粉替代，如果你想要稍微不同的香味。 3. 如果你不想用油炸，可以使用不粘锅和更少的油，但质地会稍有不同。 变体 1. 为了增加风味，可以在打好的鸡蛋中加入少许柠檬皮。 2. 如果使用较厚的面包片，可以在鸡蛋中加入几勺牛奶，但这不是必须的。 3. 对于咸味变体，可以省略糖，在煎炸前在鸡蛋中加入少许盐。 上菜建议 1. 和一杯牛奶或茶搭配非常合适。 2. 如果你想要更复杂的口味，可以在上面加一些果酱或果酱。 3. 有时我还会在旁边搭配一些新鲜水果，特别是在季节时。 常见问题 1. 我可以使用旧面包吗？ 是的，旧面包非常适合做法式吐司。它不会很快变软，也不容易在鸡蛋中断裂。 2. 为什么我的面包吸收了太多油？ 如果面包在鸡蛋中浸泡太久，或者油不够热，面包会吸收更多油。使用较旧的面包，并确保在放入法式吐司之前锅是热的。 3. 我可以不加油做法式吐司吗？ 可以在不粘锅中用非常少的油煎炸，但不会有同样的脆皮质地。这更像是一种健康的替代品，而不是经典的做法。 4. 推荐使用什么类型的糖？ 最简单的是砂糖，但如果你想要更细腻的层次，糖粉也可以，尤其是在你想要更细腻的表面时。 5. 做好后能保存多久？ 最好是立即食用，趁热。几个小时后，质地会改变，不再那么好。 营养价值 每份（2片）的估算： 卡路里：约250卡 蛋白质：8-10克 碳水化合物：30-35克 脂肪：10-12克（取决于最终产品中剩余的油量） 这些值是近似的，可能因面包种类和煎炸时吸收的油量而有所不同。 保存和加热 法式吐司在煎炸后立即食用是最好的。如果有剩下的，可以在冰箱中存放1天，但会变软。要加热，可以在微波炉中放几秒钟或在干锅中加热，但质地不会像新鲜做的一样好。通常不值得提前做第二天的早餐。
成分
- 6片面包 2个鸡蛋 油（用于煎炸）糖
