燕麦面包
这款燕麦面包是用简单的面团制作的，包含燕麦面粉、白面粉和葵花籽。它的质地坚实，味道微苦，燕麦面粉的特点。撒在表面的亚麻籽补充了面包的风味，而不改变它的特性。可以单独食用，也可以搭配您喜欢的任何配菜。 快速信息 总时间：未具体说明；取决于第一次发酵的时间，直到面团体积翻倍 准备时间：大约10分钟用于揉面，加上准备食材的时间 第二次发酵：15分钟 烘烤时间：大约50分钟 烘烤温度：165度 份量：一条面包；切片的数量取决于厚度 难度：简单 食谱类型：家庭燕麦面包和种子 成分 300克燕麦面粉 100克白小麦面粉 1/2块酵母 250毫升温水 2汤匙油 100克去壳葵花籽 盐，适量 1茶匙糖 1汤匙Rama人造黄油，用于涂抹模具 亚麻籽，用于撒在模具中 制作方法 1. 准备酵母 将酵母放入一个碗中，与盐和糖混合。加入温水和白面粉，然后搅拌直到成分开始结合。 水应为温水，而不是热水。食谱中未指明额外的液体量，因此使用250毫升是很重要的。 2. 添加燕麦面粉和种子 将燕麦面粉和100克去壳的葵花籽放入碗中。揉面大约10分钟。 由于燕麦面粉和种子的原因，面团会变得更加稠密。揉面有助于成分均匀分布，使面团更易于操作。 3. 加入油 最后，细细地倒入油，继续揉面。这有助于面团更容易地从手上脱落。 在这个阶段不需要添加其他面粉，因为食谱使用油使面团更易于处理。 4. 让面团发酵 用干净的厨房毛巾覆盖碗，直到面团体积翻倍。 第一次发酵的时间在原食谱中没有固定。它可能会有所不同，因此重要的参考是面团的体积，而不是确切的分钟数。 5. 准备模具 用Rama人造黄油涂抹一个耐热烤盘，并撒上亚麻籽。待面团体积翻倍后，将其放入准备好的模具中。 尽量均匀分布面团，以便面包均匀烘烤。 6. 进行第二次发酵 将面团在烤盘中再放置15分钟。与此同时，预热烤箱。 7. 烘烤面包 将烤盘放入烤箱，以165度烘烤面包，大约50分钟。 食谱中指示的时间，但根据烤箱和使用的模具可能会略有不同。面包应烘烤至内部熟透。 为什么我经常做这个食谱 这是一款简单的家庭面包，材料容易找到，没有复杂的技术。燕麦面粉使其比仅用白面粉制作的面包质地更为坚实，而葵花籽在每一片中都能感受到愉悦的口感。 我也喜欢它可以以多种方式提供：早餐时、作为配菜或作为涂抹的基础。燕麦面粉带来的微苦味在原食谱中也有提到，但正是这一点使其与普通白面包区分开来。 提示和变化 提示 使用温水制作面团。水过热会影响酵母，而冷水会减缓发酵。 在加入油之前，请遵循大约10分钟的揉面时间。油在最后加入，以细流的形式，使面团更容易从手上脱落。 在第一次发酵时，确保面团体积翻倍。食谱没有提供此阶段的固定时间，时间可能会有所不同。 第二次发酵持续15分钟，在面团放入涂抹和撒上亚麻籽的模具中后进行。 在烘烤之前预热烤箱，这样面包就可以直接在165度的温度下进入。 替代品 食谱使用燕麦面粉和白小麦面粉的精确比例。如果更改这些面粉类型，面团可能会有不同的质地。为了保持食谱尽可能接近原始形式，请使用指示的数量。 Rama人造黄油用于涂抹模具，而不是用于面团。如果您手头有其他类型的人造黄油，可以替代，但原食谱提到该产品。 变化 为了使面包尽可能接近原始版本，请保持面团中的葵花籽和模具中的亚麻籽。 盐的量由制作面包的人自行决定，因为食谱没有指明确切的量。糖保持在1茶匙的量。 原始食谱中没有指明其他种子或面粉的组合，因此任何变化都会改变面包的味道和质地。 提供建议 燕麦面包可以切成片，单独食用，或搭配黄油、奶酪、果酱或您通常在早餐时使用的其他配料。它也适合与咸食搭配，替代普通面包。 由于葵花籽的存在，它有足够的味道可以单独食用。切片也可以用于三明治。 常见问题 面团第一次发酵需要多长时间？ 食谱没有具体说明分钟数。面团应放置直到体积翻倍。时间取决于厨房的条件和酵母的活性。 我可以用干酵母代替半块酵母吗？ 来源只提到1/2块酵母，并没有提供干酵母的等量换算。为了保持食谱的确切数量，建议使用新鲜酵母。 为什么面包有微苦的味道？ 微苦的味道来自燕麦面粉。这是原食谱中提到的特征，并不意味着面包失败。 什么时候加入油？ 油在揉面的最后阶段加入，细流倒入。它有助于面团从手上脱落。 为什么在模具中撒亚麻籽？ 在用人造黄油涂抹的模具中撒上亚麻籽，然后放入面团。这样，它们将留在面包的外部，并有助于外壳的质地和外观。 营养价值 这些值是估算的，因为食谱没有说明面包的最终重量、确切的盐量和半块酵母的克数。对于整个面包，粗略计算为： 2400–2600千卡 330–360克碳水化合物 65–75克蛋白质 105–115克脂肪 如果面包在烘烤后达到约900–950克，那么一片50克的面包大约会有130–145千卡，18–19克碳水化合物，3–4克蛋白质和5–6克脂肪。这些数字是估算的，可能会因燕麦面粉的类型、种子的品牌、模具上剩余的人造黄油量和面包的最终重量而有所不同。 面包中的脂肪和卡路里主要来自葵花籽和油。燕麦面粉和种子也有助于纤维的含量，但确切的数量无法在没有所用产品的营养数据的情况下确定。 储存和加热 烘烤后，让面包冷却再切片。如果在面包仍然热时切割，内部可能会压缩。 将面包存放在干燥的地方，包好或放在适合面包的容器中。原食谱中没有指明确切的储存时间，因此最好在食用前检查外观、气味和质地。 切片可以在食用前加热，但食谱没有指明加热的时间或温度。面包在室温下也很好，尤其是在烘烤当天。
成分
- 300克燕麦粉 100克白小麦粉 1/2块酵母 250毫升温水 2汤匙油 100克去壳向日葵种子 盐适量 1茶匙糖 1汤匙Rama人造黄油 亚麻种子
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