蝴蝶蛋糕
蝴蝶蛋糕是一种适合夏天或庆祝特别生日的甜点，能够带来不同形状的蛋糕。蛋糕底简单，加入坚果或花生，香草奶油、水果和咖啡味巧克力糖霜相得益彰。蝴蝶的形状是通过切割蛋糕底并将块状物放置成翅膀和身体的样子来实现的。触角可以省略，就像原版中一样。 快速信息 准备时间：未具体说明；包括蛋糕底、奶油、组装和装饰的准备时间 烘烤时间：约35-40分钟 冷却时间：1小时 总时间：无法准确确定，因为取决于蛋糕底的冷却时间和奶油的准备；至少加上烘烤时间和一小时冷却时间 份量：约10-12片，具体取决于份量大小 难度：中等 食谱类型：节日蛋糕，适合庆祝生日和夏季聚餐 材料 蛋糕底 300克面粉 7个鸡蛋 240克糖粉 1包泡打粉 一把无盐坚果或花生，捣碎 11汤匙水 一个柠檬或橙子的皮屑 柠檬精和香草精 内部奶油 2包香草味蛋糕奶油 干杏和覆盆子，按个人喜好 杏仁精 薄荷精 外部 2包巧克力糖霜 咖啡精 白椰子 蝴蝶头部 3个大圆形香草饼干，内含香草奶油 红色果冻 制作方法 1. 准备蛋糕底 将蛋白和蛋黄分开。将蛋白与少许盐打发。在另一个碗中，将蛋黄与糖粉搅拌均匀，然后逐渐加入11汤匙水。 加入泡打粉、柠檬和香草精、柠檬或橙子的皮屑以及捣碎的坚果或花生。搅拌至混合物均匀。 加入打发的蛋白，轻轻搅拌。最后，加入面粉，轻轻混合，不要过于用力。 将混合物倒入预先铺好烘焙纸的蛋糕模中。以中火烘烤约35-40分钟。 用牙签检查蛋糕底。如果牙签干净，没有面糊，蛋糕底就烤好了。如果上面有面糊，需继续烘烤。 2. 切割蛋糕底并形成蝴蝶 让蛋糕底冷却后再切割。冷却后，将其切成两半。 在两侧的中间切出一个三角形。这些切口将有助于形成翅膀。切下的部分应放置成两边的蛋糕部分暗示蝴蝶，而中间的部分形成身体。 重要的是要在蛋糕完全冷却后工作，因为冷却后的蛋糕更容易切割，并且保持形状。翅膀不需要完全相同；在上糖霜后，小的差异不易察觉。 3. 准备奶油并填充蛋糕 按照包装上的说明准备香草奶油。准备好后，将其分成两部分。 将第一半与少许杏仁精混合。将奶油涂抹在蛋糕内部，然后撒上干杏和覆盆子。水果可以根据个人喜好分布，具体取决于每片蛋糕中想要的水果量。 将第二半奶油与少许薄荷精混合，并涂抹在蛋糕顶部。薄荷的用量要适度，以免掩盖香草奶油和水果的味道。 4. 准备糖霜 按照包装上的说明准备两包巧克力糖霜。最后，加入少许咖啡精。 将整个蛋糕涂上糖霜，包括侧面。在糖霜足够流动时工作，但不要在一个地方倒入大量糖霜。 5. 装饰蛋糕 让糖霜冷却并变硬。然后，撒上白椰子，以勾勒出蝴蝶的形状。 对于头部，使用三个大圆形香草饼干，内含香草奶油。将它们放在蛋糕的前面，眼睛用切成小方块的红色果冻。 在这个版本中，触角不使用。它们可以省略而不影响蛋糕的整体形状。 6. 冷却和上菜 将蛋糕冷却约一小时。冷却后，奶油已定型，可以切片并上菜。 为什么我经常做这个食谱 这个蛋糕适合使用简单的基础，但能制作出外观独特的甜点。形状可以在不复杂的技术下进行调整，而蛋糕底则允许多种坚果、花生、杏仁或可可的变体。水果增添了清新感，而香草奶油易于与杏仁、薄荷、巧克力和咖啡的风味相结合。 建议和变体 建议 在切割和组装之前，让蛋糕底充分冷却。热蛋糕容易断裂，特别是在需要切割和移动以形成翅膀时。 在蛋糕底的中心测试烘烤情况，而不仅仅是在边缘。如果牙签上有面糊，继续烘烤并重新检查。 在确定蛋糕的方向后，从侧面切出三角形。这样可以更轻松地控制翅膀的形状和身体的位置。 对于装饰，在糖霜变硬后撒上椰子。如果在糖霜仍然柔软时放置，可能会混入巧克力层中，轮廓会不太明显。 精华应少量添加。在食谱中，它们的作用是为奶油和糖霜增香，而不是完全改变味道。 替代品 坚果可以用无盐花生替代。蛋糕底也可以用杏仁制作（如果可用）。 干杏和覆盆子可以一起或单独使用，按个人喜好。食谱没有为水果指定固定数量，因此可以根据想要的填充量添加。 蝴蝶头部的饼干必须是大圆形的，具有香草和香草奶油的味道。红色果冻切成小方块，用于眼睛。 变体 蛋糕底也可以用可可粉制作，以获得更深的颜色。这种变体适合搭配浅色奶油和巧克力糖霜。 可以使用杏仁替代或与坚果或花生一起使用。重要的是它们在添加到混合物之前必须是无盐和捣碎的。 奶油保持香草味，但可以与食谱中的两种香味分开：内部使用杏仁，顶部使用薄荷。 上菜建议 在冷藏至少一小时后，冷却蛋糕。切每片时应包括一些蛋糕底、奶油和水果。 为了清晰的展示，保留足够的椰子屑以突出翅膀的边缘。如果想让红色果冻的眼睛保持清晰，可以在上菜前放置。 常见问题 我可以用其他类型的坚果做蛋糕底吗？ 可以。坚果可以用无盐花生或杏仁替代。它们在放入混合物之前必须捣碎。 我怎么知道蛋糕底是否烤好了？ 用牙签插入蛋糕底。如果牙签干净，没有面糊，蛋糕就烤好了。如果上面有面糊，需继续烘烤。 何时切割蛋糕底以形成蝴蝶？ 蛋糕底必须在冷却后才切割。将其分成两半，然后在侧面中间切出一个三角形以形成翅膀。 我可以不加坚果或花生制作蛋糕底吗？ 食谱来源提到可以用杏仁替代，并可以添加可可。没有给出完全去除这些成分的数量，因此对于这种变体需要注意面糊的稠度。 蛋糕需要冷藏多长时间？ 蛋糕在上菜前需冷藏约一小时，待糖霜变硬且奶油冷却后。 营养价值 这些数值是估算的，可能因水果的数量、使用的奶油类型、糖霜和切片数量而有所不同。对于一块分成约10-12份的蛋糕，估计为： 卡路里：约400-500 kcal 蛋白质：约6-8克 碳水化合物：约55-70克 脂肪：约16-23克 糖：约35-50克 大部分卡路里来自面粉、糖、奶油、糖霜和饼干。坚果或花生提供脂肪和蛋白质，而水果则提供少量纤维和天然糖。没有营养信息的情况下，无法提供确切的数值。 储存和加热 将蛋糕放在冰箱中，盖好，以防蛋糕底和奶油干燥，同时防止糖霜吸收冰箱中的气味。应冷食，不加热。由于含有奶油和水果，最好在冰箱中保存，并在短时间内食用，以保持奶油和水果的新鲜。
成分
- 底部：300克面粉 7个鸡蛋 240克糖（糖粉） 1包泡打粉 一把无盐的碎坚果或榛子 11汤匙水 柠檬或橙子皮 柠檬和香草精 内部奶油：2包香草味蛋糕奶油 水果：杏子和覆盆子 精华：薄荷和杏仁 外部（糖霜）：2包巧克力糖霜 咖啡精 白色椰子 蝴蝶的头：3个大圆形香草味饼干，带香草奶油 红色果冻
