填充蘑菇
每次我为斋戒做饭或想要一顿简单的饭菜时，填充蔬菜的蘑菇是我首先想到的选择之一。这个食谱特别适合我在冰箱里有剩余的绿叶蔬菜和适合放入烤盘的大香菇时。它不需要难以找到的食材，制作快速，而且根据我的经验，盘子上不会剩下任何东西。 快速信息 总时间：约30分钟 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：15分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：斋戒，开胃菜或配菜 材料 12个香菇（最好是较大的，用于填充） 2根青蒜 2根青葱 几条红椒条 新鲜莳萝 新鲜香菜 2-3片新鲜罗勒叶 盐，适量 胡椒，适量 1汤匙油（用于炒） 制作方法 1. 清洗和清理蘑菇。小心地去掉蘑菇的柄，不要弄破帽子。将帽子放入不粘的烤盘中。 2. 选择两个最大的蘑菇，切成小方块。红椒也同样切成适合填充的小块。 3. 清理青葱和青蒜，切成细末。莳萝、香菜和罗勒切细，但留下一部分在最后撒上。 4. 在锅中加热一汤匙油。加入切好的蘑菇、红椒、青葱和青蒜。根据口味撒上盐和胡椒。偶尔搅拌，保持中火几分钟，直到蔬菜变软，液体减少。 5. 从火上取下，稍微冷却填充物。 6. 用锅中的混合物填满烤盘中的每个蘑菇帽，每个帽子填一汤匙。不要压得太紧。 7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤15分钟。无需加水或覆盖烤盘。 8. 烘烤后，将蘑菇取出放在盘子上，撒上在第3步保留的切碎的绿叶。 我为什么经常做这个食谱 我经常做这个食谱，因为它快速，不需要太多材料，并且可以根据手头的材料进行调整。它也很适合作为午餐的小吃或与沙拉搭配的配菜。它不占用太多时间，我也不需要一直盯着烤箱。 建议和变体 建议 选择帽子尽可能圆的蘑菇，以便容纳更多的填充物。 如果锅足够宽，蔬菜会更均匀地炒。 你可以在将填充物放入蘑菇之前尝一尝，如果觉得缺少香味，可以再加点绿叶。 替代品 青葱可以用切得非常细的干葱替代。 如果没有青蒜，可以用1-2瓣普通大蒜，捣碎或切细。 你也可以使用黄色或橙色的椒代替红椒，但红椒会带来更鲜艳的颜色。 变体 如果你想要更紧实的口感，可以在填充物中加入一汤匙混合绿叶的面包屑。 如果你不在斋戒，可以在烘烤结束时在顶部撒上一点植物奶酪或素食奶酪。 你可以加入一些切碎的向日葵种子，以增加质感。 上菜建议 我会在从烤箱中取出后立即热食，作为开胃菜或搭配时令沙拉的配菜。它们在室温下也很好，作为斋戒盘的一部分。 常见问题 我可以使用较小的蘑菇吗？ 可以，你可以使用任何大小的蘑菇，只是填充物会少一点，你会得到更多适合小吃的块。 我需要去掉蘑菇的整个柄吗？ 是的，但不要扔掉蘑菇的柄——可以在填充物中使用。 如果我没有新鲜的罗勒，该怎么办？ 你可以跳过罗勒，或者如果有的话可以使用一点干罗勒，但不要过量。 我可以提前一天准备填充物吗？ 可以，填充物可以提前一天准备，并且可以在冰箱中密封容器中保存良好。 我需要额外给烤盘涂油吗？ 不，如果烤盘是防粘的就不需要。如果你觉得可能会粘，可以在烤盘底部放一张烘焙纸或少量油。 营养价值 每份（3个填充蘑菇，不含附加物）的估算值： 卡路里：约60-70 kcal 蛋白质：2-3 g 碳水化合物：5-6 g 脂肪：2-3 g（大部分来自油） 纤维：2 g 这些值是参考值，可能因蘑菇的大小和使用的油量而有所不同。 储存和加热 填充蘑菇最好是新鲜的。如果有剩余，可以在冰箱中存放在密封容器中，最多24小时。可以在烤箱或锅中短时间加热，但质地会变得稍微柔软。我不建议保存更长时间，因为它们会出水。
成分
- 12个香菇，2根青蒜，2根青葱，几条红椒，莳萝，香菜，2-3片新鲜罗勒叶，盐，胡椒
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