扭曲饼干
我有几次急需一些简单的甜点，不需要复杂的材料或技巧。我第一次在节日前做了吉瑞利饼干，出于好奇，但它们最终成了我无压力重复的食谱，因为它们不需要太多关注，结果总是很好。我用家里现有的材料做这些饼干，要求不高。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：35-40分钟（包括冰箱/冷冻室的时间） 烘烤时间：20分钟 份量：大约20-24块饼干，取决于切的厚度 难度：简单 食谱类型：家庭甜点，适合圣诞节或想吃简单的东西时 材料 500克面粉 100克糖 150克黄油（最好是室温） 1个鸡蛋 3汤匙可可粉 1瓶香草精 1瓶朗姆酒精 制作方法 1. 在一个大碗中将软黄油和糖混合。无需打成奶油，只需搅拌均匀即可。 2. 加入整个鸡蛋，用勺子或刮刀将其混合进面糊中。 3. 逐渐加入面粉，每次加入后搅拌。当面团成形后，用手揉捏，但不要过度，以免变硬。面团应柔软且均匀，易于塑形。 4. 将面团分成两等份。 5. 在其中一部分中加入可可粉和朗姆酒精。搅拌均匀，确保没有未混合的可可粉。 6. 在另一部分中加入香草精，再轻轻揉捏一下，仅仅是为了让香气均匀。 7. 将两部分都放入冰箱冷藏10分钟。如果放得太久，面团会变得很硬，难以擀开。 8. 取出面团，分别擀成每个约半厘米厚的面片。尽量使它们形状和大小相同，通常是长方形。 9. 将可可面片放在香草面片上面。紧紧卷起，但不要用力过猛，以免裂开。尽量做成一个紧凑的卷。 10. 将卷放入冷冻室冷冻10分钟，以便定型，方便切割。 11. 取出卷，使用宽刀切成约2厘米厚的圆片。 12. 迅速用手掌在每片之间轻轻压一下，使其稍微扁平。 13. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留有间隙。 14. 在预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟。边缘不应上色太深，保持相对浅色。 15. 取出烤盘，让饼干冷却几分钟再触碰。趁热时非常脆弱，容易断裂。 16. 最后，可以撒上糖粉，或者如果你愿意，可以用融化的巧克力给它们上光。 我为什么经常做这个食谱 我做吉瑞利饼干是因为它们准备迅速，使用的都是我几乎总是有的基本材料。它们适合搭配咖啡、便当或节日拼盘。可以保持新鲜两到三天。而且，如果你想要不同的风味，可以进行调整。 建议和变体 建议 - 软黄油与糖混合得更好。 - 如果面团粘得太厉害，可以再撒一点面粉。 - 不要让卷在冷冻室里放太久，会变得易碎，切的时候会断。 - 切片不要薄于1.5厘米，因为可能会过于干燥。 替代品 - 可以用人造黄油代替黄油，尽管口感不会那么细腻。 - 如果想要更淡的朗姆酒味，只需放半瓶即可。 变体 - 用柠檬或橙皮替代香草精，制作白色部分。 - 可以尝试用车前子粉或肉桂替代可可，获得不同的色调和风味。 - 可以在可可面团中加入小块坚果。 上菜建议 - 饼干单吃很好，但可以在稍微热的时候撒上糖粉。 - 也可以在每块冷却的饼干上涂一层薄薄的巧克力。 常见问题 1. 如果我没有时间立即烘烤，可以将卷冷冻更长时间吗？ 是的，可以将卷在冷冻室放几个小时，甚至过夜。从冷冻室直接切饼干并烘烤；只是可能需要多1-2分钟的烘烤时间。 2. 可以保存超过三天吗？ 可以，如果将它们放在密封的盒子里，保持在阴凉处，可以保存一周，但随着时间的推移会变得更脆，更不新鲜。 3. 烘烤时会扩展多少？ 不会扩展太多，所以可以相对靠近地放在烤盘上，但仍需留出一些间隙。 4. 如果我没有朗姆酒精，可以用什么？ 可以省略，或者使用任何你喜欢的香精：杏仁、咖啡，甚至额外的香草。 5. 如果面团在卷时破裂怎么办？ 用手指捏合并慢慢卷，不要用力。如果破裂严重，揉几秒钟再重新擀开。 营养价值 每块饼干的估算（20块饼干）： 卡路里：140 kcal 蛋白质：2克 碳水化合物：19克 脂肪：6克 这些数值仅供参考，具体取决于切割的准确性以及每块饼干中实际加入的糖或黄油的量。 保存和加热 在室温下保存在密封盒中效果很好。前几天保持新鲜。不适合重新加热，但如果想让它们更脆，可以稍微放入烤箱。不建议放在冰箱中，这会使其变硬。如果想保存更久，冷却后可以冷冻，然后在室温下解冻。
成分
- 500克面粉 100克糖 150克黄油 1个鸡蛋 3汤匙可可 1香草精 1朗姆酒精
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