土豆楔
我多次做过这种烤土豆的食谱，特别是在我想要简单但味道丰富的食物时。这种配菜适合任何时候，但我通常在有大土豆、优质橄榄油和一些调料时准备它。这个食谱并不复杂，但每一步都对外部的酥脆和内部的柔软质地很重要。 快速信息 总时间：约45分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：35分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：配菜，土豆楔，适合午餐或晚餐 配料 7个大土豆 1杯（100毫升）橄榄油 5瓣大蒜，捣碎 1撮干百里香 1撮迷迭香 1撮罗勒 1撮大蒜粉 1撮甜椒粉 1撮姜黄 海盐（根据口味） 黑胡椒（根据口味） 制作方法 1. 将土豆洗净并去皮。将每个土豆切成两半，然后根据大小或厚度切成4或6块。我喜欢留得厚一点，以免在烤箱里烤得太干。 2. 将所有土豆块放入一个大碗中。 3. 在一个小碗中，将橄榄油与捣碎的大蒜、盐和所有调料混合：百里香、迷迭香、罗勒、大蒜粉、甜椒粉、姜黄和黑胡椒。充分搅拌以分散香味。 4. 将此混合物倒在土豆上，慢慢用手或铲子搅拌，直到均匀覆盖。 5. 准备一个烤盘，在底部铺一层烘焙纸。将土豆放在烤盘中，不要重叠。重要的是要保持单层，以便四面都能变得金黄。 6. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤35分钟。不要翻动，只需在大约30分钟后检查。如果使用非常大的土豆，可以再多烤几分钟。 7. 当土豆变成金黄色且边缘略微酥脆时，将其从烤箱中取出，静置2-3分钟后再转移到盘子上。 我为什么经常做这个食谱 制作快速，不涉及复杂的技术，材料总是触手可及。而且，你可以根据自己拥有的材料轻松调整调料。每次的质地都保持一样，外脆内软。 小贴士和变化 小贴士 不要在小烤盘中放太多土豆。如果把它们挤在一起，它们会变软而无法形成外壳。 使用特级初榨橄榄油可以增加更丰富的味道，但缺少时任何类型的油都可以。 土豆切得稍大，以免变干。 替代品 如果没有其他油，可以用葵花籽油代替橄榄油。 如果没有某些调料，可以省略一两个；最终的味道依然很好。 新鲜大蒜可以只用大蒜粉替代，如果想要更温和的效果。 变化 可以加一点辣椒以增加微辣的风味。 烤好后加点柠檬汁以增加酸味。 如果愿意，最后撒上新鲜的香菜。 上菜建议 我用它代替炸土豆，作为肉或烤蔬菜的配菜。也适合搭配冷酱、酸奶油或草药酸奶。简单搭配沙拉也很好。 常见问题 1. 土豆一定要去皮吗？ 可以带皮做，只需在之前洗净。去皮的质地更均匀，而带皮的边缘会更脆。 2. 我可以用新土豆做这个食谱吗？ 可以，只需调整时间——新土豆煮得更快，可能在25-30分钟内就熟。 3. 我怎么检查它们是否完全熟了？ 用叉子插入土豆——如果轻松插入且边缘金黄，就熟了。 4. 一定要用烘焙纸吗？ 烘焙纸有助于清洁并防止粘连。如果没有，可以用油充分涂抹烤盘。 5. 我可以提前准备土豆，然后再烤吗？ 切好的土豆可以在冷水中保存几个小时，但油和调料的混合物要在烘烤前添加，以免变软。 营养成分（估算） 每份（4份）: 卡路里：约300-350 kcal 蛋白质：4-5克 脂肪：9-11克 碳水化合物：55-60克 纤维：5-6克 数值可能因土豆类型和使用的油量而有所不同。 储存和重新加热 土豆最好是新鲜的，直接从烤箱中取出。如果剩下，可以在冰箱中保存至多2天，放在密闭的容器中。重新加热时，可以放入烤箱或空气炸锅几分钟，以恢复酥脆的质地。微波炉会使其变软。 这就是我总是准备它们的方式——简单、快速且无烦恼。
成分
- 7个大土豆，1杯橄榄油（100毫升），每种香料各一撮：百里香，迷迭香，罗勒，大蒜粉，甜椒粉，姜黄，5瓣捣碎的大蒜，海盐，黑胡椒
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