西尔维娅大理石蛋糕
西尔维娅大理石蛋糕是一款柠檬可可大理石蛋糕，内部松软，中间有一道深色纹路。我喜欢等它完全冷却后再切成薄片，直接吃就好；这样可可层看得清楚，刀切下去时蛋糕也不会被压扁。 准备：20分钟。烘烤：45分钟。静置：60分钟。总时间：125分钟。份数：10。每份约280千卡，含6克蛋白质。
成分
- 5个鸡蛋
- 1小撮盐
- 250克糖
- 4汤匙油
- 10克泡打粉
- 2个中等大小柠檬的汁
- 1汤匙可可粉
- 250克面粉
- 5克黄油
- 10克糖粉
准备
1. 分开蛋白和蛋黄。蛋白加一小撮盐打发，然后逐渐加入糖，继续搅打，直到泡沫洁白浓稠，糖晶体完全消失。 2. 加入蛋黄和油。把泡打粉与柠檬汁混合，加入面糊中，搅打至均匀。 3. 取出7-8汤匙面糊放入碗中，加入可可粉，搅拌至颜色均匀。 4. 将面粉筛入白色面糊，用刮刀从下往上翻拌，直到看不到干面粉。 5. 在磅蛋糕模具里铺上烘焙纸，并在纸上抹黄油。倒入白色面糊，再把可可面糊放在中间。 6. 放入预热至180°C的烤箱烘烤45分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入后取出干净。 7. 在模具中放凉60分钟。脱模，撒上糖粉，切片。
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