柑橘和榛子酱塔
完美的甜点来愉悦你的味蕾：柑橘和Nutella塔！这个美味结合了新鲜柑橘的香气和Nutella的丰富口感，创造出独特的烹饪体验。无论你是想给客人留下深刻印象，还是只是想犒劳自己，这个食谱都是理想的选择。让我们开始吧！ 准备时间： - 活动时间：45分钟 - 冷却时间：2小时 - 烘烤时间：50分钟 - 总计：3小时35分钟 - 份量：8 原料： 塔皮： - 275克面粉（加一汤匙用于撒面粉） - 180克黄油（82%脂肪），切成小块并保持冷藏 - 2个蛋黄 - 3汤匙冷牛奶 - 一撮盐 - 香草（可选） 柑橘奶油： - 1个青柠的汁，2个橙子的汁和1个柠檬的汁 - 2个有机橙（或有机柠檬）的皮 - 175毫升液态奶油 - 175克糖粉 - 3汤匙淀粉 - 5个大鸡蛋 - 香草（可选） Nutella奶油： - 2杯（约500毫升）液态奶油（推荐Hulala） - 6汤匙满满的Nutella 步骤： 步骤1：准备塔皮 首先在一个大碗中筛入面粉。这将有助于面粉的通气，使面团更加蓬松。加入冷黄油块，用手指将黄油与面粉搓揉，直到得到类似面包屑的质地。确保黄油保持冷，以获得酥脆的塔皮。 加入蛋黄、冷牛奶、一撮盐和少许香草（如果需要）。混合所有材料，直到成团，然后形成一个面团。用一汤匙面粉撒在面团上，将其折叠几次以形成圆形，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。 步骤2：准备柑橘奶油 在另一个碗中，将鸡蛋、糖粉、香草和柑橘皮打匀。加入柑橘汁，充分搅拌。加入液态奶油和淀粉，混合直到得到均匀的混合物。覆盖碗并保持冷藏。 步骤3：烘烤塔皮 在面团冷藏后，取出并小心地放入塔模中（最好是可拆卸底的模具）。可以使用保鲜膜将其均匀铺开。确保面团稍微上升到模具的边缘。再冷藏10分钟，同时将烤箱预热至170摄氏度。 烤箱预热好后，取出模具，用叉子在面团表面戳孔，覆盖一张烘焙纸，并在上面放上豆子或烘焙重物。烘烤塔皮10分钟。 步骤4：加入柑橘奶油 10分钟后，取出塔皮，移除豆子和烘焙纸。轻轻加热柑橘奶油，注意不要煮沸。将奶油倒在预烤的塔皮上，继续烘烤40分钟，或者直到边缘变成金黄色，奶油变得坚固。让塔冷却，然后小心地取下模具的边缘，将塔放入冰箱冷藏。 步骤5：准备Nutella奶油 在一个锅中加热液态奶油，加入Nutella。搅拌直到混合物变得流畅，注意不要煮沸。一旦得到光滑的奶油，让其完全冷却，然后搅拌至蓬松和空气感。这个步骤可能需要一些时间，但不要着急；耐心是完美结果的关键！ 步骤6：组装 从冰箱中取出塔，将其放在一个盘子上。用汤匙将Nutella奶油涂抹在上面，形成可爱的波浪。在上桌前让塔冷却几个小时。冷食是最佳选择，随着时间的推移，风味会更加浓郁。 实用小贴士： - 使用最优质的原料，尤其是黄油和奶油。这些会影响口感。 - 如果想增添独特风味，可以在柑橘奶油中加入少许杜松子酒或橙酒，带来惊喜的味道！ - 你可以尝试用其他坚果或巧克力替代Nutella，从而创造出这道食谱的美味变体。 营养益处： 这个甜点不仅美味，而且富含维生素，因为柑橘类水果中富含维生素C。此外，黄油和奶油提供健康脂肪，对均衡饮食至关重要。 常见问题： 1. 我可以使用其他类型的面粉吗？ 你可以尝试全麦面粉，但质地和味道会有所不同。 2. 如何制作无麸质的食谱？ 用无麸质的面粉替代面粉，确保使用包含淀粉的混合物以获得良好的质地。 3. 我可以用剩余的塔做什么？ 塔在冰箱中可以保存3-4天，或者可以冷冻以便稍后享用。 上桌： 这款柑橘Nutella塔非常适合搭配一杯香草冰淇淋或水果蜜饯，甜白酒或新鲜榨取的柠檬水也是绝配。 享受每一口这道精致的甜点吧！这不仅仅是一款简单的塔；它是一种体验，让你不断回味。美味、易于制作且充满风味——还有什么比这更好？
成分
- 塔皮：275克面粉，加一汤匙用于撒粉；180克黄油（82%脂肪）；2个蛋黄；3汤匙冷牛奶；一小撮盐；香草；柑橘奶油：1个青柠、2个橙子和1个柠檬的汁；2个有机橙子的皮（或有机柠檬，绝对不要使用经过化学处理的柠檬皮）；175毫升液态奶油；175克糖粉；3汤匙玉米淀粉；5个大鸡蛋；香草；榛子酱奶油：2杯液态奶油（我用了Hulala）；6满汤匙榛子酱。
