鸡腿与甜椒
一般来说，当我冰箱里有几只鸡腿，想做一些不需要花费整个下午的菜时，我会想到这个用辣椒的食谱。通常在我在市场上找到更好的辣椒时，或者当我需要一份有酱汁但不太复杂的菜时，我会准备这个。它只需一个烤盘，步骤相当清晰，而且不需要难以找到的配料。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：10-15分钟 烹饪/烘烤时间：45-50分钟 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐 配料 3只鸡腿 3个辣椒（最好是不同颜色，但不是必须的） 2个洋葱 4瓣大蒜 1杯白葡萄酒（或足够覆盖大约一半的肉） 迷迭香，盐，胡椒 1个柠檬的汁（或根据口味） 油 制作方法 1. 将鸡腿洗净，用纸巾擦干。双面撒盐调味。 2. 在一个大煎锅中，倒入一些油，足以覆盖底部。当油热时，将鸡腿两面煎至金黄色，但不要完全熟透。取出放在盘子里。 3. 准备一个烤盘，涂上少许油或铺上烘焙纸。将煎好的鸡腿放在烤盘中，保持单层。用保鲜膜覆盖，放置一旁。 4. 在鸡腿煎的时候，清洗洋葱和辣椒。将洋葱切成薄片，辣椒切成薄片。 5. 在同一个煎锅中，放入洋葱和辣椒。翻炒1-2分钟，直到稍微变软并释放香味。 6. 将洋葱和辣椒的混合物（连同剩余的油）均匀倒在烤盘中的鸡腿上。 7. 在上面撒上迷迭香、胡椒和任何你喜欢的调料。加入捣碎或切大块的大蒜。 8. 将白葡萄酒倒在所有材料上，使液体覆盖鸡腿的底部。用铝箔纸覆盖烤盘。 9. 将烤盘放入烤箱（如果需要，预热至180°C）大约30分钟。鸡腿应该几乎熟透，蔬菜变软。 10. 取下铝箔纸。用勺子将蔬菜推入烤盘的液体中，使鸡腿在表面可见。 11. 在鸡腿上挤入柠檬汁。将烤盘放回烤箱，不加盖，再烤5分钟，或直到鸡腿变金黄，酱汁稍微减少。 12. 取出烤盘，让其静置5分钟，然后热食。 我为什么经常做这个食谱 它使用基本食材，耗时短，并且不需要持续监视。我喜欢所有东西都在一个烤盘里，并且即使第二天加热后味道也很好。你可以使用任何类型的辣椒或鸡腿，不需要昂贵的肉或特殊的技术。 提示和变化 提示 一开始不要将鸡腿煎得太过，否则最后可能会变干。 如果你觉得酱汁太油腻，可以在炒蔬菜后去掉一些油。 使用足够大的烤盘，以免鸡腿重叠。 替代品 如果不想要酒，可以用水或蔬菜汤代替白葡萄酒。 你也可以使用鸡胸肉，但要调整烤箱的时间（烤得更快）。 如果不喜欢迷迭香，可以用百里香或少许红椒粉替代。 变化 如果想要更丰富的酱汁，可以加入切块的番茄。 如果想要更辣，可以加入一些辣椒或多一些胡椒。 与任何类型的辣椒都很搭，包括卡皮亚或甜椒。 上菜建议 我们通常用新鲜面包来蘸烤盘中的酱汁。也可以搭配简单的米饭或土豆泥。夏季沙拉也是一个很好的搭配。 常见问题 1. 我可以只使用去骨的鸡腿吗？ 可以，没问题。它们烹饪得稍微快一些，所以在烤箱中检查25分钟后即可。 2. 如果没有铝箔纸怎么办？ 你可以用合适的盖子覆盖烤盘，或者用湿烘焙纸覆盖，以防肉在开始时变干。 3. 一定要放酒吗？ 不一定。酒会让酱汁味道更丰富，但你可以根据手头的材料使用水或汤。 4. 可以用其他类型的肉吗？ 可以，可以用鸡胸肉或火鸡腿，只需要调整烘烤时间。 5. 我可以加入其他蔬菜吗？ 当然可以，如果想要更多蔬菜，可以加入切薄的西葫芦或胡萝卜。 营养价值 估计每份约400-450卡路里。 蛋白质：30-35克 脂肪：18-22克（取决于使用的油量和肉的肥瘦） 碳水化合物：10-13克（主要来自蔬菜和少量来自葡萄酒） 这些值是大致的，取决于油的用量和配菜。 储存和加热 可以在冰箱中保存1-2天，放在盖好的容器中。加热时最好用烤箱或微波炉，直到热透。酱汁可能会稍微分离，但味道仍然很好。不建议冷冻，因为蔬菜的质地会发生很大变化。
成分
- 3个鸡腿，3个甜椒，2个洋葱，4瓣大蒜，迷迭香，盐，胡椒，柠檬汁，1杯酒，油
