粗麦粉肉丸
有时候，当冰箱几乎空了，我会回到用粗麦粉和蔬菜的食谱。这是一种可以很容易即兴发挥的菜肴，无需特意去商店。这道食谱是我在一个晚上做的，那时我需要一些快速的东西，在我出门之前。没过多久，每次我做这道菜时，它都是那种很快就从桌子上消失的晚餐。 快速信息 总时间：35-40分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：10分钟 份量：大约2-3 难度：简单 食谱类型：热小吃，素主菜 成分 100克粗麦粉 1瓣大蒜 200克土豆 100克胡萝卜 150克西葫芦 1个鸡蛋 盐 胡椒 咖喱 新鲜百里香 姜黄 芝麻 制作方法 1. 从土豆开始。煮到叉子轻松插入。冷却到可以操作的程度后，去皮并粗略擦碎。 2. 将粗麦粉放入碗中。按照包装上的说明进行准备。通常是将热水倒入，盖上盖子，静置几分钟，但每种类型可能有些许不同。 3. 削皮胡萝卜并擦碎。清洗并擦碎西葫芦。 4. 在平底锅中加一点油加热。加入擦碎的胡萝卜和西葫芦，以及一瓣捣碎的大蒜和几根新鲜百里香。翻炒4-5分钟，直到稍微变软。最后，加入少许咖喱和姜黄，以增添风味和颜色。 5. 在一个大碗中，将水合的粗麦粉与擦碎的土豆、翻炒的胡萝卜和西葫芦、一个鸡蛋、盐和胡椒混合。将混合物均匀搅拌。 6. 形成小丸子，不要太大，以便在烤箱中能很好地烤熟。将其在芝麻中滚动，以形成外壳。 7. 将小丸子放入铺有烘焙纸的烤盘中。在上面撒少许油。 8. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，通风烘烤约10分钟。由于芝麻，它们很快就会变得金黄，所以不需要更长时间。 为什么我经常做这个食谱 这是一个很好的解决方案，当我需要快速使用冰箱里剩余的蔬菜时。此外，这些小丸子味道鲜美且不油腻。制作快速，不需要在厨房待太久。 建议和变体 建议 如果胡萝卜或西葫芦水分太多，擦完后轻轻挤压，以免混合物过于湿软。 粗麦粉会吸收液体，所以不要过量使用鸡蛋——一个就足够了。 替代品 如果没有新鲜的，可以只使用干百里香。 西葫芦可以用普通的南瓜替代，如果你手头有其他种类。 咖喱和姜黄可以根据口味省略或调整。 变体 如果你愿意，可以添加其他擦碎的蔬菜。如果冰箱里有辣椒或欧芹，它们也可以使用。 为了更坚固的质地，如果你觉得混合物太湿，可以加入几勺面包屑。 上菜建议 可以热吃也可以冷吃。适合搭配生菜沙拉或简单的酸奶。你也可以将它们放入饼中，搭配几片生菜。 常见问题 我可以不放鸡蛋做吗？ 你可以尝试使用鸡蛋替代品（例如，将亚麻种子粉与水混合），但质地可能会有所不同。原始食谱中加入鸡蛋是为了使混合物粘合。 我可以炸小丸子而不是烤吗？ 这个食谱是为烤箱设计的，但如果你想炸，做得小一些并且要经常翻动。不过，它们可能会吸收很多油。 如果我想加倍食谱，我应该用多少粗麦粉？ 加倍所有成分，包括粗麦粉（即200克）。 可以不放芝麻做小丸子吗？ 可以，芝麻给小丸子带来了愉悦的外壳，但不是必需的。你可以让小丸子保持简单，或者用少量面包屑覆盖。 营养价值 大致上，对于一份中等量（2-3份）： 卡路里：230-270 kcal 蛋白质：7-8克 碳水化合物：35-38克 脂肪：7-9克 这些值取决于你使用的芝麻数量和添加的油量。这个食谱的碳水化合物来自粗麦粉和土豆，鸡蛋提供一些蛋白质，芝麻和油提供适量的脂肪。 保存和加热 小丸子可以在冰箱中保存1-2天，放在密闭的盒子里。可以在烤箱中加热，180度加热5-6分钟，或者在微波炉中加热几十秒。冷冻后不再好吃，因为质地会改变。放在冰箱一天后，可能会变得稍微坚硬，但仍然可以食用。
成分
- 100克粗麦粉
- 1瓣大蒜
- 200克土豆
- 100克胡萝卜
- 150克西葫芦
- 1个鸡蛋
- 盐
- 胡椒
- 咖喱
- 百里香
- 姜黄
- 芝麻
